其实腊肉的做法大全的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解家庭怎样自制腊肉，因此呢，今天小编就来为大家分享腊肉的做法大全的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
一、腊肉最好吃的三种做法
1、准备主要食材：蘑菇掰开清洗干净，腊肉切薄片，葱姜切片，青红辣椒切片
2、锅中放入适量的清水，蘑菇放进去焯水1分钟。
3、另起锅放入适量的食用油，蒜姜炸香。
4、加蘑菇，放白胡椒粉，老抽调色。倒入适量的水，白糖一丁点，一勺蚝油提鲜提味
5、出锅前20秒放青红辣椒翻炒（本菜品无需放盐，腊肉的咸度和蘑菇搭配正好）。
6、准备春笋2个，腊肉一块，葱姜蒜适量。
7、春笋剥去外皮切片，锅中放凉水，加1勺盐，水开后放春笋焯水2分钟捞出来
8、锅中放少许底油，把腊肉放进去煸炒出油
9、放春笋翻炒，加盐，糖，生抽调味。
10、材料准备好：带皮腊肉一块，各种辣椒和青椒清洗干净；
11、腊肉放凉水锅里，大火煮15分钟；经过这步处理，腊肉不干不柴，还能去掉表面的污渍及过多的盐分
12、炒锅中倒少许油，辣椒和腊肉同时入锅翻炒
13、待辣椒变软至合适的口感时，淋适量酱油，不同品牌的酱油咸度和颜色不一样，根据口味酌情加入；酱油和腊肉都是咸的，所以无需再放盐
14、起锅前撒入大蒜碎，翻炒几下出锅。
二、河北腊肉做法
把五花肉洗干净用厨房纸擦干表面水分，去皮切成小块，五花肉表面撒盐揉搓均匀，放在冰箱冷藏4天，把腌制好的肉取出来切成薄片，厚度2毫米左右，少许面粉用清水调比较稀的面浆撒上13香把肉片都挂上面浆，平底锅刷少量的油把五花放上煎到两面金黄即可这是保定的腊肉做法配上薄饼卷着吃可香了。
三、腊肉五花肉做法
主料腊肉100克辅料油适量料酒1勺生姜适量红油豆瓣酱1勺蒜苗适量红椒适量步骤1.腊肉用温水浸泡，清洗干净。
2.把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。
3.锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香。
4.调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。
7.等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。
8.等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。
四、腊肉新做法
腊肉的新做法是经过用盐、酒、辣椒等进行浸泡腌制后，挂到火的上方，进行熏烤或阳光暴晒。腊肉的主要营养成分有盐、磷、钾、钠、脂肪、蛋白质，碳水化合物等，腊肉营养很高，有些人吃了皮肤容易过敏，而且腊肉吃多了对身体不好，容易致癌，腊肉自然放置容易生虫，一般过了春节后，烧洗干净放冰箱储藏。
五、东莞腊肉正宗做法
五花肉2300克、高度白酒135克、白砂糖135克、生抽135克、精盐135克、老抽30克
1.五花肉在超市烧皮后切宽条，在肉条上方打个洞，系上绳子
4.将白糖和白酒均匀涂抹在肉条上，腌制半天，期间翻动几次
7.将调料均匀涂抹在肉条上，腌制两天，期间经常翻动
8.腌好后的肉条挂在通风处晾至没有水分，开始出油即可，大约15到20天
六、陈说美食腊肉的做法
1.食材：香芋200克、腊肉150克、干辣椒2个、大葱10克、姜2克、蒜3瓣、小葱2根。
4.干辣椒切段，大葱切片，姜切丝，蒜切片，小葱切葱花。
5.热锅倒油，油温5成热后，下干辣椒、大葱、姜、蒜，爆香。
七、安徽腊肉正宗做法
材料:五花肉两斤、花椒20克、盐100克、白酒适量。
1、炒花椒盐：擦净锅中水分，花椒和盐放入锅中，用小火不停翻炒，直到花椒变成棕黄色。关火，将花椒盐盛出待用。
2、腌肉：将炒好的花椒盐趁热均匀的抹在五花肉上，反复多抹几次，特别是肉皮部分，让肉将盐分充分吸收。
3、加白酒：腌好的腊肉，淋上适量白酒，上下翻转一下，让肉上下都和酒接触到。
4、静置腌制：将抹好盐和酒的肉，装大盆或者密封盒中，加盖腌置三天，如果腌的肉够多，记得每天翻一下面，把上下的肉位置调换一下，让肉腌制均匀入味。
5、晾晒风干：腌了3天的肉取出，用刀扎一个眼，栓上绳子，悬挂在阳台或者空旷通风处，晾晒风干，风干的时间大概是一周左右，风干到肉还保留一定弹性和水分即可。
文章分享结束，腊肉的做法大全和家庭怎样自制腊肉的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
