各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享肘子肉的做法，以及肘子肉做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
梅菜肘子肉的正宗做法
梅菜肘子肉正宗做法如下
原材料：猪肘子1个，梅干菜150克
配料：干辣椒5克，八角3个，大葱1根，生姜20克，料酒20ML，豆瓣酱20克，生抽20ML，盐3克，香葱1根
制作步骤：
1：准备主要原材料。（梅干菜，提前用清水浸泡）
2：猪肘子洗净，打上花刀后冷水下锅，加料酒，姜片，香葱，焯煮5分钟后捞起来。
3：泡好后的梅干菜，洗净后下锅，焯煮3分钟后关火。
4：肘子肉洗净表面的杂质；梅干菜在流动的水下，冲洗干净后挤干净水分；大葱切小段，再准备八角，干辣椒，姜片。
5：肘子肉放入锅中，淋入生抽，盐。
6：再加入一勺豆瓣酱，让酱汁裹满肘子肉，腌制10分钟。
7：倒入梅干菜，八角，干辣椒，大葱，姜片。
8：加一碗清水，跟食材齐平的量。
9：装入电压力锅中，选择炖肉模式，用时约30分钟。
10：程序结束，泄压后连汤带肉一起倒入锅中，转大火收一下汤汁，即可美美地享用。
五香肘子肉的正宗做法
主料猪肘2只
辅料：白糖2大勺，料酒2大勺，老抽2大勺，高度白酒1勺，盐适量，葱姜蒜适量，腐乳(红)2小块，甜面酱2大勺，肉蔻1颗，香叶4-5片，桂皮1小块，大料2颗，小茴香1把，花椒30粒，
酱肘花的做法
1、肘子洗净，去除猪毛；
2、锅中放凉水，放入肘子，煮开后去浮沫；
3、将肘子捞出用热水冲干净控干水分，再细心的用镊子去掉残留的猪毛；
4、用刀把肘子从一侧剖一刀，
5、炒锅上火，放一点水，加白糖小火炒至糖变金黄色；
6、冲入一大碗开水，即成糖色水；
7、把糖色水倒入一个大锅中，加入适量开水，再放入肘子；
8、加入葱姜蒜和所有香料，加入腐乳和甜面酱，再加入料酒和白酒，最后加入老抽；
2.9、大火烧开，转小火，1小时后加盐；
10、加盐后再炖1个半小时，至肘子软烂。
11、趁热取出炖好的肘子，去掉骨头。
12、把肘子肉皮朝下放在保鲜膜上，趁热卷起。
13、卷好的肘子放凉后再放入冰箱冷藏几小时切片食用。
肘子肉家常做法
用料：猪前肘1000克、小葱4根、姜片4片、冰糖5克！生抽2汤匙（30ml）、老抽1汤匙（15ml）、料酒2汤匙（30ml）、盐2汤匙（30克）、八角3个、桂皮1片、花椒1茶匙、茴香1茶匙、丁香3颗、香叶4片、草果2个
做法步骤
步骤1
猪肘去毛，处理干净
步骤2
锅中加入足量冷水，放入猪手，加入1汤匙料酒、花椒、八角
步骤3
不要盖锅盖，烧开后撇去浮沫
步骤4
捞出控干，在检查一遍有没有残余的猪毛
步骤5
锅中加入少许底油，放入冰糖，小火融化
步骤6
待冰糖融化成焦糖色放入猪肘
步骤7
猪肘入锅后加入生抽、老抽、料酒
步骤8
再加入热水，尽量没过猪肘，入锅无法没过猪肘，也请跟猪肘高度差不多
步骤9
如果家里还有其他干香料，可以一并加入。我主要用的就是草果、茴香、香叶、八角、桂皮、花椒、丁香
步骤10
把香料混合后放入调料袋中
步骤11
把混合好后的调料包放入锅内，在加入姜片和葱段
步骤12
锅大火烧开后，转中小火。保证微微开锅状为宜，盖上锅盖焖煮一个小时
步骤13
炖煮一小时后，放入盐调味。可以把猪肘翻一个身，再盖上锅盖继续炖煮1个小时
步骤14
2个小时后，打开锅盖，汤水渐少，用勺子盛汤一勺一勺淋在猪肘上，大火收汁即可盛出
肘子肉做法
1.将猪肘子多次冲洗制净，将肘子和大茴、桂皮、花椒、姜、盐、绍酒和糖色一起放进锅里。加旺火，煮至猪肘出油；捞出来再次清洗干净。
2.锅里肉汤撇沫、去杂质，过滤干净。
3.再次放入猪肘子，旺火烧沸。转用中火，大约煮4小时，再转小火，约焖1小时，看锅内汤汁浓稠时，取出晾凉。
4.酱肘子改刀后装盘，便可上桌了。
猪肘最好吃的十种做法
主料猪肘2只
辅料：白糖2大勺，料酒2大勺，老抽2大勺，高度白酒1勺，盐适量，葱姜蒜适量，腐乳(红)2小块，甜面酱2大勺，肉蔻1颗，香叶4-5片，桂皮1小块，大料2颗，小茴香1把，花椒30粒，
酱肘花的做法
1、肘子洗净，去除猪毛；
2、锅中放凉水，放入肘子，煮开后去浮沫；
3、将肘子捞出用热水冲干净控干水分，再细心的用镊子去掉残留的猪毛；
4、用刀把肘子从一侧剖一刀，
5、炒锅上火，放一点水，加白糖小火炒至糖变金黄色；
6、冲入一大碗开水，即成糖色水；
7、把糖色水倒入一个大锅中，加入适量开水，再放入肘子；
8、加入葱姜蒜和所有香料，加入腐乳和甜面酱，再加入料酒和白酒，最后加入老抽；
2.9、大火烧开，转小火，1小时后加盐；
10、加盐后再炖1个半小时，至肘子软烂。
11、趁热取出炖好的肘子，去掉骨头。
12、把肘子肉皮朝下放在保鲜膜上，趁热卷起。
13、卷好的肘子放凉后再放入冰箱冷藏几小时切片食用。
肘子肉的各种做法
下面给大家分享我自己常做的一种肘子做法：
1.将猪肘用烙铁烙尽肘皮上的余毛，放清水中浸泡10分钟后，刮洗干净。锅内放适量清水，将肘子煮至四成熟时捞出。
2.将超市买的卤肘子料包和肘子一起放入沙锅中，加入清水没过肘子即可，大火烧开，转中小火闷至八成烂时取出。
3.将八成烂肘子放入钵内，取锅内的汤汁20克，老抽30克，加适量盐搅匀，淋在肘子上蒸烂，即成酱汁肘子。
4.将制好的酱汁肘子切成2厘米见方的肘肉块。葱切碎。将鸡蛋打入碗内用筷子搅匀，放入面粉、生粉、香油、盐和适量水拌匀成糊，将切好的肘肉块放入拌匀挂糊，烧热锅，下油，烧至七成熟，将挂糊的肘肉逐块故入锅内，炸至呈金黄色时，起锅倒入漏勺，滤干油，将炸焦的肘肉趁热下锅，放入花椒粉、葱花翻炒片刻，淋入香油，盛入碟中即可。
肘子的做法最正宗的做法
用料
肘子1个、料酒2勺、生抽2勺、桂皮1块、八角2块、花椒1小把、姜2片、葱半根、香叶3-4片、香菜2根、小米辣1根、珍选白灼汁适量
做法步骤
步骤1
将肘子清洗干净焯水后放入阿迪锅，加入花椒八角桂皮香叶、大葱、姜、干辣椒、料酒、生抽和足量的清水。
步骤2
压至肘子脱骨。
步骤3
捞出稍晾凉。
步骤4
撕成小块。
步骤5
加入香菜小米辣。
步骤6
倒入适量珍选白灼汁，拌一拌即可。
步骤7
一道清淡美味的白灼肘子肉便告成了！开动吧
OK，关于肘子肉的做法和肘子肉做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
