大家好，关于鸡蛋糕的做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于怎样做鸡蛋糕好吃又软的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
一、鸡蛋糕家常做法简单又好吃
1、鸡蛋加入白糖放入无油容器中，滴几滴白醋
2、电动打蛋器打发至蛋糊变稠，没有大气泡
3、翻拌均匀（不要画圈翻拌），加入植物油，继续翻拌
4、把面糊倒入模具，或者纸杯里面。这个量共做了12个小的，六个大的。
5、烤箱170度预热，上下火烤30分钟（每家的烤箱脾气不一样，需要自行调节，温度太高容易炸裂），家人喜欢吃脆皮的，所以自己烤的时间会久一些。
二、蒸鸡蛋糕的家常做法怎么做
在普通的蒸鸡蛋中，一般较为认可的加水比例为：蛋液和水的比例在1:1--1：1.5之间。并且加水比例主要根据自己喜爱的口感来添加，如果喜欢吃硬一些的，可以少加些水，喜欢吃软的可多加些水。
主料：鸡蛋300克。调料：盐2克、味精1克、酱油1克、小葱15克，各适量。
1、将鸡蛋打碎在器皿里，放少许盐和味精，用筷子打匀。
2、然后一边加水，一边继续用筷子搅拌。（水最好是隔夜的热水或是温开水）
3、一定要搅拌均匀，把上面的浮沫用小勺撇去。切些葱末洒在上面，也可以不放。
5、熟后可以加酱油和香油，就可以享用了。
蒸鸡蛋的容器最好用一个传热性较好的器皿，然后选择蒸制的炊具可以使用蒸锅，可以是电饭锅，或者是微波炉等都可以。如果怕蒸得老了，最好在器皿上扣个盘子，就不会出现蜂窝状了。
三、家常蒸鸡蛋糕的做法
1、准备海米，小葱洗净切碎，枸杞洗净备用。
2、锅中烧水，80°左右，将水缓慢倒入蛋液中，边倒边搅拌，水量是蛋液体积的两倍，去掉表面浮沫。
3、放入海米，适量盐，味素调好味道。
4、蒸锅烧开水，放入蛋液，盖一个盖，这样蒸出来的鸡蛋糕会很嫩。
5、蒸大约7分钟左右，鸡蛋糕就做好了，撒上小葱，枸杞就可以食用了。
四、一个鸡蛋糕做法
材料：鸡蛋（3个）、面粉，吉士粉，发酵粉适量，糖（50克）、花生油（30克）、水（60ml）
1、把鸡蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子搅拌到颜色发白，有泡泡为止（大概20分钟）。
2、加入面粉、吉士粉、发酵粉和温水（微热的水），冷水效果没那么好，太热又会把蛋黄破坏掉，用筷子或者打蛋器搅拌成泡状（大概5分钟）。
3、将花生油均匀地涂满蒸蛋糕的大不锈钢碗。
4、把不锈钢碗放入煮水的锅中，隔水加热两分钟，关掉电磁炉，倒进泡状的蛋糊，大火蒸30分钟。
5、如果鸡蛋糕比较高的话可能没有那么快熟，可以用牙签戳下去，如果没有看到黏黏的面粉，那就熟了，简单又好吃的鸡蛋糕就出来啦。
五、蛋清蛋糕的做法和配方
1、鸡蛋分离出蛋黄1-2个后称重，300克蛋清大约50克中等大小鸡蛋10个，蛋黄是为增加蛋糕颜色
2、将20克玉米淀粉与50克白砂糖混合拌匀
3、搅打蛋清：先在蛋清内滴入几滴柠檬汁（利于稳定发泡），加入盐后开始搅打，搅打过程中分三次加入混合的白糖淀粉，将蛋清打到纹路清晰有尖角状态后备用
4、将牛奶、色拉油和蛋黄混合搅拌均匀
5、筛入低筋面粉，拌匀面糊，面糊会比较浓稠，逐步加入打发的蛋清后就会稀释
6、分三次加入打发好的蛋清翻拌均匀
7、把翻拌好的面糊倒入28*28铺好烤纸的烤盘中抹匀，振掉大气泡，烤箱预热上下火150度，中层烤20-25分钟
8、出炉后将蛋糕片移出烤盘放在烤架上，撕开周边烤纸，上面再盖一张烤纸以保持水分
9、待温热不烫手时将蛋糕片翻面，撕掉烤纸将蛋糕卷卷或切块
六、鸡蛋糕的家常做法普通面粉
1、再把白糖加入进去，用电动打蛋器高速打发。
2、一直打发至颜色发白，提起打蛋器画一个8字，5秒之内不会消失就打发好了
3、再把低筋面粉分三次筛进去，每一次筛进去之后，充分地翻拌均匀再筛入下一次，这里一定要用翻拌的手打，切记不要搅拌。
4、面粉加进去之后，再加入无色无味的植物油，再次翻拌均匀（这里翻拌的手法一定要快，防止消泡）
5、倒入模中，或是烘焙纸杯中，稍微震几下，震出里面的大气泡，最后再撒上少量的白芝麻。
6、放入预热好的烤箱，上下火160度烤40分钟
七、鸡蛋糕的家常做法是什么
1、先在碗中打入几个鸡蛋，然后在蛋液中加入适量白糖和油，充分搅拌鸡蛋液，直至蛋液起泡。
2、把做好的蛋液倒入面粉中，和面粉充分调匀，混合的时候一定要注意手法，不可转圈搅拌，最好按照z形搅拌。面粉搅拌好后就可以倒入模具中了。将模具放入烤箱中，用160度烤十五分钟左右。
3、为了避免蛋糕没有烤熟，一定要仔细检查一下。可以用牙签扎入蛋糕中，如果取出来的牙签表面上粘有粘粘的面，则需要再烤一会。烤好的蛋糕松软可口，可以很轻松的从模具中取出。
关于鸡蛋糕的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
