各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享梅干菜烧饼，以及梅干菜烧饼的配方的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
梅干菜烧饼的配方
主要食材：小麦粉300克，温水170克，盐1克，食用油1勺，梅干菜50克，猪肉馅儿100克，生抽2勺，老抽1勺。
制作步骤：
1、面粉中加入一克盐搅匀，再倒入温水。
2、边倒边搅拌，再加入一勺食用油，揉成光滑的面团，装入保鲜袋醒面1个小时。
3、梅干菜提前用清水泡软，清洗干净，挤干水分。准备一些猪肉馅儿。
4、锅中倒油，油热倒入肉末翻炒至变色。
5、倒入切碎挤干水分的梅干菜翻炒，将梅干菜的水分炒尽。
6、倒入2勺生抽、一勺老抽翻炒均匀，不需要再放盐了，能吃辣的可以放入红辣椒。
7、醒好的面团取出来搓成长条，分成九分。
8、取一个面剂子，按个窝，包入放凉的梅干菜猪肉馅儿。
9、收好口，依次做好盖上保鲜膜，醒10分钟。
10、电饼铛上下盘预热，刷一层食用油，放入做好的饼胚，烙1分钟。
11、翻面继续烙1分钟，打开盖子继续烙至两面金黄就可以了。
梅干菜油酥烧饼做法
1.油酥皮制作：低筋面粉120克，猪油60克，揉成面团。
2.揉好的油酥面团用湿巾包好备用。
3.水油皮制作：低筋面粉200克，猪油60克，温水125ml。
4.一边加入温水一边搅拌。
5.揉成光滑的面团，用湿巾盖住饧15分钟。
6.将水油皮压扁，把油酥包入，滚圆。
7.擀成面皮，两边向中间折叠，擀压开来。
8.饧15分钟。
9.再擀成面皮，从两头往中间卷起来，中缝切开。
10.等分切成剂子。
11.剂子切面朝上，按扁后擀成圆饼皮，待用。
12.猪五花肉或者肥肉切丁，用精盐、味精、生抽、料酒抓捏入味。
13.葱花一碟。
14.梅干菜在水中浸泡5分钟，挤出水份。锅里放油，炒香梅干菜，加入少许白糖，盐、味精调味，单独盛出来。
15.开始做饼坯了：将擀好的饼皮放在手上，取炒好的梅干菜、猪五花肉丁以及葱花芝麻，包好收口。
16.收口朝下，刷一层鸡蛋液。
17.撒上芝麻。
18.烤箱预热，设置温度200度，上下火，将烤盘推入中层，烤制16～18分钟，开箱翻面再烤2～3分钟即可。
19.金黄酥脆，香气扑鼻的梅干菜酥饼出炉啦。
梅菜烧饼的做法
1、制作材料：面粉1250克，酵面500克，猪肥膘肉750克，梅干菜135克，葱末40克，精盐100克，食碱15克，芝麻仁75克，饴糖50克，芝麻油100克。
2、梅干菜放入温水中涨发，洗净切碎，放入盆内。猪肥膘肉切成小丁，放入梅干菜中，加精盐、葱末、芝麻油拌匀成馅料。
浙江梅干菜烧饼配方是什么
面粉1250克，酵面500克，猪肥膘肉750克，梅干菜135克，葱末40克，精盐100克，食碱15克，芝麻仁75克，饴糖50克，芝麻油100克。
做法
1.梅干菜放入温水中涨发，洗净切碎，放入盆内。猪肥膘肉切成小丁，放入梅干菜中，加精盐、葱末、芝麻油拌匀成馅料。
2.面粉放在案板上，先用沸水将1/6的面粉烫过，再与其他面粉拌匀，放入酵面和冷水500克揉匀，盖上湿布，静饧10分钟左右，然后加食碱揉透，搓成长条，摘成每个重约125克的面剂，逐个按成圆饼，包入馅料一份，按扁，刷上饴糖，撒上芝麻仁，即成烧饼生坯。
3.烤炉炉壁烧热，用洁净湿布擦去灰尘，堵塞炉门，取烧饼生坯在无芝麻仁一面沾点水，贴在炉壁上，待全部贴完后，去掉炉门塞，烤约10分钟即成。
扬州梅干菜烧饼做法
1
热水和面，醒发30分钟。
2
梅干菜用热水泡一下。
3
猪肉馅加入盐酱油十三香葱花。拌匀腌制一会儿。
4
泡好的梅干菜沥干水炒一下会更香，嫌麻烦可省此步骤。
5
梅干菜加入肉馅中搅拌均匀。
6
面揉好后揪成小剂子。
7
剂子擀成圆形面皮，包入肉馅。
8
包成包子形状。
9
擀成饼。
10
小火烙，勤翻面。
夏姐梅干菜烧饼的配方
用料：白糖少许、色拉油少许、肥肉适量、梅干菜适量、酵母3克、面粉200克
做法：
1、准备肥多瘦少的肉切成肉末，梅干菜事先泡软切成末，将切好的梅干菜和肉混合加入适量白糖然后放入压力锅蒸至熟烂，然后拌上葱侍用。
2、面粉中加入白糖酵母，加适量清水揉成面团，室温醒半小时，半小时后将面团分成50克重的剂子，用手将面团按扁，放上馅料，像包包子一样捏紧收口，在用擀面杖擀平。
3、平底锅放少许油，放入饼胚，一面煎至发黄翻过来煎另一面，两面都煎好即可出锅。
梅干菜锅盔烧饼的做法全过程
梅干菜锅盔烧饼是一种流行于陕西、山西等地的传统小吃，口感酥脆，香味扑鼻。下面是梅干菜锅盔烧饼的制作步骤：
所需食材：
1.面粉500克
2.干酵母3克
3.盐5克
4.清水适量
5.梅干菜50克
6.葱花适量
7.生抽适量
8.豆瓣酱10克
9.辣椒粉3克
10.花生油适量
做法步骤：
1.将面粉、干酵母、盐和适量清水放在一个大碗里，揉成光滑的面团，盖上湿布放置20分钟左右，醒面发酵。
2.面团发酵后揉成面饼，再揉成圆形薄饼，厚度约为2-3毫米。清洗干净平底锅，烧开，加入适量花生油，将饼放入锅中煎炸至两面金黄酥脆。（建议先煎一面再翻面）
3.将梅干菜泡软，捞出切碎后放入碗中，加入豆瓣酱、辣椒粉、生抽、葱花调匀拌匀。
4.煎炸好的烧饼两面都煎好后，将梅干菜酱均匀地涂抹在饼上。
5.将涂好酱的饼放回烧饼平底锅中小火烧烤，直到香味扑鼻、酱料微焦，烤至两面金黄即可。
6.将烤好的饼切成小块，上桌食用即可。
小贴士：在步骤4中，涂抹梅干菜酱时，均匀薄薄地涂抹即可，不要涂得太厚，以免影响烤制渗透性。在步骤6中，可以根据个人喜好选择烤制程度，不要烤得过焦或过硬，以保持饼的酥脆口感。
关于梅干菜烧饼的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
