大家好，今天来为大家解答腊肉的做法这个问题的一些问题点，包括腊肉的做法最正宗的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
一、正宗腊肉的家常做法
自制腊肉用料、海盐适量、花椒适量、八角3个、五香粉5g、高度白酒15ml、大米（烟熏料）适量、白糖（烟熏料）30g、炒菜用料、姜1块、大蒜籽3个、生抽适量、料酒适量、干辣椒5个、五花肉4块。
二、腊肉的15种家常做法
1、腊肉的家常做法是可以分三大类：
2、第一类，小炒。比如蒜苔炒腊肉、腊肉炒烟笋、腊肉炒冬笋、腊肉炒青椒、腊肉炒折耳根、腊肉四季豆小炒、腊肉丁炒青豆、干锅腊肉香干等等。
3、第二类，炖蒸菜。比如腊肉炖豆腐、清蒸腊肉、腊肉香菇炖白菜、梅干菜扣腊肉、腊肉红豆蒸糯米等等。
4、第三类，汤菜。比如腊肉冬瓜汤、腊肉排骨百页汤、腊肉海米山药汤等等。
5、腊肉又分烟熏和广式二种，烟熏腊肉适合小炒，广式腊肉适合炖或煲汤。总之，腊肉非常美味，是提鲜提味的最佳选择。
三、纯瘦肉腊肉的做法
腊肉，青蒜，干红辣椒，花椒，生抽
1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片
2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段
3、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒
5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火
四、正宗腊肉的做法
猪肋条肉5000克，白砂糖200克，盐125克，酱油150克，白酒100克，八角10克，桂皮10克，花椒10克。
1、肋条肉切长块，打一个小洞，方便挂取;
2、肉洗净后沥干水分，再将糖、盐、酱油、硝酸钠和白酒等配料混合均匀，倒入缸内，用手拌匀;
3、每隔2小时上下翻动一次，尽量使料液渗到条坯内部，腌制8至10小时即可扣绳;
4、腊肉坯腌制出缸后放进烘房，温度保持在45至50℃，温度开始高，而后逐步降低;
5、腊肉坯进烘房经14小时左右，互调换位置，使条坯受温均匀，再经24小时左右出房即可。
五、陈说美食腊肉的做法
1.食材：香芋200克、腊肉150克、干辣椒2个、大葱10克、姜2克、蒜3瓣、小葱2根。
4.干辣椒切段，大葱切片，姜切丝，蒜切片，小葱切葱花。
5.热锅倒油，油温5成热后，下干辣椒、大葱、姜、蒜，爆香。
六、腊肉家常做法
盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
1、腊肉洗净后切片、用开水适当焯软备用。
2、鲜笋切段、青蒜切段、红椒斜刀切片备用。
4、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。
5、下入腊肉煸炒至香味浓郁后烹料酒、酱油。
6、下入青蒜、鲜笋、红椒煸炒断生后加盐、味精、糖调味。
七、腊肉制作方法全过程
自制腊肉用料、海盐适量、花椒适量、八角3个、五香粉5g、高度白酒15ml、大米（烟熏料）适量、白糖（烟熏料）30g、炒菜用料、姜1块、大蒜籽3个、生抽适量、料酒适量、干辣椒5个、五花肉4块。
关于腊肉的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
