各位老铁们好，相信很多人对酸汤肥牛做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于酸汤肥牛做法以及酸汤肥牛的家常做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
贵族酸汤牛肉的做法
用料
牛肉300克，金针菇200克，大蒜10克，油少许，鸡蛋1个，清水1.5L，盐少许，胡椒粉1勺，料酒1勺，玉米淀粉少许，老抽1勺，酸汤肥牛料1包，青菜1把
做法步
1、备菜：青菜、金针菇去头洗净，牛肉切薄片，姜蒜切丁，再切点蒜末和葱花，莴笋切丝或片，小米辣、干辣椒段、葱花切段，粉条提前泡好
2、牛肉加少许盐、胡椒粉、料酒，抓拌后放入适量玉米淀粉和一个生鸡蛋，再次抓拌均匀（这是牛肉做出来滑嫩的关键）
3、放入老抽适量上色，腌制15分钟
4、锅烧薄油，下入姜蒜丁、小米辣煸出香味后加入1L～1.5L水
5、水烧开后下牛肉（牛肉要一片一片下，关小火，定型前勿大力搅拌，否则鸡蛋会散），牛肉定型后下入粉条和酸汤肥牛料
6、再次开锅后将所有配菜加入锅中
7、菜熟后，撒上一把蒜末、葱花和干辣椒段，泼热油出锅
肥牛酸汤家常做法
1.锅中烧开水,水开后关火,把洗净的金针菇放入飞个水后盛起沥水
2.再次烧开水,水开后关火,把肥牛卷放入飞个水,变色就可以了
3.炒锅上火,倒油,放入姜丝,蒜片,葱花煸炒
4.待炒出香味后,放入西红杮煸炒,注意炒的时间长些,直到炒出浓厚的汁出来
5.这时加入凯里红酸汤,再翻炒几下
6.加入一汤碗的清水
7.烧开后,放入少许糖,盐,调味,再入野山椒,如果觉得不够酸,可再加些白醋进去
8.稍煮片刻后,放入金针菇和肥牛,放味精,立即关火盛起。
9.炒锅上火,倒油,放入花椒煸香后扔掉，将花椒油浇入做好的酸汤肥牛上，再洒上香菜
酸汤肥牛的做法家常
主料：肥牛200g、西红柿200g、金针菇150g
辅料：小葱10g、姜1小片
调料：油30ml、盐6克、酱油10ml、糖3g、胡椒粉0.5g、水500~600ml
酸汤肥牛的做法步骤
1.西红柿划十字刀，姜切丝，葱切成小段。
2.大火开锅放入西红柿烫1分钟便于去皮。
3.捞出西红柿剥皮，剁碎。
4.沸水焯烫一下牛肉卷，去除血沫。
5.锅内放入油和葱姜，再放入西红柿、盐。
6.按下【干锅炒】功能将西红柿炒成酱。
7.加入清水按下【煮面条】键，开锅后加入金针菇煮1分钟。
8.放入肥牛卷，酱油、糖、胡椒粉调成碗汁加入煮片刻。
9.最后出锅散入葱花，即可。
酸汤牛肉的家常做法
一食材清单一
主料：牛肉250克
辅料：金针菇200克
大蒜4瓣
油1勺
家乐酸汤肥牛酱包1包
清水350克
—烹饪步骤—
1.金针菇去头洗净
2·大蒜切蒜末
3·牛肉准备好
4·锅里烧水，水开后放入金针菇煮熟后捞出铺在碗底
5·再把牛肉放入开水锅里划散烫10秒钟，出一下血水后捞出
6·打开家乐酸汤肥牛酱包
7·锅里加入1勺油，下入蒜末爆香后倒入干辣椒包翻炒出香味
8·加入调味料包
9·加入350克清水煮开
10·把出过血水的牛肉重新放入锅里，再次滚开即可关火
11·倒入铺有金针菇的煲里即可
12·酸辣又开胃的酸汤牛肉完成
13·简直不要太下饭，连汤汁都被吃光了
酸汤牛肉家里怎么做
材料：牛肉200克、浓汤宝1块、西红柿3个、小葱1根、姜2片、清水适量、玉米淀粉1小勺、盐1茶匙、胡椒粉1/4茶匙。
做法
1、牛肉洗净切成片，加盐、胡椒粉、玉米淀粉，用手抓均腌制5分钟；
2、西红柿洗净，用刀画出十字；
3、然后把西红柿放入开水中烫一下，再捞起把皮去掉，将西红柿切成小丁；
4、炒锅内放油烧热，入姜片炒香，倒入西红柿；
5、翻炒片刻后加入适量的清水；
6、然后加入浓汤宝，煮至汤变浓稠，加入腌制好的牛肉；
7、待牛肉熟透后，撒上葱花即可出锅。
酸汤牛肉的做法
1.新鲜牛肉片200克，酸菜150克，豆芽150克，金针菇150克，野山椒10来个，青红尖椒各几个，姜一小块。
2.酸菜用水洗一下，挤干，切碎。野山椒、青红椒分别切细圈，姜切粒。
3.牛肉片码少量盐，腌制10来分钟。鸡蛋取蛋清。
4.番薯淀粉用少量水湿润，加蛋清混合揉匀牛肉。
5.锅里放适量猪油，下姜粒爆香，再下酸菜、野山椒同炒。如果不是很能吃辣，野山椒减量或者不放，味道一样美。
6.加水煮开，放白胡椒粉，根据口味轻重再调适量的盐。熬汤约7、8分钟。
7.放入金针菇和豆芽煮熟。
8.将煮熟的金针菇、豆芽、酸菜等捞入盆里垫底。调小火，慢慢滑入调了味的牛肉片，待牛肉片定型，立即转大火煮至变色，迅速关火。
9.煮好的牛肉片，连汤汁一起倒入盆里，撒上青红椒圈，酸汤牛肉就做好啦。
酸汤肥牛的家常做法
主料：肥牛200g、西红柿200g、金针菇150g
辅料：小葱10g、姜1小片
调料：油30ml、盐6克、酱油10ml、糖3g、胡椒粉0.5g、水500~600ml
酸汤肥牛的做法步骤
1.西红柿划十字刀，姜切丝，葱切成小段。
2.大火开锅放入西红柿烫1分钟便于去皮。
3.捞出西红柿剥皮，剁碎。
4.沸水焯烫一下牛肉卷，去除血沫。
5.锅内放入油和葱姜，再放入西红柿、盐。
6.按下【干锅炒】功能将西红柿炒成酱。
7.加入清水按下【煮面条】键，开锅后加入金针菇煮1分钟。
8.放入肥牛卷，酱油、糖、胡椒粉调成碗汁加入煮片刻。
9.最后出锅散入葱花，即可。
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