大家好，今天给各位分享牛仔骨的做法的一些知识，其中也会对家常牛仔骨正宗做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
牛仔骨切片家常做法
主料：切片牛仔骨600克
调味料：秘制碳烤酱：韩式烧烤酱200克，辣鲜露30克，浓缩鸡汁10克，大韩辣粉10克，蒜泥10克，大葱末30克，麻油200克，雪碧10克，蜂蜜20克
做法：1.牛仔骨沿骨改刀成块，加入秘制烧烤酱，拌匀入冷藏冰箱腌制四小时。
2.将烤肉放在烤盘上入烤箱，120度烤8分钟，取出刷上秘制烧烤酱，装盘即可。
3.随盘上秘制烧烤酱作为蘸碟。
厚牛仔骨做法
牛仔骨制作方法，调味腌制好后，可以制作香煎牛仔骨，非常好吃的呢
冷冻牛仔骨的做法
冷冻牛仔骨做法如下：
主料：
牛仔骨2斤彩椒各一半
现磨黑胡椒，海盐适量，现磨黑胡椒适量，大豆油适量，生抽适量耗油适量，水适量淀粉7克
黑胡椒牛仔骨的做法步骤
1.牛仔骨切好自然解冻。处理其他食材。
2.把彩椒切小块。牛仔骨简单腌制（放少量消磨黑胡椒与少量盐抓匀）。
3.牛仔骨过油（油烧到8成热调中火）表面略金以熟。调制汁（黑胡椒碎加耗油生抽和水搅拌均匀。）再来一碗淀粉水。
4.锅烧汁。略热后放彩椒，加淀粉水。勾芡，一半粘稠度时下牛仔骨，翻锅~翻5下均匀后出锅。
牛仔骨最好吃的做法
主料；牛仔骨2斤彩椒各一半；现磨黑胡椒看自己（有点辣）海盐适量；现磨黑胡椒适量大豆油适量（过油）；生抽适量耗油适量；水适量淀粉7克；黑胡椒牛仔骨的做法步骤；
1.牛仔骨切好自然解冻。处理其他食材。；
2.把彩椒切小块。牛仔骨简单腌制（放少量消磨黑胡椒与少量盐抓匀）。；
3.牛仔骨过油（油烧到8成热调中火）表面略金以熟。调制汁（黑胡椒碎加耗油生抽和水搅拌均匀。）再来一碗淀粉水。；
4.锅烧汁。略热后放彩椒，加淀粉水。勾芡，一半粘稠度时下牛仔骨，翻锅~翻5下均匀后出锅。
家常牛仔骨正宗做法
准备：牛仔骨5斤，陈皮20克色拉油适量食盐4克白糖适量生抽适量葱5克姜5克蒜5克料酒适量
步骤1
牛仔骨斩件洗净，以盐、糖和料酒拌匀腌制备用
步骤2
陈皮洗净，用开水泡发后，捞出沥干水分，保留泡陈皮的水开锅下油，爆香葱段、蒜头和姜片，放入牛仔骨翻炒，然后加入陈皮、生抽和加入适量的陈皮水，以盐、糖调味，加盖以中火煮30分钟，最后收汁便可
牛仔骨怎么炖的做法
原料：牛仔骨、豆腐皮、姜、大葱、干红辣椒、卤肉料、盐、酱油、料酒、水。
做法步骤：
第1步、牛仔骨切小块；
第2步、调味料和卤料包准备好；卤料包也自配：八角、花椒、桂皮、香叶、豆蔻等，用量无需太多；
第3步、牛仔骨入凉水锅，中火煮开，随时将涌现出来的浮沫撇掉，这个过程大概持续3-5分钟；
第4步、撇掉浮沫的汤汁非常清澈；
第5步、倒入料酒、酱油、盐、卤料包、葱、姜、干红辣椒，煮开；
第6步、倒入电饭煲内锅；用煲汤程序1小时即可；也可根据肉质和锅的功率来调整时间；
第7步、豆腐皮（即千张）准备好；
第8步、抓捏成折扇状，再打成结，又漂亮又便于吸收汤汁入味；
第9步、出锅前炖15分钟，豆腐结入锅；
第10步、撒香葱末或者青蒜末，增色添香；
第11步、豆腐结吸足了肉汁，柔软又入味；
第12步、牛仔骨肉质香嫩，可脱骨食用，对了骨头截面吮一吮，有红骨髓和少量油脂渗透，可香了。
广东正宗牛仔骨做法
食材用料：
牛仔骨400克、牛肉汤20毫升、青甜椒30克、红甜椒30克、洋葱50克、鸡蛋1个、盐10克、老抽5毫升、生抽10毫升、黑胡椒粉5克、白砂糖10克、玫瑰露酒5毫升、干白10毫升、鸡精6克、清酒5毫升、大蒜6瓣、生姜10克、葱1根，淀粉、水淀粉、食用油各适量
做法
青甜椒、红甜椒、洋葱分别洗净，切成小块；大蒜去皮，切成薄片。
鸡蛋去蛋黄，留蛋清，备用。
生姜、葱分别洗净，生姜拍烂，葱切成段，放入大碗中，加入100毫升清水，用手反复揉捏，使汁液融于水中。用筛网滤去姜葱，制成姜葱汁。
将牛仔骨洗净，剁成小块，用刀背轻拍松软，加人干白、生抽、玫瑰露酒、牛肉汤、鸡精、葱姜汁、蛋清液、淀粉抓匀，倒入少许清酒，放置于冰箱腌制1小时。
锅烧热，倒入适量食用油，放人牛仔骨，煎到一面出血水后，再翻过来煎2分钟，至七成熟时出锅。
提示：牛仔骨不可煎得太熟，否则肉质会老。
另起一锅，烧热，倒入适量食用油，放入蒜片爆香，加人干白、老抽、生抽、白砂糖、黑胡椒粉、鸡精、盐，倒入牛仔骨、青甜椒、红甜椒、洋葱，用大火翻炒2分钟，改为中小火，迅速淋入水淀粉勾芡即可。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
