各位老铁们好，相信很多人对莲子百合瘦肉汤都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于莲子百合瘦肉汤以及莲子百合炖瘦肉的功效是什么呢的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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莲子百合炖瘦肉的功效是什么呢
莲子和百合都可以补充气血和润肺安神、美容养颜的功能的一种药膳，莲子百合瘦肉汤可以治疗某些慢性疾病，补充人体的气血，加快人体血液的流通。吃莲子百合炖瘦肉最好可以搭配枸杞，山药和花生等多种食物。如果放入一些盐，味道特别好，适合大多数的女性。
莲子芡实瘦肉汤的做法
芡实要如何选购？可以和什么煲汤？要怎么煲汤？你想要知道的这里都有。
芡实是中药名，是一种生长在池塘或者湖沼中的睡莲科植物，因其伸出在水面部分的形状像个鸡头，因而得名鸡头米，在中药里道地的芡实就是广东肇庆的芡实（简称肇实），芡实在我国药膳历史上有着不可或缺的位置。
寻味之旅，总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释，是对品食者最大的尊重。我是天然力，专注于生活之中的每一道美味。关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你更能知其所以然。
在我们说芡实可以煲什么汤之前，我们先要来了解一下芡实，只要先对芡实了解清楚了，才能买对食材，那么煲出来的汤自然品质就要更好。
如何挑选芡实？目前市场上的芡实有很多种，有不同产地的，有不同规格的，有不同品相的，那么我们要如何来选购呢？以下说的都是干制后的芡实。
1、颗粒大小
完整颗粒的芡实最好，一般直径在5～8mm左右，颗粒越大的越贵，反之颗粒越小的就越便宜。还有一种叫破边芡实，这种芡实不是完整的大颗粒，这种芡实相对来说更便宜。品质好的芡实的形状大小均匀且颗粒圆整。
2、颜色选择
品质好的芡实表面是均匀的棕红色，也有些地方的芡实颜色偏黄。如果你看到带有黑色的芡实，别听老板的鬼话说这是老芡实，这种带黑色或者全黑色的芡实是在杀虫药边上被熏黑的芡实。芡实比较容易招虫，所以整件的芡实中一般都会有杀虫药。
3、其它
如果你在买芡实的时候发现芡实上有虫眼的话那么可以说明这个芡实最少存放有2年以上，或者你抓一把芡实再放掉，如果手上会有很多粉末的话，那说明这个芡实已经长虫了，这样的芡实不建议购买。
我们在购买芡实只要比照上面3点来购买那就一定错不了。买好了芡实那么我们就要煲一个莲子芡实瘦肉汤吧，这种汤在广东很常见，也比较简单。
莲子芡实瘦肉汤的做法：【主料】：芡实15克、白莲子15克、瘦肉250克。
【配料】：生姜3片。
【调料】：鸡粉、盐、黄酒。
【准备工作】：
1、莲子有3种，最好的要属白莲子，磨皮莲子次之，红皮莲子垫底，今天我们要用的是白莲子，很多人在使用白莲子的时候喜欢先把白莲子泡水，结果泡过水的莲子煮出来反而不粉糯，这是因为白莲子泡水没有彻底泡透，反而出现了阴阳莲的状况（外表吸足了水分，但是内部还没有泡透），这样你就很难煮烂了。所以好的白莲子只要在下锅前稍微清洗一下就可以，无须浸泡。
2、芡实质地比较坚硬，所以要想把芡实煮得开花，那就必须提前浸泡，一般都要泡上2个小时。有的同学可能会问要不要去掉外面这层皮，这样说吧，新鲜的芡实一般会去掉外皮，干得不需要，因为表皮也是富含营养的。
3、准备瘦肉，最好是里脊肉，或者可以是排骨、筒骨、脊骨、鸡肉、鸭肉等都可以，这道汤不限定一定要瘦肉，先把瘦肉切小块备用。
4、准备一壶开水等下煲汤时用。
【烹饪方法】：
1、先对瘦肉进行汆烫，把瘦肉中的血水去除，这样就不会有腥味和异味，吃起来的气味和口感要更好。锅内加水大火烧开，下瘦肉和少许的料酒，大火烧开后1分钟倒出用热水冲洗干净。
2、把清洗好的瘦肉倒进砂锅，把清洗好的白莲子和浸泡好的芡实也一起倒入锅内，还有准备好的姜片和开水也一起倒进锅内，再加入少许的黄酒进去，如果有红枣的也可以加几粒红枣进去。
3、大火把水烧开后改小火，加盖煲60分钟，在中途要开盖看一下，如果有浮沫就撇干净即可。煲足60分钟后开盖加入适量的水加入适量的盐再煲上5分钟，5分钟后加入少许的鸡精提鲜增味即可食用了。
煲汤就是这么简单，没有繁杂的步骤，只要给足时间就能煲出美味的莲子芡实瘦肉汤。
技术要点，个人建议：1、好的白莲子的通芯率一般都在95%以上，甚至有的可以做到100%，通芯率指的是莲子中间莲子芯的去除率，其实你不知道莲子芯比莲子还贵，莲子芯也是一味中药，所以有少许的莲子芯就不要去除那么干净，虽然苦，但用处好，吃的时候注意别吃，苦味就不存在的。
2、新疆的若羌红枣（灰枣）用来煲汤最好了，但是煲汤的红枣一定要去核，因为带核的红枣用来煲汤是带燥性的。
3、煲汤的水一定要一次性加足，这样煲出来的汤在口感上要更香醇，半途加水的话会严重影响汤品的口感和味道。
4、用同样的方法可以变化出很多不同的汤品，做法一样地就是这么简单，还有在汤汁还可以丰富一些蔬菜进去，比如胡萝卜、玉米、虫草花、淮山等都可以。要注意的就是容易成熟的食材不要那么早下锅就可以。
结语：芡实还可以和很多药膳同源的食材搭配煲汤的，比如山药、百合、茯苓、白术、薏米、白扁豆、黄芪、人参等都可以很好地搭配效果。
看到这里，相信你也对于芡实可以煲什么汤有了更深刻的认识了吧。那就动动你的小手指，点赞+关注！寻味之旅不迷路！
小肠莲子百合汤怎么做
原料：
猪小肠350克，莲子200克，百合100克，枸杞1小把，猪瘦肉150克，姜片适量。
调料：
料酒、盐、鸡精各适量。
做法：
第一步：大碗中倒入半碗莲子和百合，倒入适量的清水没过莲子再浸泡20分钟。莲子很容易煮熟，所以不需要浸泡太长时间。
第二步：准备两段猪小肠，倒入淀粉和白醋，把它的两面都清洗干净，洗干净放盘子里备用，再准备一小块猪瘦肉把它切小块，切好与小肠放一起备用。瘦肉与小肠没有一定的量，喜欢吃多少就放多少。
第三步：起锅烧水倒入一勺料酒，放入几片姜片去腥，再放入猪小肠和瘦肉焯水，水开焯水30秒即可捞起，再放入清水里洗去它的血沫。
第四步：洗干净沥干水放案板上，把小肠切成五厘米左右的小段备用。
第五步：把浸泡好的莲子和百合清洗干净沥干水分，然后塞入猪小肠里，一小段差不多塞3颗。慢工出细活，一定要有耐心的塞，我足足塞了20分钟，如果没有时间也可以不塞直接放外面煮。
第六步：准备一个砂锅，倒入瘦肉、塞好的小肠莲子，剩下的莲子也倒进去，再放入几片姜片，倒入一勺料酒。
第七步：倒入一大碗清水，刚好满满的一砂锅，盖上盖子水开中小火煲35分钟。想吃软烂一点的小肠可以多煲一会儿，我觉得煲40分钟左右刚好软硬适中。
第八步：时间到打开盖子，放入一小把枸杞，盖上盖子再小火煲5分钟，出锅加入适量的盐和鸡精调味即可享受美食了。不喜欢枸杞和鸡精的可以不放。
兔丁肉汤做法
兔肉切块后用水泡出血水。淮山、党参、玉竹、莲子、百合洗后再泡30分钟以上。无花果和陈皮洗后泡一下。兔肉冷水下锅灼水。兔肉冷水下锅灼水。兔肉煲完基本没什么油的，下点盐调味就可以了。
瘦肉汤里面有百合莲子还可以放香菇
枸杞，百合，香菇，莲子放在一起煮粥是可以的，做法如下：材料：香菇3朵莲子20克干百合20克冰糖100克枸杞10克清水适量做法：1、把香菇用温水泡发约半小时后洗净，剪去根部，然后用手撕成小块；莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发2、把撕成小片的香菇银耳放入砂煲内，倒入足够多的清水，开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时（注意不要溢锅）3、待香菇煮至浓稠后，放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子，盖上锅盖小火煮半小时4、最后放入百合，和枸杞再煮15分钟左右即可熄火，将煮好的粥放入冰箱冷藏后食用也不错建议：1、此款甜品有滋阴润肺、益气养心的功效，其实香菇、百合、莲子、枸杞都是对身体有益的中药材。2、莲子、百合煮的时间不能太长，不然就化成粉末了，但是莲子要在百合前入锅，枸杞最后才放入，枸杞放入过早会产生酸味
百合和什么搭配最好炖汤
1、莲子百合龙眼汤
食材：莲子100克，百合20克，桂圆肉30克，蜂蜜适量。
做法：将莲子、百合用水泡发；桂圆肉洗净。锅中倒入适量水煮开，放入莲子熬和百合再煮约15分钟，关火，加入适量的蜂蜜调匀即可食用。
功效：莲子百合龙眼汤是一道以莲子、百合及龙眼为主要原料，精心煮制而成的美味汤点，莲子有清心除烦、健脾益气的作用；百合有宁神镇静的作用，是非常好的补养食物，也是瑜伽饮食中补充身体能量的阳性食物。
银耳百合莲子羹的家常做法
1.
准备食材：30克莲子百合干。
2.
用100ml清水浸泡30分钟。
3.
30克银耳泡发，撕成小朵，洗净。
4.
50克梨切成小块。
5.
所有食材放在养生壶内，加入100ml清水至上水位线。
6.
摁果茶键，盘灯亮。
7.
待完成后再次重复刚才的操作，继续十分钟，因为本机默认此项十分钟，其他摁键时间长，所以我选择重复模式延长操作时间。
8.
工作完成后加入10克冰糖，待融化后即可享用。
9.
倒出装碗
10.
盛上一碗，赶紧喝吧
关于本次莲子百合瘦肉汤和莲子百合炖瘦肉的功效是什么呢的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
