本篇文章给大家谈谈卤鸭爪的做法，以及潮汕卤鸭爪的做法及配方对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
潮汕卤鸭爪的做法及配方
1、材料：鸭爪6个、泡椒适量、姜葱适量、醋少许、盐少许、鸡精少许、料酒少许。
2、把鸭爪去指甲洗净。
3、把鸭爪凉水下锅。
4、大火煮开煮5分钟。
5、捞起洗净，泡入冰水中。
6、加泡椒醋盐鸡精调成泡鸭爪的水。
7、把鸭爪放入浸泡二个小时以上。
8、装盘开吃。
马小坏卤鸭爪的做法
主料：鸭爪1000克
调料：白酒10克、盐5克、冰糖40克、大葱10克、姜25克、茴香籽[小茴香籽]3克、茴香3克、桂皮25克、甘草3克、花椒2克、香叶1克、丁香1克、草果3克、酱油50克、味精1克
做法如下：
1、把锅放在火炉上，倒入适量清水烧沸;
2、大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香叶、花椒、丁香敲碎与草果一起用纱布包好;
3、投入锅内，同时，放入精盐煮1小时;
4、再放入葱结、姜片、酱油、白酒、味精、冰糖煮片刻制成红卤水;
5.剥去鸭爪上的黄皮，用清水洗净，沥去水分;
6、锅装清水，放炉上烧滚，把鸭脚放入锅中氽水;
7、随后捞出，放在清水中洗去浮沫;
8、鸭爪放在红卤水中，旺火烧沸后改用文火继续煮;
9、根据自己喜欢的鸭爪软烂程度决定煮的时间，一般需煮30-40分钟左右;
10、待锅中鸭爪煮烂后捞出，淋上些许香麻油装盘即可食用。
广东卤鸭爪鸭翅的做法
食材明细：鸭翅8个、红糖6勺子、八角一个、花椒水两碗、干辣椒两个、葱姜蒜适中、香叶一片、陈皮一片、一勺鸡精、一勺料酒、一勺生抽、两勺老抽、两大勺蚝油。
制作步骤：把鸭翅洗干净，去掉表皮杂质。锅内倒入少许料酒，把刚才去过表皮杂质的鸭翅煮一下，进一步去吃杂质和血。配腌制的汁：生抽，老抽干辣椒，葱姜蒜，花椒水，红糖，耗油，八角，陈皮，香叶。腌制30分钟5.腌制好以后上火煮45分钟，开小火。重新拿一个锅，放入，红糖，生抽，老抽，蚝油，把刚才煮好的汁要两勺。开小火放入煮好的鸭翅。翻炒收汁即可。
卤鸭爪鸭翅的家常做法阿雅小厨
1、主料：鸭脚10只。配料：干辣椒若干、姜2片、蒜2瓣、八角2个、桂皮2块、胡椒粉、花椒粉一小勺、麻辣鲜一小勺、料酒一大勺、老抽一大勺、冰糖2颗、盐、鸡精少许。
2、鸭脚洗净焯水。炒锅放少许油，烧热，放鸭脚爆炒。
3、鸭脚撑开时，放入干辣椒、姜、蒜、八角、桂皮一起炒香。
4、依次加入料酒、酱油、冰糖、胡椒粉、花椒粉、麻辣鲜、盐和鸡精，炒匀后，放清水，刚没过鸭脚即可，大火烧开，改小火烧20分钟（如果喜欢比较烂的口感可以延长10分钟）。汤汁浓稠改大火收汁即可。
电饭煲卤鸭爪鸭翅的家常做法
1、首先准备好这道菜需要用到的全部食材，鸭翅准备10个清洗干净，如果上面有毛的话，可以用打火机烧一下，用刀将鸭毛剔除。
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2、在每个鸭翅上面划三刀，这样更容易入味一些，然后将处理好的鸭翅放入大盆中。
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3、将配料表中准备好的全部配料倒入鸭翅中。
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4、然后添加三勺生抽，一勺老抽。
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5、继续加入一勺料酒和一勺蜂蜜。
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6、全部加入之后将鸭翅抓拌均匀，腌制一个小时以上的时间。
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7、电饭锅内胆里面刷上一层食用油，为了防止粘连。
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8、将腌制好的鸭翅放入电饭锅中。
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9、加水，大约用量摸过食材就可以了，然后选择粗粮饭按键，煮到自动保温就可以了，时间到了，打开锅盖将卤制好的鸭翅取出来，撒上葱花，这种美味就做好了，
卤鸭爪多长时间
一般卤2个小时左右。食材：鸭爪500克、排骨浓缩卤汁一袋、花椒适量、干辣椒适量、盐少许、姜6克
做法：1、将鸭爪洗净清去粗黄皮，用剪刀剪鸭爪前面的部位。
2、然后过沸水后捞出，晾干备用。
3、锅内加入清水，加入姜切片，根据自己口味倒入适量排骨浓缩卤汁。
4、卤水煮沸后放凉，鸭爪放入浸泡一个小时以上后捞出。
5、炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒，干辣椒炒香。倒入卤水煮沸。
6、在事先调好的卤水汁里放入鸭爪卤至熟透即可。
香酥卤鸭爪做法
主料
鸭爪一包
香料包一包
米椒2个
辅料
酱油适量
盐适量
鱼露适量
胡椒适量
香酥卤鸭爪的做法步骤
1.鸭爪洗干净，烧开一锅热水鸭爪放下去，煮两分钟，倒出来放冰水里浸泡
2.这是卤料包
3.锅中放入适量的酱油，鱼露，盐，胡椒卤料包一起煮开。把鸭爪放进去煮10分钟左右，关火。鸭爪浸泡在锅里4个小时后取出来。
4.马上就可以开吃啦。追剧必备小零食
文章分享结束，卤鸭爪的做法和潮汕卤鸭爪的做法及配方的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
