今天给各位分享陈皮的制作的知识，其中也会对陈皮制作视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
一、陈皮制作方法
1、第一步，准备新鲜桔子六个，把它们洗干净，然后烧一锅热水，把桔子放进去，浸泡20分钟。
2、第二步，把锅中水倒掉，盛上少量清水，家用牙膏一支,挤进清水中，把水打出泡沫，把桔子用泡沫搓洗下，浸泡十分钟,然后用清水洗净。
3、第三步，把桔子擦净，剥掉桔皮，把剥好的桔皮，放在阳光下晾晒，注意桔白朝外。
4、第四步，把风干的桔皮，存放在密闭的容器中，注意不要用塑料容器。存放三个月，取出,潮气潮下，让桔皮变软。
5、第五步，再次放在太阳下风干，完全晒干后，封存即可。
二、自制上等陈皮配方
1.选择购买10斤左右的成熟柑，要挑选表皮完整没有腐烂的，将柑皮用二刀法或者三刀法剥开;
2.将剥开的柑皮自然阴干4~5小时，让柑皮的水分蒸皮;
3.再将阴干之后柑皮反皮处理，使里面的那一面可以晒到阳光;
4.反皮之后的柑皮在阳光下自然晒干，使其慢慢陈化;
三、如何自制陈皮
1、要自制陈皮，首先需要新鲜的柑橘皮，最好选择无农药残留的有机柑橘。将柑橘皮剥下后，用刀将白色部分刮掉，只保留橙色的外皮。
2、然后将橙皮晾干，可以放在通风的地方或者用烘干机进行干燥。干燥后的橙皮可以用刀切成小块或者磨成粉末。
3、最后，将橙皮保存在干燥、阴凉的地方，以保持其香气和口感。自制的陈皮可以用于烹饪、泡茶或者作为调味料使用。
四、工艺陈皮是怎么制作的
1、首先挑选皮厚并且饱满的桔子，把桔子皮剥下来
2、将桔子皮清洗干净，可以用碱水浸泡15分钟，这样可以去除表面的污垢。
3、处理好的桔子皮就晾晒干，晾晒干之后放进蒸笼里，上锅蒸透，然后再晒干一共反复三次，制作好后就密封起来保存。
五、橙皮的制作方法
1、首先将橙子洗净后，在热水开浸泡20分钟，并用盐把橙子表面搓洗干净。
2、然后用削皮刀把表面的橙皮削下来
3、锅里倒入少量水，放入冰糖，水开后等冰糖化掉。
4、最后橙子皮倒入，中火熬到汤汁黏稠，橙子皮变软，放凉后冷藏备用
六、自制陈皮的正确方法
1、最好别用烤箱这样的话会破坏陈皮的营养和功效，还是自然晾干比较好，有条件的话可以在太阳下晒，阳光会有特殊作用的，陈皮必须刚买回来的水果清洗干净。
2、橘子吃完的皮用一个透气的东西收纳，然后散开晒干，在用干净的物品收起来，放在阴凉干燥地方泡水喝也很好
七、如何制作陈皮
1、在陈皮制作的第一个环节便是采果，而优质的原料也是保障陈皮品质的基础，皮质越好内涵物质也越丰富，后期陈化效果也越好。
2、在采果、洗果之后，便进入下一个制作流程――开皮，顾名思义，便是将柑果的柑皮取出。
3、在新会传统工艺里，开皮的工艺要求一般是使用正三刀、对称二刀法进行，同时严格要求在开皮过程中，不能破坏柑皮的完整性。
4、使用新会传统正三刀或正二刀开皮手法，所开的柑皮均匀对称，表面卷曲面积较大，便于后期反皮和晒制过程中尽量保持柑皮的完整度。
5、在开皮之后，需要将果皮置于阴凉通风处进行晾晒4―5个小时，让柑皮中的水分缓慢蒸发的同时，有效保留柑皮内的营养物质。
6、鲜柑皮中富含柠檬烯、氨基酸、黄酮类以及多种维生素，这些都是陈皮后期陈化的物质基础，而阴干晾晒的过程能最大化保留这些有效成分。
7、如果在这个过程中急于求成，长时间暴晒或者烘干，会让营养物质有所流失。针对这种情况丽宫食品对于柑皮的晒制从日光照射、柑皮厚度、地面温度等因素考虑，控制每次的晒制时间。
8、在柑皮水分蒸发后，需要及时进行反皮，将柑皮反开成一片，也就是我们常见的陈皮外形。
9、经过反皮之后，便要将基本成型的柑皮置于自然阳光底下晒制，进一步让水分蒸发，达到干燥的目的。
10、新会陈皮在干燥过程中是不需要烘干的，更不需要抽湿设备，只需要天然生晒、自然陈化即可。
11、自然生晒的陈皮，可以更好地接受阳光的滋润，同时也不会破坏陈皮本身的活性成分，有利于其后期的陈化。
12、经过晒制之后的柑皮，基本上就可以称为“半成品陈皮”，缺的便是最后一步――陈化。在新会陈皮的国家标准中，必须是采制新会的柑皮以一定的加工工艺制作而成后，并在妥善条件下存放三年或以上才能称之为陈皮。
13、因此，在这最后的一个步骤中，便要涉及陈皮陈化的核心技术――仓储。过去传统的仓储方式便是使用麻袋包装，丽宫食品经过研究发现麻袋仓储的陈皮透气稍逊一筹。
14、在陈皮制作出来之后，依旧离不开后期的仓储，这也是陈皮“越陈越香”的基础。而在后期存放的过程中，根据陈皮储存情况，定期对陈皮进行扫瓤，翻晒、烟熏等后期护理工作。
15、翻晒的作用不仅是让陈皮在陈化过程中保持干燥，同时也能有效预防虫蛀、发霉等现象。每年最好的翻晒时间是在5―6月份或11―12月份，每次翻晒2小时左右便可。
16、而扫瓤更是一个庞大的工作量，需要把陈皮全部复盘一遍，并人工用刷子轻轻扫去陈皮上的瓤，进而达到清除杂质和品质再检验的目的。
17、其实制作陈皮的过程并不复杂，但如何把控每一个细节，把控食品的卫生和安全是丽宫食品首要考虑的要素。
18、经历了采果、开皮、晾晒、反皮、晒制、仓储、翻晒、扫瓤等一系列的过程，只有精心呵护每一片陈皮，才能得到一片好陈皮。
好了，关于陈皮的制作和陈皮制作视频的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
