大家好，松糕的做法相信很多的网友都不是很明白，包括正宗松糕的做法和配方也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于松糕的做法和正宗松糕的做法和配方的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
面粉蒸松糕的做法
制作材料：大米1500克，酵浆75克，红糖600克，碱水、发酵粉各适量
1.大米用清水浸泡2小时左右，磨成米浆，装入布袋，压干成为湿粉2250克。
2.取湿粉100克加清水100克调匀，煮熟，晾凉，加清水100克、发酵的粉浆75克和匀，盛入盆内静置发酵12小时。然后将红糖加清水煮成糖水，加入发酵好的粉浆中，再加入适量发酵粉与碱水调和拌匀。
3.笼内铺一层湿布，倒入粉浆，放入预热好的锅内用旺火蒸熟即成。
广东顺德松糕做法
广东松糕的食材：
大米适量、发酵粉75克、红糖适量。
做法：
1、大米用清水浸泡2小时左右，磨成米浆，装入布袋，压干成为湿粉2250克；
2、取湿粉100克加清水100克调匀，煮熟，晾凉，加清水100克、发酵的粉浆75克和匀，盛入盆内静置发酵12小时；
3、将红糖加清水煮成糖水，加入发酵好的粉浆中，再加入适量发酵粉与碱水调和拌匀；
4.笼内铺一层湿布，倒入粉浆，放入预热好的锅内用旺火蒸熟即成。
糯米粉蒸松糕做法
1.
准备食材用料：糯米粉80克，粘米粉200克，细砂糖40～50克，清水160克，干桂花适量，蜂蜜适量
糯米粉、粘米粉、绵白糖，称好放在一起，搅拌均匀
2.
少量多次的加入清水，注意少量多次！这时你会发现粉很干，没关系，这是正常的，用手将结块的面粉搓散开来。
3.
纱布用水洗一下，挤干水分，铺在蒸架上，再摆好慕斯圈（6寸），准备过筛啦！用大筛网进行过筛，如果家里没有过筛器，可以用手不断摩擦，让粉质变得湿润蓬松。
4.
筛满模具后，不要按压，不要按压，用刮板把表面刮平，
5.
水开后给松糕汗蒸30分钟
6.
趁着热气腾腾撒上干桂花，水汽会把桂花的香味逼出来！
7.
取下慕斯圈，清甜绵密的松糕搞定啦！
8.
吃的时候可以挤上蜂蜜或者桂花蜜哦
顺德松糕做法
1、把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。
2、粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃发酵8小时。
3、用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。
4、把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶，黑芝麻，石耳作为调料放在。
5、冒热气的时候，开始要蒸20分以上，凉后切成菱形和四角形。
正宗松糕的做法和配方
1.温水化糖，放凉，一点点加入混合的粉类拌匀，粉的状态可以成小团，用手搓细。（需要颜色的可以加入少许其它粉类,但粉类总量不变）
?
2.将拌好的糕粉过筛，筛入蒸的器皿中，器皿底部抹点油，筛满。
?
3.上锅蒸40分钟，表面可以放果仁、果脯之类，既可以装饰又可以丰富口感
面粉松糕正宗做法
面粉松糕的正宗做法如下
把粳米粉和糯米粉按照3:7的比例，加适量冷水，揉搓。
2
揉搓得变成一粒粒干干的粉粒状。
3
上蒸锅，蒸锅水烧开后，均匀地铺上一层揉搓好的粉，然后在上面再添加一些核桃仁、蜜枣，开锅蒸。
4
等到底下的粉有点儿蒸熟的样子，然后再铺上一层粉，继续蒸。
5
可以盖上一块纱布，大火蒸上约五六分钟。
6
在最上面一层再均匀地撒一些糖桂花。蒸熟后倒扣在砧板上，脱模。等糕冷却之后，再切成小块，放冰箱保存。想吃的时候再热一下。
糯米松糕做法
1.
用料：
糯米粉80克、粘米粉200克、细砂糖40克，清水160克，干桂花20克，蜂蜜5克。
做法步：
把80克糯米粉、200克粘米粉、40克细砂糖混在一起，打蛋器搅拌均匀
2.
加入100克清水，注意少量多次
3.
把混好的面粉装到摆好慕斯圈（6寸）模具里
4.
筛满模具后，不要按压，不要按压，用刮板把表面刮平
5.
大锅烧水，放入装满面粉的模具，水开后蒸30分钟
6.
30分钟开锅取出面粉模具，趁着热气腾腾撒上20克干桂花，水汽会把桂花的香味逼出来
7.
步骤取下慕斯圈，清甜绵密的松糕做好了
8.
吃时，挤上5克蜂蜜，糯米松糕完成
关于松糕的做法，正宗松糕的做法和配方的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
