大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于咸鱼怎么烧好吃，咸鱼烧淡鱼家常做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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江苏咸鱼烧肉的做法
用料：五花肉600g，咸鱼400g，葱适量，姜适量，蒜适量
做法：
1.将咸鱼用热水洗净后，刮去鱼鳞，用温水浸泡一晚。泡软后将咸鱼切成小块。
2.将带皮的五花肉洗净后浸泡出血水，过清之后切成1厘米厚的片。
3.准备好葱段、姜块、蒜末。
4.油锅烧热后直接放入五花肉小火煸出油脂。
5.五花肉略微焦黄煸出油后，拨到锅的一边，将葱姜蒜放入，炒出香味。
6.放入适量老抽翻炒入味。
7.锅中倒入足量的水大火烧开后，转小火煮约40分钟。
8.当锅中水剩一半时，放入咸鱼、糖中火焖煮。水快收干时，放入生抽大火收卤。
9.出锅前滴少许醋去腥体味。装盘时撒葱丝点缀。
咸鱼是怎么烧的
咸鱼最好的做法是洗干净后，先过油，之后蒸，这样味道会更好。
咸鱼烧洋葱好吃吗
咸鱼1条，洋葱两个
土豆1个、红葱头1个、花生（炒）适量、葱适量、姜适量、料酒适量、食盐适量、辣椒酱适量准备一个深点的烤盘，铺上锡纸盘底铺上洋葱再铺上土豆片20分钟后从烤箱中拿出烤鱼撒上炒好的花生米，炒豆豉调料的做法：
鲤鱼的肉质鲜嫩，豆豉烤鱼很适合不能吃辣的人，垫底的洋葱和土豆很入味
咸鱼烧鸭子的做法
食材:
鸭子300克、咸鱼200克、黄豆200克、清水适量、生抽3克、黄酒3克、花椒1克、红辣椒2个、生姜适量、白糖2克、食用油适量。
步骤/方法:
1/10
干黄豆浸泡一个晚上，浸泡后湿豆200克。
2/10
咸鸭咸鱼不宜风的太干，所以我们家都是差不多干度就切好进冰箱冷冻保存，吃的时候取用也比较方便。
3/10
咸鸭沸水下锅煮十分钟后冷水冲净待用。
4/10
咸鱼沸水下锅煮两分钟。
5/10
食用油加至七成热，放入生姜片炒香。
6/10
咸鸭下锅，转至小火，慢慢熬出鸭油，大约十分钟。
7/10
放入切好的辣椒和花椒，炒香约2分钟。
8/10
依次放入黄酒、生抽、白糖，继续炒1分钟后加入适量温水小火炖半个小时，期间需要不停加水，以免烧干。
9/10
放入黄豆翻炒一分钟后更换到砂煲中继续煮二十分钟。
10/10
放入咸鱼翻炒后再煮十分钟，就可以出锅啦！
咸鱼干烧红烧肉的做法
咸鱼红烧肉的做法
五花肉切块，冷水下锅煮开之后汆烫滤出备用。
咸鱼洗净后用清水泡一会儿去除部分咸味，切小块备用。
锅中倒少许油，放入碎冰糖用小火加热翻炒至融化，颜色变成棕褐色。
立即倒入焯过的五花肉，快速翻炒上色。
然后把葱段、姜片、咸鱼块放入炒出香气，再烹入黄酒、酱油翻炒均匀。
倒入足量的开水（没过食材），大火烧开后转小火炖约1小时。
最后大火把汤汁收浓即可。
咸鱼烧白菜做法
将咸鱼用清浸泡下去咸味捞至沥干水装盘备用，再泡将白菜洗净切好，锅热下油将咸鱼炒香加葱，姜，蒜沫，鸡精，豆瓣酱，蚝油，酱油炒至香味再把白菜放下炒下加食用油即可出锅食用！
咸鱼烧淡鱼家常做法
用料:鲢鱼一条，盐适量，花椒/干辣椒/生姜适量，香菜一小把
步骤1
先腌制咸鱼，将鱼去鳞，去内脏洗干净后切成块儿，用盐涂抹均匀后放入一个盆中，然后覆盖上保鲜膜放入冰箱，上面可以放一块重物压一下，大概两三天以后就可以拿出来吃了。
步骤2
将腌制好的咸鱼取出洗净，可以先均匀地摆好，晾一下水分，或者是拿厨房吸水纸吸一下。
步骤3
锅中倒油，油热后将鱼块放进去煎香，两面煎黄以后，用铲子往锅边上推一推，然后用剩余的油把花椒和干辣椒、生姜放进去爆香。
步骤4
随后锅中放入料酒、醋、老抽，在倒入适量的开水，大火烧开后小火慢炖，可以尝一下咸淡，如果淡的话再放点盐。
步骤5
大火收汁以后，再放入适量的香菜进去拌一拌，如果不喜欢吃的话也可以不放。
关于咸鱼怎么烧好吃，咸鱼烧淡鱼家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
