各位老铁们好，相信很多人对年夜饭的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于年夜饭的做法以及年夜饭的正确做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
蒸年夜饭的做法
蒸年夜饭的几个做法:
做法一：蒜蓉蒸虾
第一步，买好大虾、金针菇、大蒜和香葱，在备好蒸鱼豉油以及盐和油。
第二步，将大虾直接处理干净了，开背去虾线洗好了。大蒜直接切末加盐搅拌。香葱直接切末，金针菇处理洗好下锅烫煮后捞出备用。
第三步，准备好盘将大虾摆好了，将蒜蓉放在大虾背上。备好蒸锅开始讲大虾蒸煮了，八分钟左右出锅。
第四步，另起一碗，放入金针菇，将大虾摆上去，直接淋上豉油。烧锅加油烧热了，将其淋上即可。
做法二：豉香蒸大肠
第一步，买好大肠、大蒜、豆豉和小米椒以及葱，再备好生老抽、淀粉、白糖还有蚝油以及盐跟淀粉。
第二步，将大肠买回来之后直接用面粉或者盐搓洗干净了，放入锅中加水加料酒烧煮后捞出。
第三步，将大蒜拍碎、香葱切末，小米椒直接切段备用。备好碗加上大肠，大蒜还有生老抽以及蚝油跟糖搅拌腌制。
第四步，备好蒸锅加水，将大肠直接下锅蒸煮十分钟，取出后撒上葱花还有小米椒，再用热油淋上即可。
做法三：粉蒸肉
第一步，买好五花肉和山药，再备上小米、料酒、蚝油、生抽、糖还有鱼露。
第二步，将五花肉直接切好洗干净，加上料酒、蚝油还有生抽以及鱼露跟糖搅拌冷藏。
第三步，将小米直接洗好浸泡60分钟沥干，将山药直接去皮切段了，放在碗中。
第四步，将五花肉直接搅拌小米后放入山药里面，备好蒸锅开始蒸煮60分钟即可撒香葱出锅。
年夜饭的正确做法
主料：猪小排500克
辅料：板栗200克
调料：食盐1/2茶匙，姜7片，生抽1/2汤匙，排骨酱2汤匙，麻油1汤匙，白糖1茶匙
做法
1.先将排骨去血水，血水出来后用凉水冲排骨
2.锅里重新加入凉水，煮开；加入姜片、排骨酱、麻油、生抽，煮开后转中小火烧30分钟
3.然后开盖加板栗，搅匀后再煮15分钟即可收汁盛盘了
豆腐的做法年夜饭
主料：豆腐
辅料：葱、红尖椒、青椒
调料：生抽、老抽、米醋、蒜蓉豆豉酱、食盐、白糖
制作方法
1、豆腐切块，入锅煮开转中小火，加适盐煮10分钟左右。
2、除盐之外的所有调料，加葱花调成酱汁。
3、平底锅加适量油烧热，下入豆腐煎至一面金黄。
4、把锅内多余的油倒出，或另外换锅转大火，浇上酱汁烧出香味即可。
年夜饭虾做法
食材：鲜虾250g、柠檬、洋葱、小米辣、蒜、姜、香菜、葱
调料：生抽、料酒、陈醋、蚝油、黑胡椒粉、代糖、盐、
做法
1.鲜虾去除虾线洗净，冷水加入姜葱料酒去腥，水开倒虾煮熟，去壳备用
2.半个柠檬切成薄片，蒜末切碎，洋葱切粒，小米辣香菜切小粒
3.灵魂酱汁：2勺生抽+4勺陈醋+1勺蚝油+少许盐+柠檬汁+柠檬片+4勺凉水+蒜末+洋葱末+香菜+小米辣
4.放入虾搅拌均匀，泡半小时更入味
年夜饭的家常做法
食材：猪肉泥300克、白萝卜1个、鸡精少许、生抽少许、鸡蛋1个、盐1小勺、葱3棵、姜末少许
做法：
1、将白萝卜洗净，然后切成薄片待用
2、将猪肉泥加入生抽、鸡精、姜末、盐、葱碎搅拌在一起腌制一会儿
3、锅中烧开水，放入萝卜片焯水2分钟捞出过凉水
4、将每一片萝卜卷上肉，捏合，再码放在一个大盘子里，剩下的萝卜片可以码放在中间用勺子压一个大坑
5、锅中放一大碗水，然后盘子放入蒸列上，盖上锅盖先蒸3分钟
6、然后磕入一个鸡蛋继续蒸四五分钟，鸡蛋凝固后再撒上一圈葱花即可关火。
年夜饭蒸蒸日上的做法
步骤/方式1
准备好食材
步骤/方式2
虾仁沿背部划开，取出虾线，放入少许盐、一勺料酒、姜片、抓拌均匀去腥味
步骤/方式3
取出鸡蛋豆腐，去头去尾，切成厚薄均匀的片状，大概0.5cm左右的厚度，摆入盘中
步骤/方式4
鸡蛋打散加入1.2倍-1.5倍的温水，搅拌均匀
步骤/方式5
将蛋液过筛淋入盘中
步骤/方式6
盘子上封上保鲜膜或盖上一个盘子，放入蒸锅中蒸8-10分钟，封保鲜膜的记住在保鲜膜上用牙签戳几个孔
步骤/方式7
蒸蛋的时候，切点葱丝、或萝卜丝放入冷水中备用
步骤/方式8
时间到后，取出蒸蛋，将虾仁摆在中间，继续上锅蒸2-3分钟
步骤/方式9
蒸好后挤入2-3勺的酱油
步骤/方式10
在中间摆上葱丝、胡萝卜丝，锅内烧少许热油，浇在上面，激发出香味
步骤/方式11
好吃又嫩滑的豆腐蒸蛋就做好啦，虾仁也超好吃，很适合过年做的一道菜，寓意蒸蒸日上
年夜饭十全十美的做法
步骤/方式1
食材清单
白菜叶10片、肉馅儿200克、蒜10瓣、小米辣3个、小葱1根、盐1小勺、糖1小勺、胡椒粉1小勺、蚝油1小勺、料酒1汤匙、轻盐酱油2汤匙
烹饪步骤1买来的肉馅儿也一定要剁一下，胶质会不一样，和馅儿也会不一样，口感会细腻很多。
步骤/方式2
加入1小勺盐，1小勺糖，1小勺胡椒粉，1小勺蚝油，1汤匙料酒，1汤匙轻盐酱油，搅拌至有黏糊糊的感觉即可。
步骤/方式3
白菜叶焯水，变成软软的。厚厚的菜帮部分熊熊没有切掉，选择多煮一会儿把它煮软了。白菜叶焯水，变成软软的。厚厚的菜帮部分熊熊没有切掉，选择多煮一会儿把它煮软了。
步骤/方式4
煮好的白菜过一下凉水，控一下水
步骤/方式5
卷成胖乎乎的小卷卷。
步骤/方式6
今天的做法是要排除多余的水分，（冷水入锅，水开之后中高火20分钟，关火焖3分钟）。
步骤/方式7
热锅冷油，煸香小米辣和蒜末（不能吃辣的宝宝别放辣椒）；加入1汤匙轻盐原汁酱油，烧开。
步骤/方式8
浇在卷卷上，清香，清淡，又值得回味。
步骤/方式9
10个卷卷，十全十美；梯形摆盘，步步高升；火红的小米辣，红红火火；翠绿的菜叶，金玉满堂；轻盐蒸制，健健康康。
年夜饭的做法和年夜饭的正确做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
