很多朋友对于怎么炖羊蝎子和炖羊蝎子的家常做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
炖羊蝎子的家常做法
1.
首先准备羊蝎子500克，如下图所示。
2.
接着再把羊蝎子切成块。
3.
锅中放入1000毫升的水，再放入500克的羊蝎子，用小火焯水五分钟。
4.
五分钟以后即可捞出。
5.
接着再把羊蝎子500克放入到高压锅当中，放入干辣椒15克，花椒30克，食用盐30克，生抽15毫升，黄豆酱30克，料酒三毫升，花椒30克，八角15克。
6.
接着把高压锅扣上盖子，用小火炖煮40分钟即可。
7.
40分钟以后直接盛出，在上面撒上五克葱花，如下图所示，羊蝎子就做好了。
羊蝎子的家常炖法
所需食材：羊蝎子1500克，黄豆酱50克，香叶2片，桂皮2克，栀子4颗，小茴香10克，干辣椒5克，花椒3克，大葱10克，生姜10克。
做法，1：买回的羊蝎子，现将其放在冷水中，浸泡2小时。中途换水2-3次。之后将其控干水分。
2：锅中加水，倒入少许料酒，再将羊蝎子下锅，汆烫5分钟，将其捞出洗净表面的油脂。
3：另起锅，加入食用油，先放入葱姜，花椒，干辣椒，香叶，桂皮，小茴香将其炒香，随会再放入黄豆酱炒出香味。
4：沿锅边烹入料酒，炒香后加入清水烧沸，加鸡精，白糖调味，少许老抽调色，之后再放入栀子。然后将香料装入沙袋中。
5：将调好的卤水倒入砂锅中，再放入香料包，汆汤后的羊蝎子，烧沸后转小火，煲煮40-50分钟。煮至软烂就可以了。
家庭版炖羊蝎子
所需食材：羊蝎子1500克，黄豆酱50克，香叶2片，桂皮2克，栀子4颗，小茴香10克，干辣椒5克，花椒3克，大葱10克，生姜10克。
做法，1：买回的羊蝎子，现将其放在冷水中，浸泡2小时。中途换水2-3次。之后将其控干水分。
2：锅中加水，倒入少许料酒，再将羊蝎子下锅，汆烫5分钟，将其捞出洗净表面的油脂。
3：另起锅，加入食用油，先放入葱姜，花椒，干辣椒，香叶，桂皮，小茴香将其炒香，随会再放入黄豆酱炒出香味。
4：沿锅边烹入料酒，炒香后加入清水烧沸，加鸡精，白糖调味，少许老抽调色，之后再放入栀子。然后将香料装入沙袋中。
5：将调好的卤水倒入砂锅中，再放入香料包，汆汤后的羊蝎子，烧沸后转小火，煲煮40-50分钟。煮至软烂就可以了。
怎样炖羊蝎子
步骤/方式1
羊蝎子洗净
步骤/方式2
凉水下锅，加姜片，料酒焯一下水
步骤/方式3
捞出
步骤/方式4
凉水下锅，加花椒姜片料酒干辣椒，豆瓣酱
步骤/方式5
小火炖30分钟
步骤/方式6
加盐，搅拌均匀即可
家炖羊蝎子做法
羊蝎子1000克，盐、味精、辣椒各5克，酱油、葱片各15克，胡椒粉、桂皮、花椒各3克，豆瓣酱30克，料酒25克，姜片10克，香叶、八角各2克，草果1个(拍破)，色拉油100克
制法
1、将羊蝎子用水漂30分钟去除血水，沸水待用。
2、锅内入油烧热，放入豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、葱、姜、辣椒炒香，倒入羊蝎子翻炒片刻，烹入料酒、酱油炒3分钟，加水烧开，放香叶、草果，改用小火炖至软烂，用盐、味精、胡椒粉调味，出锅即可！
如何炖羊蝎子
所需食材：羊蝎子900g，火锅底料20g，八角、桂皮、香叶等各适量，干辣椒1小把、料酒2勺、辣酱2勺、老抽2勺、生抽2勺、冰糖10g、葱姜蒜适量
具体做法：
1.准备好所需要的食材。
2.先将羊蝎子放清水中浸泡10分钟，再换水浸泡几次，只要水清即可。
3.洗净后的羊蝎子放入锅中，加冷水，再加上生姜与料酒，用大火煮开。
4.煮开后，除去汤汁的沫子至汤清后，再继续煮5分钟。
5.煮好的羊蝎子捞出用清水洗干净，沥干水分。
6.锅中放油，将火锅底料、辣酱、香料、干辣酱、葱姜蒜依次放入，煸炒出香味。
7.炒香后，加入清水煮开，再加入生抽、老抽、冰糖，以增加口感。
8.将羊蝎子放入锅中，加入小葱，可以多放点，用大火煮开，再转中火炖1小时。
9.煮到汤汁渐少时候，开大火收汁。
10.最后再撒点葱花，香辣、美味的红烧羊蝎子就完成了啦
如何做炖羊蝎子
材料：羊蝎子2斤，大葱1段，姜3片，蒜3瓣，香菜1棵，卤肉包1个，味达美冰糖老抽10克，味达美特级生抽20克，臻品料酒10毫升，盐适量。
配菜：鸭血、豆腐、青菜、火锅丸子、宽粉等适量。
做法：
1、食材。这些是红烧羊蝎子的食材。
2、先把羊蝎子焯水，羊蝎子冷水入锅，加入料酒，烧开后再煮5分钟，流水冲洗干净表面待用。
3、洗干净表面的羊蝎子放入压力锅，再放入卤肉包、葱姜蒜、老抽、生抽和适量盐，再加入能没过食材的水。压力锅选择牛羊肉程序，等程序结束就好了。
4、打开盖子，再开盖煮5分钟，加入香菜末，烹饪完成。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
