本篇文章给大家谈谈油焖春笋的做法，以及新鲜竹笋的正确焯水方法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
一、油焖春笋最正宗的做法
4、锅里烧开水，把笋焯三分钟左右捞出备用。
5、取一小碗，一勺老抽、一勺料酒、三勺生抽、两勺白糖和适量盐混合，再加一些水调和。
6、锅里放炒菜量油或者比平时炒菜油量稍多些，把笋放入锅中炒，中大火，翻炒到笋边有些焦黄的感觉最好。
8、继续翻炒均匀，如果调料汁多可以用少量水淀粉勾芡，调料汁不太多，翻炒均匀就可以出锅了。鲜美的油焖春笋就完成了。
二、油焖春笋是什么笋
1、油焖春笋是以春笋为主要食材制作的菜品，是一道汉族传统风味菜肴，属浙江菜系，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味。
2、其制作方法是春笋剥去外壳洗净，放入锅中焯水，捞出沥干水分切成小段或者滚刀块，起油锅，放入春笋翻炒片刻后加点料酒，加点盐调味，加入生抽，加入老抽炒匀，加点砂糖再次炒匀后，加一点清水加锅盖焖煮片刻，出锅前淋上香油、撒上葱花即可。
三、油焖笋尖最正宗做法
1、主料：泡笋尖500克，肥肠150克。
2、配料：油，盐，白糖，酱油，豆粉，姜丝，蒜蓉辣椒酱各适量。
3、做法：1，酸笋尖切片，晾干水备用，姜丝备用。
4、2，锅里下油，加入适量的蒜蓉辣椒酱。
5、3，加入晾干水的酸笋片，并翻炒酸笋。
6、4，加入适量的水，翻炒，并打入适量的盐，白糖，酱油，翻炒均匀。
7、6，从冰柜里取出提前用适量的油盐糖豆粉酱油腌制了30分钟的牛肉片。
8、7，锅里下油，加入姜丝和肥肠，翻炒片刻。
9、8，加入适量的豆粉浆，并将酸笋倒入锅内翻炒片刻即可出锅。
四、油焖竹笋最正宗的做法
1、准备材料：冬笋500克、红椒15克、青椒15克、蒜末15克、冰糖25克、食用油15克、酱油30克、开水125克；
2、准备一个冬笋，将其掰开，洗净切成滚刀状，锅里加水煮开后，放入冬笋焯水；
3、另起锅加入蒜末炒香，加入冬笋炒，再加入酱油翻炒均匀，加入冰糖、水搅拌均匀后，盖上锅盖焖；
4、最后再加入也切成滚刀状的青红椒一块焖至收汁，盛出即可。
五、大厨教你油焖冬笋的做法
调料：酱油10克白砂糖10克，香油10克，黄酒10克，花生油30克，盐1克
1.净冬笋顺长切成两片，用刀拍松，再用刀根将笋肉顺长撬切成4厘米长，1厘米宽的长条
3.炒锅置旺火上，放入花生油，烧至四成热，下笋条，用小火清炸3分钟左右，倒入漏勺沥油，
4.锅里留底油，先下虾米略煸，再下鸡汤250毫升、精盐、酱油、白糖、冬笋条，加盖，用旺火烧开，
5.再用小火焖15分钟左右，视汤汁将稠干时，再在旺火上颠翻，使卤汁裹住冬笋条，淋入香油，出锅装盘
六、油焖青笋正宗做法
1、备用食材：青笋适量，食盐1勺，白糖1勺，生抽3汤勺，食用油适量，香葱2根；制作过程：第一步，首先将所有的食材都准备到位，春笋准备出适量，将其去壳后，放入在事先准备好的淡盐水中浸泡一会，然后仔细清洗干净，然后将青笋放在案板上；
2、第二步，用刀将其拍裂，再一边滚动一边切成块，准备好青笋后，香葱准备出2根，将其去掉不能食用的部分后，仔细清洗干净，然后将香葱切成葱花用；
3、第三步，准备好所有的食材后即可开始烹饪，炒锅中添上适量的食用油，比平常炒菜稍微多一点，将锅置于火上加热，然后将处理好的青笋放入在热油锅中；
4、第四步，爆出其中的香味，过程中青笋中的水分会慢慢被逼出，这个时候，便可以在其中加入3勺的生抽，翻炒均匀，使得青笋上色后，即可加上锅盖，闷一会；
5、第五步，差不多5分钟的时间，青笋断生的时候，即可加上点白糖翻炒均匀后，加点盐调味，即可出锅，撒上葱花做点缀。
七、油焖竹笋的做法
竹笋2根、小葱3根、生抽少许、油适量、老抽1勺、鸡精少许、盐适量、绵白糖少许
1、首先将竹笋去壳洗净，小葱洗净备用，把竹笋切成滚刀块，锅中放入食用油即可；
2、然后放入葱白爆香，放入竹笋，进行煸炒后放入老抽，生抽翻炒均匀即可；
3、最后放入盐，糖，鸡精翻炒均匀，放入小葱末，翻拌一下，放入适量水，等到汤汁基本收干即可出锅啦。
油焖春笋的做法和新鲜竹笋的正确焯水方法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
