很多朋友对于无骨鸡爪的做法和无骨凤爪正宗做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
无骨凤爪正宗做法
首先，准备材料。如下:凤爪（鸡爪）、葱姜蒜、料酒、醋等
去鸡指甲，鸡爪加入锅中加入清水，料酒葱姜蒜去腥，大火煮开，去沫，再煮几分钟，捞出鸡脚，快速放入冰水中，使口感更加脆。
然后鸡爪去骨:首先把鸡爪扣过来，在根部的脆骨处切一刀，然后竖过来再切一刀。上面关节处也要切一刀。把鸡爪上的肉翻开，然后就可以把主骨拽出来了。把鸡爪的趾甲切掉，在鸡爪的地方竖着切一刀，顺着切开的地方斜着剔出来。
弄好的鸡爪装入碗中，加入小米椒，香菜，柠檬，蒜，香醋（喜欢其他的还能加点其他的），封起来，腌制40分钟左右，个人建议放保鲜味道更佳。
廖家无骨凤爪做法
将凤爪煮熟然后放凉开水浸泡，捞出控干水，把小米辣蒜米剁碎加入酱油蚝油香醋香油伴匀即可
无骨鸡爪的制作方法
鸡爪洗干净个，剪去指甲；葱切段，姜切丝，小米椒切圈；柠檬切片
冷水下鸡爪，加葱姜，料酒，去腥，水开计时10-15分钟，捞出，凉水洗干净，泡凉。
背部划一刀，同时其他两个指也轻轻各划一刀，去骨。
放入蒜沫，姜丝，辣椒，香菜，泡椒，柠檬，盐，鸡精，白糖，酱油，陈醋，香油，辣椒油，凉开水，混匀即可
超小厨无骨鸡爪做法
食材清单
鸡爪10个
、柠檬1个、小米椒2个、香菜3根、洋葱半个、大蒜8瓣、醋1匙、生抽3勺、料酒1勺、糖3勺
烹饪步骤
步骤1
十个鸡爪洗净。
步骤2
挨个把指甲剪去。
步骤3
加入姜、花椒、料酒，冷水入锅，水开后煮5-7分钟。
步骤4
煮好后的鸡爪浸入冰水，可以更大程度保证肉质的紧实。多次冲洗去掉鸡爪表面的油脂。
步骤5
沿着划线的地方用刀划开，多次扭动指关节去掉骨头。
步骤6
煮鸡爪的时候准备好配料。小米椒、蒜切块。洋葱切丁。香菜切成小节。
步骤7
把配菜混合。加入三勺生抽、一勺醋、一勺蚝油、两勺糖。有条件的话也可以加三勺雪碧，口感更佳。
步骤8
切一整个柠檬。一半挤出柠檬汁，一半切片放在碗里。注意把柠檬籽挑出来，不然会很苦。
步骤9
加入去骨鸡爪，戴手套抓匀。放到冰箱里冷藏2-3小时。
无骨凤爪需要什么材料
无骨凤爪所需要的材料主要包括鸡爪、姜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、糖、醋和清水等。具体的配料和用量可以根据个人口感进行适当调整。
怎样做无骨凤爪好吃又简单
用料
鸡爪若干小米椒适量香菜适量柠檬1个百香果1个大蒜6～7瓣醋4～5汤匙生抽4～5汤匙柠檬1个白糖1勺雪碧一罐做法步骤
1、清洗鸡爪
2、剪去鸡爪指甲
3、冷水下锅
4、放入葱段
5、姜片
6、料酒
7、大火煮15分钟去腥
8、去除血沫捞出
9、准备材料：葱姜蒜，泡椒，香菜，柠檬，小米椒
10、这里注意！一定要放入冰水降温，这样口感会更好，更脆
11、用刀划一刀，每个指头也是一样
12、顺着刀印轻轻剥离
13、慢慢扭动骨头取出即可
14、哈哈，这就是无骨的鸡爪
15、准备容器放入盐
16、小米椒
17、泡椒和泡椒水
18、白糖
19、百香果
20、放入柠檬片
21、放入灵魂的辣椒油
22、倒入雪碧
23、保鲜膜封口放入冰箱冷藏6小时，好啦，等着开动吧
无骨鸡爪的做法家常
用料
鸡爪10个
糖三勺
姜三片
料酒三勺
小米椒适量
大蒜一头
香菜适量
泡椒250克
麻油适量
剁椒适量
大葱两段-三段
盐三小勺
无骨酸辣鸡爪的做法步骤
步骤1
将鸡爪洗干净后去掉脚趾
步骤2
把鸡爪加入锅中，加入葱姜料酒或白酒去腥！中火超血水八分钟。
步骤3
利用这个时间把小米辣，大蒜切末。
步骤4
时间到后捞出鸡爪放在凉水里。家里有冰块最好。没有的话就反复多投几遍。目的是为了让鸡爪更有嚼劲！凉透后给鸡爪脱骨??
步骤5
鸡爪脱骨完成！
步骤6
然后添加切好的蒜末，小米辣，泡椒，剁椒，盐，糖，鸡精，麻油，辣椒油，少来点醋即可。
步骤7
后加步骤：精细了小米辣和蒜末的加工，用的是搅蒜器给小米辣和大蒜打的碎碎的，在加上以上调料搅拌均匀放入冰箱，味道杠杠滴！
步骤8
想要口感好，必须放在冰箱里两个小时以上。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
