大家好，关于鱼香肉丝的做法最正宗的做法视频很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于正宗鱼香肉丝的做法步骤图的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
一、鱼香肉丝的正宗做法，怎么把握糖醋比例
一、鱼香肉丝的糖醋比例；鱼香肉丝的糖醋比例一般是1比1，比较把握就拿个碗先放糖，醋刚好淹没糖就可以了。；二、正宗鱼香肉丝的用料：猪里脊肉350克、冬笋1根、胡萝卜1小根、黑木耳4朵、食盐1茶匙、酱油3茶匙、醋4茶匙、砂糖4茶匙、淀粉1茶匙、水5茶匙、料酒1小匙、蒜大半个、姜1块、葱2根、植物油1匙、郫县豆瓣酱2匙。；三、正宗鱼香肉丝的做法：；1、准备材料。；2、里脊肉切粗丝，加入适量盐、料酒和水淀粉腌制，倒少许油搅拌均匀，木耳、笋、青椒、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末备用。；3、准备两勺郫县豆瓣，用刀切切碎，将少许盐、适量生抽、糖、醋和淀粉加适量水调成酸甜口味的酱汁备用。；4、热锅冷油，放入将浆好的肉丝放入，翻炒至变色。；5、倒入切碎的郫县豆瓣，小火炒至析出红油。；6、放入葱姜蒜末中火炒至有香味。；7、放入蔬菜配料翻炒均匀。；8、加入调好的酱汁。；9、将汤汁烧开，收至浓稠，淋少许香油即可。；四、烹饪技巧；1、肉丝下锅别急着翻炒，稍等一会，底下熟了再用铲子推炒自然不会粘锅。2、郫县豆瓣咸，所以注意盐的用量，酱汁的调味根据自家的口味来定。3、汤汁不要收得过干，因为拌饭很美味。
二、大连鱼香肉丝的做法最正宗的做法
食材：猪肉适量、胡萝卜适量、泡发的木耳适量
料汁：醋2勺、糖1勺、生抽1勺、淀粉2勺、葱花蒜末适量、盐5g
腌肉料：料酒2勺、生抽1勺、郫县豆瓣酱1勺、淀粉2勺、食用油适量
炒菜用料：郫县豆瓣酱1勺、葱花蒜末适量
1.肉丝用2勺料酒、1勺生抽、1勺郫县豆瓣酱抓匀直吸收，再加两勺淀粉抓吸收，再滴点食用油拌匀腌制十五分钟。
2.准备小碗，放醋2勺、糖1勺、生抽1勺、淀粉2勺、盐5g，葱花蒜末，少量水。
3.提前泡发好的木耳切丝，胡萝卜插丝或切丝。最好再有青椒丝。
4.热锅冷油下一勺郫县豆瓣酱、葱花蒜末，小火炒香。
6.加提前准备好的胡萝卜丝、木耳丝，炒熟。
7.加入提前准备好的料汁，炒匀。
三、鱼香肉丝正宗做法四川火哥
食材：胡萝卜，青椒，木耳，里脊肉
1.猪肉切丝，加1勺淀粉，1勺料酒，1勺生抽，搅拌均匀腌制10分钟
2.调酱汁：2勺生抽，1勺老抽，1勺醋，1勺蚝油，1勺豆瓣酱，1勺淀粉，半勺糖，倒入半碗水搅拌均匀
3.炒香蒜片，倒入肉丝炒至变色，倒入酱汁煮开，放入胡萝卜丝、木耳丝翻炒2分钟左右，放入青椒丝继续翻炒1分钟左右
四、家常鱼香肉丝最正宗的做法
1、提前将胡萝卜、木耳、尖椒切成丝。猪里脊切成丝。
2、碗中放入20克白糖、15克醋、10克生抽、5克老抽、25番茄酱，搅拌均匀备用
3、锅中倒入油，放入姜蒜末炒香，加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
五、正宗鱼香肉丝的做法
食材：猪肉150克、杏鲍菇一根、青椒一个、胡萝卜半根、黑木耳适量、水淀粉适量、油适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、郫县豆瓣适量、泡野山椒适量、生抽适量、醋适量、糖适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量。
1、猪肉切丝，加少许料酒和一汤匙水淀粉抓匀，腌制20分钟。
2、杏鲍菇切备用，青椒切丝、胡萝卜切丝、葱姜蒜切末，备用。
3、黑木耳焯水后，挤掉水分切丝备用。
4、杏鲍菇丝放入沸水中焯至熟软，捞出备用。
5、郫县豆瓣剁碎、泡野山椒切碎。生抽一汤匙、醋一汤匙、白糖一汤匙、盐一茶匙、料酒一汤匙、清水半碗、淀粉5克兑成碗汁备用。
6、锅中热油，放葱姜末爆香，放郫县豆瓣和野山椒炒出红油。
7、放入肉丝炒至变色，放入杏鲍菇丝翻炒半分钟。
8、放入木耳丝和胡萝卜丝，炒至胡萝卜丝变熟。
10、将材料和调料翻炒均匀，出锅前洒蒜末翻一下即可出锅。
六、晋北老公的鱼香肉丝肉做法
1、食材清单：猪里脊200克、彩椒半个、木耳100g、鸡蛋（蛋清）1个、胡椒粉10g、花雕酒20ml、蛋清1个、淀粉10克、泡红椒1个、豆瓣酱1勺、葱姜蒜适量、清水5勺、醋4勺、白糖3勺、酱油2勺、淀粉1勺
2、食材：主菜：猪里脊200g，彩椒半个，木耳100g，鸡蛋1个。配料：盐2g，胡椒粉10g，花雕酒20ml，蛋清1个，淀粉10g。泡红椒1根，豆瓣酱1勺，葱姜蒜适量。
3、腌制肉丝，盐2g，胡椒粉10g，花雕酒20ml，蛋清1个，淀粉10g，再撒点油，抓拌均匀，腌制30分钟。
4、鱼香汁：5勺清水，4勺醋，3勺白糖，2勺酱油，1勺淀粉。鱼香口味都可以用这个汁，超下饭的。
5、起锅烧油，肉丝下锅，炒到断生，放入泡红椒和豆瓣酱，翻炒至出红油，再放入葱姜蒜倒炝锅。倒入鱼香汁，翻炒至汤汁浓稠。再撒一把小葱，翻炒一下，鱼香肉丝就做好啦。
七、鱼香肉丝正宗做法王刚
1、黑木耳用温水泡发后清洗干净切成细丝
2、猪梅肉切丝，加盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、清水
3、用手抓匀上浆后加几滴食用油抓匀腌制5分钟
4、小碗里加入生抽、米醋、糖、加适量水、香葱、淀粉搅拌均匀备用
5、热锅凉油，加热到四、五成热，放入肉丝（先不要翻动以免脱糊）
6、加入香葱粒、一半的姜、蒜碎，烹入料酒炒匀，至肉丝变成粉白色后取出备用
7、原锅再加油小火下入郫县豆瓣酱，炒出红油后加入一半的姜、蒜碎炒出香味
8、放入肉丝翻炒大约1分钟，倒入碗汁收汁均匀即可出锅
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的鱼香肉丝的做法最正宗的做法视频和正宗鱼香肉丝的做法步骤图问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
