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本文目录
墨鱼的家常做法
主料：墨鱼350g辅料：油适量、酱油适量、蒜头适量
步骤一：墨鱼洗净。
步骤二：墨鱼去除内脏。
步骤三：墨鱼切成块状。
步骤四：大火把水烧开，放入墨鱼块，水重新滚开即可。
步骤五：墨鱼上碟备用。
步骤六：蒜头剥皮，洗净。
步骤七：蒜头弄成蒜蓉。
步骤八：大火把油烧热，放入蒜蓉，翻炒片刻。
步骤九：放入有酱油的碗中。步骤十：搭配调好的酱汁食用。
墨鱼做法王刚
材料
鲜墨鱼300克。
调料：油750克(约耗50克)，黄豆酱2大匙，绍酒1大匙，香油1／2大匙，精盐味精各1／4小勺，葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。
做法
1、墨鱼洗涤整理干净，剞斜“十字交叉”花刀，再改成5厘米长、3厘米宽的条，下入沸水中焯烫卷曲，即刻捞出，沥净水分，再下入八成热油中冲炸一下，倒入漏勺。
2、原锅留少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒，加入黄豆酱，精盐，味精炒香，添汤烧开，用水淀粉勾芡，下入墨鱼卷，翻爆均匀，淋香油，出锅装盘即可。
第一名厨王刚墨鱼做法
原料：鲜墨鱼、韭菜、老干妈豆豉、青红椒圈、食用油
做法：
1、把鲜墨鱼治净，剞花刀并改成块，投入沸水锅里汆成花状倒出来。另把韭菜切成节，入锅汆水后放铁板上垫底。
2、锅里放油，先下墨鱼花过油后倒出来。锅留底油，下老干妈豆豉炒香后，再倒入墨鱼花并调好味，撒入青红椒圈翻炒几下便装盘上桌。
小墨鱼的做法
原料：小墨鱼400G，姜末10G，蒜末15G，色拉油50G，料酒适量，生抽适量，冰糖适量，葱花适量，红辣椒适量
做法步骤：
1，先把小墨鱼清洗干净，沥干水分备用，姜蒜末提前备好，红辣椒切段备用
2，倒入小墨鱼焯水，等小墨鱼颜色变白，都一个个圆滚滚后捞出备用
3，放入姜末蒜末爆香
4，倒入小墨鱼，滑炒一下，
5，淋入料酒翻炒一下
6，淋入生抽，滑炒一下
7，加入适量的冰糖
8，放入小红辣椒
9，加入适量的水，加盖焖煮，待汁水收的差不多了，撒上葱花出锅。
墨鱼最好吃的5种做法
做法：
1、五花肉切块加葱，姜，料酒焯水。
2、墨鱼洗干净也切块同样加入葱，姜，料酒焯水。
3、热锅凉油，焯好的五花肉洗净血沫沥干，再进油锅小火慢煎，所有的面都煎成金黄色。放凉，切块。
4、锅底的油煸香姜片，加入肉块。
5、加入老抽，料酒翻炒上色。
6、加入适量的清水烧开。
7、小火炖50分钟左右，加人墨鱼。生抽，白糖，根据咸淡加适量的盐。
8、大火烧开，改小火炖10分钟左右，再大火将汤汁收浓稠。
9、最后撒点葱花就可以。
墨鱼的家常做法墨鱼的处理方法
1.买来的墨鱼放入清水中（整个过程除了去薄膜的时候要用自来水冲洗，其他最好都在水中完成，且期间要注意反复换水）。
2.将墨鱼的头和身体分开。从头中将这种骨头去除掉，墨鱼的眼睛里面也含有墨汁，需要用小刀在水中将眼睛部分割破，取出它的眼球。从背部将背脊骨取出来。身体里面另外含有墨汁胆囊，需要取出扔掉。最后去除身体上的薄膜，用水冲洗干净就处理好啦。
3.处理好的鱼身打上十字花刀，然后切成块。须子切成段。锅中做水，烧开后下入鱿鱼块汆烫一下，打卷捞出沥干水。葱和蒜都切成片备用，黄瓜，胡萝卜也切片。
4.锅内热油，油热后下入葱蒜片和郫县豆瓣酱翻炒，翻炒均匀后下入胡萝卜片。之后将沥干水的墨鱼放入，翻炒均匀，加入少许水防止粘锅，焖至收汁。调味：放入醋、糖（根据各人口味添加）及少许味精。最后放入黄瓜片翻炒均匀即可出锅。
墨鱼条做法
步骤1
锅烤干，倒油下锅
步骤2
把蒜头，红辣椒干都丢进去
步骤3
接下来把菜全部倒入锅内，爆炒
步骤4
加入黄酒，酱油，盐，糖，爆炒
步骤5
可以加入少许的水，稍微煮一下
步骤6
熟了，就出锅啦
关于墨鱼的做法和墨鱼的家常做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
