本篇文章给大家谈谈莲藕炖排骨，以及藕片排骨汤的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
莲藕炖排骨的做法
用料：排骨1斤半，海带结适量，莲藕适量，姜，大葱适量，八角2个，香叶（可不放）两片，花椒少许，料酒少许
做法：
1.排骨洗净，冷水入锅，焯下血沫，捞出，温水洗净沥干水，一定沥干水。
2.姜切薄片，锅内倒油，先煎一下姜片至两面焦黄，然后拨到一边，再煎排骨，煎至两面至少一面焦黄。煎一下，一会炖的时候汤汁发白，更香。
3.加热水，不要加冷水，否则排骨肉遇冷水收缩会柴。加水多没过一些，加入八角，大葱段，加料酒，花椒，香叶。大火烧开，转小火炖就行。
4.中间适当加一些盐。
5.尝一下肉快烂的时候加入莲藕和海带结。
6.继续炖至汤汁变少，海带和藕烂了就可以了。
正宗莲藕炖排骨怎么做
材料
莲藕３节,排骨３块,盐巴少许,米酒少许
做法
1、排骨先川烫（冷水下排骨，中小火加热，快沸腾时熄火将排骨洗净）
2、莲藕洗净，切薄片
3、压力锅中加入水，排骨，莲藕，盖锅盖加中小火加热至冒第三条线，熄火排压（务必等到完全排压才开锅）
4、开锅加入少许米酒及盐巴调味，完成一道清香汤品
排骨炖藕汤的正确做法
1.
准备材料：200克排骨，100克莲藕，10克姜，5克花椒，50克胡萝卜
2.
100克莲藕去皮切块，50克胡萝卜滚刀切块，10克姜切片。
3.
100克藕去皮切块，加3克盐抹匀，放置10分钟，放高压锅先压半小时。
4.
用50ml淡盐水反复清洗排骨3次，300ml冷水下锅，加1勺料酒，加10克姜片，煮到水开始沸腾，捞出，把沾在排骨上的浮沫冲干净，起锅热20ml油，把200克排骨稍煎一下，至两面微黄，加1勺料酒、加1勺酱油翻炒，加1勺老抽上色。
5.
把炒过的200克排骨和高压锅压好的100克藕放入电饭锅，加5克花椒、3克盐，按粥/汤键，熬煮1.5小时。
6.
出锅装碗
排骨炖莲藕的做法
主料：猪排骨(大排)500克，莲藕750克
调料：盐10克，胡椒粉3克，大葱10克，姜7克
做法：
1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块;
2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块;
3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖;
4、放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。
莲藕排骨汤的做法、怎么做
做法步骤
步骤1
挑选七孔的莲藕，切开以后可以直观地看到，莲藕切面上有七个大小差不多的孔。这样的莲藕煲汤很粉糯。这是刚挖出来的新莲藕，颜色还比较白
步骤2
莲藕清洗干净，用瓜刨刀刨掉一层外皮，切成滚刀块，放水里泡一下，洗掉多余的淀粉
步骤3
排骨清洗干净血水，剁成3-4厘米长一段。最近猪肉价钱回落，排骨的价钱也便宜了不少，煲汤可以多放一些
步骤4
排骨加适量的冷水，加2勺料酒，冷水开火，中火加热，烧开煮到排骨熟透，捞出来清洗干净浮沫。排骨焯水后煲汤，可以减少汤里的油脂。肉类焯水，一定要冷水加热，把肉类中有腥味的东西慢慢的煮出来
步骤5
排骨和莲藕一起放入电压力锅里，加适量的水，不要超过最大水位线。选择电压力锅的煲汤程序，时间大约50分钟
步骤6
莲藕排骨汤煲好后，排掉锅里的气体，放入一小把清洗过的枸杞。煮汤加一点枸杞，有清火明目的好处
步骤7
按照家人的口味，加入适量的盐调味，搅拌到盐融化，一道清甜滋补的莲藕排骨汤就做好了。
藕片排骨汤的做法
食材：排骨4根、藕3小节、大红枣4个、生姜3片、丁香4粒、料酒适量、盐适量。
做法：
1、将排骨剁成小块，浸泡在水中，去血水。
2、将藕切厚片，浸泡在水中，防止变色。
3、将排骨冷水下锅，煮开后不停搅动，1分钟后离火，洗净。
4、将洗净的排骨放入砂锅中，加足量的水。
5、加入姜片、丁香、料酒。
6、大火煮开后，去掉浮沫。
7、加入藕片和红枣。
8、小火慢炖1小时，至肉酥烂。
莲藕排骨炖什么
炖玉米。
1、玉米切成小段、莲藕切片。姜块切出一两片。葱打结。
2、排骨入锅，加水煮开，滚一滚，煮出血污浮沫，倒掉水。
3、砂锅内重新放清水，将排骨放入锅内、姜、葱一起放入锅中，滴入少许料酒，点火，待砂锅内水煮开后，转小火煲约三十分钟，再放入玉米、莲藕，一同煲制约十五分钟。煲好后去掉姜片、葱结，加入适量的盐调味即可。
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