大家好，今天来为大家分享外婆菜怎么做的一些知识点，和外婆菜的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
外婆菜的腌制方法
1.
雪里蕻洗干净，晒半个月左右
2.
切成小段，用食盐反复揉搓
3.
搓好后加入适量白酒，密封后在阴凉处放30天左右。
外婆菜的家常做法
原料：外婆菜、猪肉、食用油、清水、大蒜、辣椒面、火锅底料、生抽、香菜、鸡精。
做法步骤：
第1步、取外婆菜。
第2步、切猪肉，带点肥肉更好吃。
第3步、大蒜去皮洗净，切末。
第4步、热锅冷油，油热放猪肉。
第5步、猪肉断生，放一边，油里放辣椒面。
第6步、放火锅底料。
第7步、翻炒均匀。
第8步、放外婆菜白翻炒一分钟，放蒜末。
第9步、翻炒均匀放生抽。
第10步、炒均匀。
第11步、放小许清水，焖一下。
第12步、放鸡精。
第13步、炒均匀。
第14步、起锅装盘。
第15步、香菜洗净切末。
第16步、放香菜末。
第17步、成品。
外婆菜的正宗做法王刚
菜谱食材
外婆菜4两子排1斤
做法步骤
排骨用清水冲洗下，放入面粉水中浸泡两分钟，不但洗得干净，还去油腻。将洗净的排骨沥干水份，放入干净的盆子中。
在排骨中放入一勺盐，一勺糖，一勺油辣椒，二勺生抽，二勺料酒，一两米粉（或蒸肉粉），抓匀腌制10分钟。
把腌制好的排骨整齐地码放到大碗里，淋入两勺茶油，在上面铺满切碎的外婆菜，放二勺老干妈铺匀，再放入高压锅中，大火蒸15分钟，改小火蒸15分钟即可。因为做给父母吃，所以蒸的时间长些，排骨更酥软些
外婆菜饺子馅怎么做
、准备材料。在做外婆菜包子馅前我们需要准备好一系列的材料，包括肉、姜、蒜、调味品等。
2、腌肉。将准备好的肉用调味品进行腌制，喜欢酱油的人们也可以加一点儿来调味调色。
3、炒肉。外婆菜肉包子想要好吃还需要炒好肉，同时还要会选择肉。一定要选择五花肉，这样炒制出来的肉才会出油，整个包子的口感才会好。
4、炒外婆菜。待肉炒好以后，就可以炒制外婆菜了。注意油需要稍微放得多一点，这样包子才好吃。同时，还可以加入糖、盐、生抽、老抽等提味。最后再将刚才炒好的肉和外婆菜放在一起翻炒，在这个过程中可以不用再加盐了，因为外婆菜和肉都加入了酱油，否则就会过咸。当然口味比较重的人可以根据自己的情况添加。
以上四步完成以后，外婆菜包子馅就做好了。大家也可以在家里试试，这样包出来的包子口感很好。
外婆菜是用什么做的
外婆菜是梅干菜做的。
外婆菜又名万菜，是湖南湘西地区一道家常菜，原料选用梅干菜、萝卜干、干豇豆、刀豆等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、红干椒、植物油、食盐、大蒜等爆炒即可食用，炒好之后特别香辣，刚好体现了湘菜最大的特点，是难得一见的时尚湘菜，下饭拌饭极好，口感美味，品之逾香，开胃下饭。
夏妈自制外婆菜的做法
1、主料：外婆菜50克、萝卜干120克、猪肉150克、青辣椒3个、红辣椒2个。
2、辅料：食用油10克、生抽10克、蒜米3瓣、生姜5克、葱花适量、水适量。
3、外婆菜用水泡发，反复冲洗直到泡过的水是清的。
4、外婆菜切成合适的大小。
5、萝卜干切成合适的大小。
6、生姜，蒜米去皮切碎，香葱切碎。
7、红辣椒，青辣椒切小段。
8、猪肉剁成肉末。
9、热锅后放入玉米油，放生姜，蒜米煸出香味。
10、放入肉沫翻炒。
11、肉沫炒到变色，喜欢颜色深的可以加适量的老抽调色。
12、加入外婆菜翻炒。
13、加入萝卜干翻炒。
14、加入葱花和生抽，加适量的水让食物充分入味，外婆菜和萝卜干有咸味，不需要加盐了。
15、加入青椒和红辣椒炒到断生。
16、水焖干后关火出锅。
外婆菜的做法
主料：外婆菜50克、萝卜干120克、猪肉150克、青辣椒3个、红辣椒2个。
2、辅料：食用油10克、生抽10克、蒜米3瓣、生姜5克、葱花适量、水适量。
3、外婆菜用水泡发，反复冲洗直到泡过的水是清的。
4、外婆菜切成合适的大小。
5、萝卜干切成合适的大小。
6、生姜，蒜米去皮切碎，香葱切碎。
7、红辣椒，青辣椒切小段。
8、猪肉剁成肉末。
9、热锅后放入玉米油，放生姜，蒜米煸出香味。
10、放入肉沫翻炒。
11、肉沫炒到变色，喜欢颜色深的可以加适量的老抽调色。
12、加入外婆菜翻炒。
13、加入萝卜干翻炒。
14、加入葱花和生抽，加适量的水让食物充分入味，外婆菜和萝卜干有咸味，不需要加盐了。
15、加入青椒和红辣椒炒到断生。
16、水焖干后关火出锅。
文章到此结束，如果本次分享的外婆菜怎么做和外婆菜的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
