老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于蛋糕做法和懒人蛋糕的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享蛋糕做法以及懒人蛋糕的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
一、源子教你家常蛋糕的做法
1、步骤step1四个鸡蛋，蛋清蛋黄分离
2、蛋黄中用加入一点食用油，盐，加入一袋牛奶，搅拌均匀，再加入适量低筋面粉（没有低筋面粉可以用普通面粉，我做的就是普通面粉）搅拌成糊状，不用太黏稠
3、接下来打发蛋清，加入几滴白醋(如果有柠檬，滴几滴最好)，分三次加入白糖打发，如果有打蛋器最好，省时省力，如果没有估计手动打发全程需要20分钟吧，手也废掉了，哈哈
4、将打发好的奶油分三次加入蛋黄中，不要转圈搅拌，可以上下，或者十字拌法，不然会影响奶油起发的效果
5、搅拌均匀，没有多余的气泡就可以了，下面把电饭锅打开保温功能预热一下就可以了，手感一下锅热了，让锅中涂上一层黄油，如果没有就用色拉油，我用的就是色拉油，因为突发奇想，所以真的很家常，好多材料都没有，将面糊倒进去
6、如果你想蛋糕上下都有你要添加的辅料(红枣，葡萄干等)那你可以倒一层撒一层，这样就可以了
二、蛋糕的做法及配料比例多少
无盐黄油40g，低筋面粉52g，安佳淡奶油夹馅，牛奶52g，鸡蛋4个，细砂糖60g，盐少量，细砂糖夹馅，草莓片装饰
1.无盐黄油放在小锅中，小火加热煮沸马上关火；然后筛入低筋面粉，
2.用橡皮刮刀将黄油和低筋面粉拌均匀，
4.将1个全蛋和4个蛋黄混合并搅拌均匀，然后分3-4次加入到上一步中完全拌匀，
5.搅拌好的面糊可以让其静置15分钟。
6.冷藏室取出的蛋白，在粗泡，细泡和快要没有低落感的时候，分3次加入细砂糖，打到细腻，致密，有光泽的，拉起来能呈现大弯钩的蛋白霜，
7.取少量蛋白霜放入步骤5的蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌均匀；然后再搅打几下剩余的蛋白霜让其恢复顺滑，接着将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，用刮刀快速确实的拌均匀，但不要拌的过度，细腻光滑均匀有光泽即可。
8.拌好的面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，需要的话简单抹平即可。
9.放入预热好的170度烤箱，烤约20分钟左右，至表面呈现漂亮的浅金黄色，用手摸起来比较蓬松但相对扎实有弹性，没有沙沙声，说明烤好了。烤好后，马上连带烘焙纸，移到网架上放凉，放几分钟，表面也要虚虚的覆盖烘焙纸，防止表面变干，卷时表皮容易裂，
10.鲜奶油+细砂糖打发至不流动，适合卷起的程度，
12.撕去底部的烘焙纸，切片，叠起来，表面装饰草莓片即可。
三、学做蛋糕简单做法
1、准备四个鸡蛋打入容器中，加入两勺白糖
2、鸡蛋打发，同时筛入面粉，搅拌成面糊。
3、准备蛋糕模具，每个模具涂抹黄油，将搅拌均匀的面糊倒入模具里。
4、放入提前预热好的烤箱烘烤，设定为175℃25分钟。
5、设定时间完成后，拿出放置冷却脱模。
四、最简单的蛋糕做法
1、首先准备鸡蛋五个，低筋面粉90克，白砂糖80克，调和油30克，牛奶65克，白砂糖大家还可以用糖粉，那样效果会更好，牛奶一定要选用不含糖的纯牛奶，切记不能用酸奶。
2、然后把鸡蛋蛋清和蛋黄分开，分别装入两个无油无水的盛器当中，切记，在分蛋清和蛋黄的时候，尽量不要把蛋黄混入蛋清当中。
3、然后把蛋黄当中加入牛奶和白砂糖，调和油，一起搅匀，搅至白糖融化。
4、再把低筋面粉用细漏勺，筛入融化的蛋黄当中。如果不用细漏勺筛，可能会出现面粉成坨搅不散的情况，所以这也是一个比较关键的点。
5、再次搅成这样，颜色金黄，浓度偏稠的蛋黄糊。
6、然后把蛋清用打蛋器朝一个方向使劲搅，搅至蛋清发白体积变大，而且插一根筷子不会倒就可以了，这个就是蛋清糊。
7、先放入1/3的蛋清糊跟蛋黄糊在一起搅均。
8、全部搅溶之后，再把剩下的2/3蛋清糊，放在一起用翻拌的方式来回拌均，切记不要用铲子在里面搅拌，用翻拌的手法。
9、最后把搅好的面糊放在一个模具当中。大家可以在模具的内部稍微刷一点透明的色拉油，这样防止制作好的蛋糕粘在模具上面。
10、还需要放在桌子上，轻轻地震几下，把面糊里的气泡震出。
11、然后放在烤箱中，上下火温度170度到180度左右。烤40分钟即可
五、蛋糕的家常做法
1、2/16蛋黄、蛋白分别分离在无油无水的器皿中
2、5/16加入白砂糖，搅拌均匀至白砂糖融化
3、6/16筛入低筋面粉，面粉一定要过筛，这样烤出来的蛋糕才细腻
4、9/16白砂糖分三次加入蛋白中，（第一次加入蛋白呈泡泡状态，第二次加入蛋白打发至膨胀浓稠状态，第三次加入蛋白有纹路，浓稠）
5、10/16打发至搅拌器提起呈三角形状态，纹路不消失即可
6、11/16蛋白分三次加入面糊中，每次加入都快速翻拌均匀，切记是翻拌哦不要划圈以免蛋白消泡
7、13/16烤箱提起150度预热10分钟，把蛋糕糊倒入模具中，轻轻震几下，消除里面的气泡
8、14/16放入烤箱，150度烘烤50分钟
9、15/16时间到后，把蛋糕提起从10厘米高放落，震几下之后马上倒扣，放凉后自动脱模
六、蛋糕的做法
美玫低筋面粉84g；鸡蛋4个；牛奶50g；玉米油58g；白砂糖60g；盐1g；柠檬汁3滴；淡奶油350g；白砂糖35g
1.分离蛋清蛋黄（盛蛋清的容器内保证无油、无水，蛋清中不要有一丝蛋黄），蛋黄放入牛奶、玉米油中
放入牛奶，油，低粉，用打蛋抽Z字形搅拌至无面粉颗粒，蛋黄糊就做好了，静置待用
蛋清分三次加入细砂糖，柠檬汁，用打蛋器打发制作蛋白
取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中翻拌，1点到7点的翻拌手法，千万别画圈，否则会消泡
再加入其余的蛋白糊翻拌均匀。此时烤箱开始预热，上管135度，下管135度
翻拌均匀的面糊倒入模具，表面刮平，从上到下轻震几下，震去面糊里面的大气泡
放入烤箱倒数第二层，烤60分钟。
大概20分钟的时候蛋糕开始长高，蛋糕会经历一个长高到回落的过程
蛋糕晾凉后，从中间横向剖开切成三片，切片摊开
晾蛋糕的过程中就可以准备水果，草莓洗净切块；芒果切开划十字刀，用勺子挖下来；蓝莓洗净用纸巾擦干表面水份
取200克淡奶油，加入20g白砂糖，用电动打蛋器打至纹路越来越明显，提起打蛋头顶端呈弯钩，立刻改低速
先在底部的蛋糕片上抹上奶油，不用刮很平，在奶油表面均匀摆上切好的芒果
再在水果上面覆盖一层奶油，盖上上面那层蛋糕片，重复刚才的步骤，在奶油表面均匀的摆上切好的草莓
在草莓上再抹一层奶油，最后盖上顶部的蛋糕片
再取150克淡奶油加入15g细砂糖，用电动打蛋器打至纹路越来越明显，提起打蛋头顶端呈弯钩，用来做抹面
把蛋糕表面抹平，侧面也刮平，这需要些耐心
最后挑几颗漂亮的草莓，一切两半
七、自助蛋糕做法
以下是简单的自助蛋糕做法：材料：-200克面粉-150克细砂糖-3个鸡蛋-120克牛奶-80克沙拉油-1勺泡打粉-1/2勺香草精步骤：
1.将面粉、细砂糖和泡打粉混合在一起，筛入碗中。
2.在碗中打入3个鸡蛋，并用手动打蛋器将它们打均匀。
3.将牛奶和沙拉油混合在一起，倒入碗中。
4.加入香草精，用手动打蛋器将所有成分混合在一起，直到它们变得光滑。
5.取一个8英寸的蛋糕模具，将混合物倒入模具中。
6.在预热烤箱中以350°F（175°C）烤约30-35分钟，或直到表面变成金黄色。
7.用牙签在蛋糕中心插入检查，如果牙签干净，蛋糕就可以取出来放凉。你可以根据自己的口味在蛋糕上加上水果、奶油或巧克力等装饰。
关于蛋糕做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
