这篇文章给大家聊聊关于家常菜的做法大全，以及30种最常吃的家常菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
一、腊肉的15种家常做法
1、腊肉的家常做法是可以分三大类：
2、第一类，小炒。比如蒜苔炒腊肉、腊肉炒烟笋、腊肉炒冬笋、腊肉炒青椒、腊肉炒折耳根、腊肉四季豆小炒、腊肉丁炒青豆、干锅腊肉香干等等。
3、第二类，炖蒸菜。比如腊肉炖豆腐、清蒸腊肉、腊肉香菇炖白菜、梅干菜扣腊肉、腊肉红豆蒸糯米等等。
4、第三类，汤菜。比如腊肉冬瓜汤、腊肉排骨百页汤、腊肉海米山药汤等等。
5、腊肉又分烟熏和广式二种，烟熏腊肉适合小炒，广式腊肉适合炖或煲汤。总之，腊肉非常美味，是提鲜提味的最佳选择。
二、推荐几道好吃方便做的家常菜，附做法
做法：鸡翅，姜葱洗净，姜切片，葱折断，起油锅，爆香姜葱，鸡翅下锅，煎至外面稍黄，参加两勺的生抽，翻炒一小会儿，可乐倒入锅中，烧开后改中小火慢焖，待鸡翅焖软后，大火收干汤汁就行了。适合所有人，特别是小孩特别喜欢。
三、菜谱家常菜做法
辅料：大葱一根，蒜一瓣，花椒、干红辣椒适量
2.土豆切成切面0.5厘米见方的长条
4.大蒜一瓣切成片，干红辣椒掰成小段，花椒适量备用
5.锅内烧热油至葱花儿扔下去立即浮起
8.锅内炸薯条的油倒出，留少量底油，小火将蒜瓣炒香
10.葱段拨一边，用余油将干红辣椒和花椒小火炒香
11.加入炸好的薯条翻炒均匀，调入盐和鸡精，翻炒均匀出锅盛盘
四、美食菜谱家常菜做法
材料：牛蹄筋300克、葱段、姜片、大料、干辣椒、花椒数粒、生抽、料酒、醋、香油、盐、糖；
1.牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟；
2.稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块；
3.锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片；
4.然后倒入切好的蹄筋块，翻炒；
5.调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅；
五、好吃家常菜的做法
香干5片、青椒4个、猪肉1小块、香葱1根、料酒1勺、盐1匙、酱油1勺、盐1匙、爱乐甜零卡糖少许、蚝油1勺、五香粉适量
2.将香干切成均匀条状，青椒去芯后切成丝。
4.猪肉加入料酒、盐、老抽，搅拌均匀，腌制片刻。
7.锅里加适量油，倒入腌好的肉片，煸炒至变色、出油。将炒好的肉片推到锅边。
8.向锅中倒入香干，用锅内余油将干子翻炒片刻。
11.加入爱乐甜零卡糖，翻炒片刻。出锅前撒入适量五香粉，翻炒均匀即可。
六、一周食谱不重样家常菜简单做法
藕2节750克、香菇肉馅250克、花生油。
面糊：面粉150克、生粉30克、水250ML左右、鸡蛋1只、碱1/4小勺、盐1/2小勺。
1：藕去皮切成薄的连刀片，每片约0.2CM。。
2：用筷子夹小团肉馅入藕内，轻轻用手挤压平整，使肉馅能够均匀分布。
3：将面粉、生粉、鸡蛋、碱、盐入碗中。
5：另取一小碗，放入面粉，将包好肉馅的藕夹沾上干面粉。
7：锅内入多些油加热成五、六成热，滑入挂上浆的藕夹，中火、小火转换进行炸制。
8：一面炸成金黄色翻面炸，直至两面都呈金黄色捞出。吃时再回锅油温稍高炸一道。
3、码在微波炉的盘子上正反面分别转三分钟
4、用花椒粉、盐、辣椒面、黑胡椒、孜然及少许油拌成佐料
6、让每一片土豆片都均匀地蘸上佐料
8、烤箱预热，180度烤15－20分钟
材料：鸡腿2只、黄瓜2根、熟花生一小盘、料酒、生抽、麻油、糖、郫县辣酱、蒜末、盐、麻油、水淀粉。
1、鸡腿2只，黄瓜2根，熟花生一小盘;
2、鸡腿肉切成块，加料酒、生抽、麻油、糖，入味;
3、热锅热油，爆香郫县辣酱，入鸡块大火翻炒3分钟;
4、入黄瓜块，大火翻炒2分钟，加蒜末、盐、麻油调味;
5、淋水淀粉翻炒1分钟，加入熟花生拌一下;
1.排骨洗净，用酱油、胡椒粉、盐、糖腌一小时以上，若是带上手套，把料和排骨抓来抓去的混合一下会更入味；
2.然后把腌好的排骨入锅炸，先小火炸到金黄色捞出，再大火复炸一遍，口感更香脆；
3.取小碗一只，放入醋、糖和一点点盐，闻一下有甜味了，尝一下还酸酸的，就差不多了；
4.剥蒜三两瓣，剁成蒜蓉备用；热锅，倒油，把蒜蓉放进去煸炒出香味，倒入碗里的调味汁，大火煮开，放入排骨翻炒一下；
5.倒入开水没过排骨，大火煮开，加锅盖转中小火，中途不要忘了看看，等看到锅里的汁粘稠了，就可以了。
七、家常菜的做法
1、3，大蒜切片、干辣椒切段、小葱切段。
2、4，热锅倒油烧热，将鸡蛋液倒进来，大火快速将鸡蛋炒熟盛出备用。
3、5，锅里再加少许油，放入蒜片和干辣椒炒出香味。
4、6，倒入包菜大火炒软，然后把炒好的鸡蛋倒进来，再加盐和少许鸡精调味，炒匀即可出锅。
5、1，海鲜菇去根洗净，开水下锅，大火烫熟捞出备用。
6、2，土豆去皮洗净，切成片。再准备一些青椒切块，葱、姜、蒜、红辣椒切碎。
7、3，热锅凉油，倒入葱、姜、蒜、辣椒，小火炒出香味。
8、4，倒入土豆片，大火翻炒几下，再淋入少许清水，中小火将土豆焖熟。
9、6，倒入海鲜菇和青椒大火快速翻炒几下，再加盐、少许白糖调味，炒匀就可以了。
10、2，再准备一些大葱段、青椒丝、蒜片、姜丝
11、3，热锅凉油，倒入豆腐，中大火将豆腐煎至表面金黄盛出备用。
12、4，锅里再加少许油，放入姜、蒜、干辣椒，小火炒出香味。
13、5，把煎好的豆腐和青椒倒入锅中，大火翻炒均匀，再淋入一点点清水方便入味。然后把大葱倒进来，再加盐、鸡精调味，炒匀就可以出锅了。
14、1，猪肉切成薄片，加一点点盐、一勺料酒、半勺淀粉抓匀，腌制十分钟。
15、2，香菇去蒂，洗净后切成片。黄瓜和胡萝卜洗净，切成菱形片。
16、3，锅中加水烧开，倒入香菇，大火焯烫1~2分钟捞出，沥干水分备用。
17、4，热锅凉油，倒入腌好的肉片，大火炒至变色，再加入姜丝和蒜粒炒出香味。
18、5，倒入黄瓜和胡萝卜，大火炒匀。
19、6，把香菇倒进来，炒匀后加盐、少许白糖、生抽调味，炒匀后再淋入少许水淀粉勾芡。大火炒匀收汁即可出锅。
20、1，茄子洗净，切成粗条，撒少许盐拌匀，将茄子腌制十分钟。
21、3，热锅凉油，放入蒜、姜、干辣椒炒出香味。
22、4，腌好的茄子挤掉水分，倒入锅中，大火将茄子炒软。
23、5，加一点点老抽、一勺生抽炒出酱香味。
24、6，茄子炒熟后倒入西红柿，大火炒出汤汁后在加少许白糖增加鲜味，炒匀即可出锅。
25、1，鸡胸肉洗净，切成丁。加料酒、胡椒粉、盐、淀粉抓匀，腌制10分钟。
26、2，芦笋洗净，放入开水中大火焯烫一分钟左右捞出，用凉水淘凉。
27、3，将芦笋切成丁，再准备一小段胡萝卜，去皮后也切成丁。
28、4，热锅倒油，油热后倒入腌好的鸡丁，大火炒至变色。然后加姜丝、蒜末、生抽、蚝油，小火炒出香味。
29、6，最后倒入芦笋，再加入少许盐和白糖调味，大火炒至断生即可装盘。
30、1，猪肉切成丝，用清水抓洗两遍去腥。杏鲍菇、胡萝卜、红椒分别切丝。小葱几棵，洗净切段。
31、2，切好的杏鲍菇开水下锅，大火再次煮开将杏鲍菇捞出。
32、3，小碗中加入1勺生抽、2勺香醋、少许盐、2勺白糖、1勺淀粉、2勺清水，搅拌成鱼香汁。
33、4，热锅凉油，倒入肉丝炒至变色，再放入蒜末、姜丝、少许老抽炒香。
34、5，倒入杏鲍菇、胡萝卜丝和红椒丝大火炒匀。再把鱼香汁倒进来，大火收汁。
35、1，猪肉切成丝，加清水抓洗两遍去腥。攥干水分后加少许老抽、胡椒粉、淀粉抓匀腌制一会。
36、2，绿豆芽清水淘洗干净。韭菜洗净，沥干水分后切段。
37、3，热锅凉油，倒入腌好的肉丝，大火炒至变色。
38、4，放入姜末、蒜末、干辣椒炒香。
39、5，倒入绿豆芽，大火炒至七八分熟。
40、6，最后放入韭菜，再加盐、鸡精、少量醋调味，炒匀美味即成。
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