很多朋友对于花卷的做法和花卷的做法及花样不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
一、白菜花卷家常做法
1、主料：大白菜6片、前腿肉250克。
2、辅料：葱4棵、胡萝卜4片、胡椒粉2克、生抽1勺、蚝油半勺、盐2克、鸡精2克、淀粉2克、枸杞15粒。
3、前腿肉去皮切成小丁，加点胡椒粉、生抽、蚝油、花生油剁成肉末。
5、将肉末、葱花、胡萝卜放入碗中，加鸡粉、盐、适量清水，用筷子沿同一方向搅至水分完全吸收。
6、取六片白菜叶，将边缘切整齐。
7、锅内烧开水，加几滴油和少许盐，下白菜叶煮一下变软即可。
8、取一片白菜叶平铺在钻板上，再取适量肉末按压成柱状。
10、依次将肉卷做好平铺在盘子，再适当的放上一些枸杞
二、蒸卷做法
1.把干酵母与白面混合均匀后和面，和好后醒半小时左右
2.把醒好的面团干成大面片，倒上油，并均匀撒些盐
5.每小段朝一个方向拧几下，然后两两黏在一起
6.把做好的卷子放到蒸锅里蒸20分钟左右即可
三、花卷八种做法
食材：中筋面粉500g、盐5g、淀粉50g、白糖10g、清水300g、香油100g十三香5g食用碱5g、酵母粉5g。
1、将酵母粉、白糖和食用碱倒入清水中搅拌均匀，将混合好的酵母水分次加入到面粉中，边加入边搅拌，搅拌成絮状后揉成面团；取出面团，放置面板上，反复揉搓成光滑的面团后，用保鲜膜密封，发酵30分钟。
2、取出发酵好的面团，揉搓排气后，将面团分成四等份，取一份面团揉圆后，用手掌压扁，并将压扁的面团擀开约2毫米厚。
3、在擀开的面皮上依次加入十三香、盐、香油等调味料，并将调味料均匀铺满面皮。
4、将铺满调料的面皮从底部卷起，卷成面卷，按照每份30克的量，均分成小面卷，再将分好的两个面卷摞起来，用筷子沿中线压实压出花样，再在下沿捏出两角翻转捏合，花卷生胚就做好了。
5、起锅烧水，将做好的花卷生胚放入锅中，加盖蒸15分钟后，再将蒸熟的花卷取出即可。
四、九种花卷做法
材料：面粉200克，酵母2克，温水2克，食用油110克。
步骤：揉面、擀面、涂油、对折、切口、卷起、蒸煮。
材料：面粉、酵母、温水、食用油。
步骤：揉面、擀面、刷油、对折、切口、卷起、蒸煮。
材料：面粉、酵母、温水、葱花、食用油。
步骤：揉面、擀面、涂油、撒葱花、卷起、蒸煮。
材料：面粉、酵母、温水、豆沙馅、食用油。
步骤：揉面、擀面、涂油、放豆沙馅、卷起、蒸煮。
材料：面粉、酵母、温水、食用油。
步骤：揉面、擀面、涂油、搓麻花状、卷起、蒸煮。
材料：面粉、酵母、温水、食用油。
步骤：揉面、擀面、涂油、裁剪、卷起、蒸煮。
材料：面粉、酵母、温水、食用油。
步骤：揉面、擀面、涂油、捏玫瑰花状、卷起、蒸煮。
材料：面粉、酵母、温水、食用油。
步骤：揉面、擀面、涂油、捏牡丹花状、卷起、蒸煮。
材料：面粉、酵母、温水、食用油。
步骤：揉面、擀面、涂油、捏菊花状、卷起、蒸煮。
以上九种花卷做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。蒸煮时，注意火候和时间，以免花卷蒸不熟或过软。
五、小高姐花卷的做法
1、食材：面粉400克、玉米面100克、白糖10克、酵母5克、食用油15克、花椒粉，食用盐各2克
2、面粉，玉米面放入盆中，放入酵母，白糖加温水和成面团，盖上盖发酵。
3、当面团发酵至原面团一倍大左右，并有蜂窝状，面团就发酵好了。
4、发酵好的面团放在面案上揉出气泡，醒面10分钟。
5、面团擀成大片，放入一把面粉，倒上食用油，放入食用盐，花椒粉涂抹均匀。
6、从一边卷起，切成段，两段摞在一起，两手捏两端抻长反方向转动做成花卷胚。
7、凉水下锅，水开蒸20分钟，关火焖5分钟，出锅装盘。
六、花卷的13种创意做法
食材:绿色面团：面粉250克、酵母2克、白糖20克，140毫升青菜汁
白色面团：面粉250克、酵母2克、白糖20克、140毫升常温水
1、先来过滤青菜汁，绿叶子青菜加清水打成汁就行；
2、面粉250克、酵母2克、白糖20克，140毫升的青菜汁和面，基本的先揉成一个面团，不用揉光滑，先醒10分钟，再来揉你就会发现特别好揉了，一分钟不到的样子，这个面团儿就光滑了，包上保鲜膜醒发30分钟；
3、再来做一个白色的面团，面粉250克、酵母2克、白糖20克，140毫升常温水和面，同样的揉成形后醒10分钟，10分钟后再来揉光滑，和上面一样的包上保鲜膜，一起醒发30分钟；
4、30分钟后这个面团是刚要开始醒发的状态，取出来揉一揉，搓成长条后分成小面剂，白色的面儿也分成和绿色面团相等的面剂，继续揉光收圆，全部揉成光滑的小面团儿后开始擀面；
5、白色的面团和绿色的面团都要擀开擀薄，擀成一张大面片后切成正方形，后面的正方形面片就全部比着第一张切开就好
6、白色和绿色的面片各取一张，白色的面片放上面，两头稍微的重叠一点点，再稍微按压下，让他们重叠在一起，竖着划一刀划出十字印，对角切开，切出小细条；
7、刚好白色的和绿色的各一张，不要都朝着一个方向切开，横竖交叉切成小细条，面条越细，做出来的形状会越好看，没有切的面片对折重叠在一起；
8、现在来编网格，一根儿绿色一根儿白色，全部编好后再整理一下，好看的双色花卷生胚就出来了，虽然步骤相对有点多，但其实并不复杂，主要是要有耐心；
9、全部做好后上锅，先醒发至体积的1.5倍大，再上锅蒸，冷水上锅，大火15分钟，关火焖5分钟出锅；
食材:3克酵母、180毫升温水、面粉300克、白糖30克、紫薯
1、3克酵母先用180毫升的温水化开；
2、现在来和面，面粉300克、白糖30克、酵母水和面，基本揉成形后先放10分钟，10分钟后再来揉就很容易揉光滑了，醒发至两倍大；
3、现在来处理紫薯，削皮，切丁；
4、面团醒发至两倍大后取出来，先排气，这个面团有点粘，可以借助干面粉把它取出来，排进里面的空气后把紫薯包起来，
揉匀，擀开，擀成一个长方形后切成三角形的面片，
卷起来，好看的紫薯花卷生坯就做好了；
5、二次醒发半个小时，二次醒发后的面团体积还会变大变轻一些；
6、醒发好后就可以开始蒸了，上汽后大火蒸10分钟，关火焖两分钟就可以取出来了
七、细花卷的做法
将面粉边搅拌边注入温水，同时加入适量酵母和少量小苏打。大约1小时以后发酵。
发酵后，把面团揉好，擀成面饼，刷一层油。
关于本次花卷的做法和花卷的做法及花样的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
