大家好，地三鲜的家常做法相信很多的网友都不是很明白，包括山西简式地三鲜也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于地三鲜的家常做法和山西简式地三鲜的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
一、山西地三鲜的家常做法
山西地三鲜是一道传统的山西菜，主要由茄子、土豆和青椒组成，配以适量的油、蒜末和调味料，制作出口感丰富的美味菜肴。以下是一种家常做法供参考：
适量的醋（可选，根据个人口味）
将茄子切成1.5厘米左右的滚刀块，土豆去皮切成与茄子相似大小的块，青椒切成块状备用。
在锅中热油，将茄子和土豆分别煎至金黄色，沥干多余的油。
在锅中加入适量的油，放入蒜末和姜末炒香。
将煎好的茄子、土豆放入锅中，与青椒一起翻炒均匀。
加入适量的盐、糖和生抽调味，继续翻炒均匀。
根据个人口味，可加入适量的醋增加口感。
山西地三鲜独特的口味和香气使其成为一道受欢迎的家常菜。根据个人口味，你可以根据上述步骤调整配料和调味料的量。
二、肉末地三鲜的家常做法
1、茄子1个，青椒2个，土豆2个，肉沫200克，生抽2勺，蚝油1勺，蒜5瓣，盐5克，淀粉1勺，糖10克，醋1勺，鸡精少许，胡椒粉少许
2、土豆切小块，油锅里炸透，茄子切块油锅里炸透，青椒再炸一下。
3、肉沫炒熟，加入地三鲜，加入灵魂料汁（蒜末，生抽，陈醋，蚝油，糖，盐，胡椒粉，鸡精，淀粉和水搅拌均匀）大火收下汁就可以出锅了。
三、素炖地三鲜的家常做法
茄子5个；青椒1个；土豆小3个；生抽4勺；糖1勺；蚝油2勺；淀粉半勺；盐2克；胡椒粉5克；味精2克；胡萝卜些许；葱
2、葱切滚刀，胡萝卜切片，土豆茄子青椒全切滚刀块
4、土豆、茄子多炸几分钟。青红椒过下油就可以了。
5、少放些油，拿葱胡萝卜爆锅。把料汁拌匀倒入锅里，把茄子土豆青椒一股脑儿地全倒进锅里开始翻拌吧。
6、所有材料都均匀粘上酱汁，翻炒至汤汁浓稠即可关火。
四、大锅菜地三鲜的家常做法
1.土豆,茄子,青椒统统滚刀块,准备好葱末蒜末。土豆清水洗净,茄子中加入几滴白醋
2.土豆煮大约5分钟,(具体时间看土豆),原则是筷子扎透即可。
3.煮熟的土豆捞出,土豆、茄子外面裹干淀粉(减少吸油量,同时保证酥脆口感)。
4.裹好淀粉的土豆茄子下油锅历练(油温六成热即可下入)。
5.约2-3分钟后,锅中加入青椒,青椒过油即可全部捞出。
6.锅内留底油,将葱蒜爆香,加蚝油2勺,生抽3勺锅边淋入,加半碗清水,半勺老抽,盐一丢丢,糖1勺,淋入水淀粉,再滴入几滴明油。倒入炸好的菜,翻炒,大火收汁。
五、东北地三鲜的家常做法
东北地三鲜是一道传统的东北菜品，以土豆、茄子、青椒为主料，具有色香味俱佳、口感独特的特点。下面介绍一种常见的家常做法，供您参考：
1.土豆去皮，切成长条状。茄子切成小段，用盐水泡一下，去苦涩味。青椒切成小块。
2.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，然后放入猪肉末翻炒至变色。
3.加入土豆炒至微黄，加入清水没过土豆，小火慢慢炖煮约15分钟。
4.接着加入茄子，煮至汁变稠。再加入切好的青椒翻炒。
5.最后加盐调味，炒匀即可上桌。
通过以上简单几步，就可以完成一盘美味的东北地三鲜，口感软糯，清香美味，可以搭配米饭或者面食一起食用，非常美味。
六、炒地三鲜的家常做法
1、土豆一个，茄子一个，青椒一个。
2、热锅凉油开煎炸土豆，其实油是不多，就够这道菜。
3、茄子改刀后泡一下盐水，以防变色，一会捞出沥干，下锅时顺手挤出水份。
4、土豆两片微黄时，就可茄子，可加大火力，中火级别，等茄子收水后，下青椒。
5、全程不用下水，就用调好的酱汁，在下酱汁之前，用筷子检验一下最大块的土豆和茄子是否容易穿透。如果不容易，可小火加煎1-2分钟。然后先装盘。
6、酱汁：2勺酱油，半勺蚝油，1勺淀粉，少许胡椒粉，3勺清水。搅拌均匀。
7、等酱油收稠后，倒入刚刚装盘的食材。
8、翻炒并收汁到基本粘稠，全部食材都裹上酱汁，即挂酱。因为全部的咸味都在酱汁中。
七、地三鲜的做法
1、食材：土豆1个、茄子1个、青椒1个、大蒜适量、酱油少许、生抽适量、盐少许。2、将茄子和辣椒洗干净，切成块备用。
3、土豆去皮洗净切小块，再冲洗掉表面的淀粉，大蒜洗净切片。4、锅烧热，加入适量油，油热后将土豆放入锅中翻炒，调小火，以免烧糊。
5、土豆炒至微微变透明时倒入茄子翻炒。6、辣椒下入锅中翻炒两下。
7、将一勺生抽和半勺酱油倒入碗中，加入一勺水调匀倒入锅中，大火翻炒。8、加入少许盐翻炒入味，盛出装盘。
OK，关于地三鲜的家常做法和山西简式地三鲜的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
