大家好，今天小编来为大家解答水煮肉片的家常做法步骤这个问题，水煮肉做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、家庭版水煮肉片的做法
1、将里脊肉切成大薄片，放入少量盐、淀粉、料酒抓匀，
3、锅内烧开水，将油菜放入水中稍烫。
4、再放入事先泡发的木耳，稍烫后与油菜一起捞出。
5、将烫过的木耳、油菜铺在碗底。
6、锅内放少许油，放入葱姜蒜末。
7、加两大勺郫县豆瓣，小火炒出红油。
8、倒入一碗清水，烧开，放入腌过的肉片，搅散。
9、肉片煮两分钟后，将煮好的肉片连同汤汁倒入铺好菜的碗中。
10、锅内放少许油，放入花椒、干辣椒，烧热后将油浇在肉片上即可。
二、水煮肉的正宗家常做法
2.大蒜改刀成末，把蒜苗切成菱形段。
4.放入盐2g，味精2g，鸡精2g，胡椒粉1g，小苏打0.1g，料酒，用手抓匀，然后取蛋清一个，搅拌均匀，放淀粉上浆，薄薄的一层即可。
6.锅上火，放入底油，烧热后，放入大红袍花椒，炒香，放豆瓣酱1大勺，干辣椒段一把，煸炒，然后放入葱花，姜末炒香。
7.把切好的蒜苗和生菜倒入锅中炒一下，放入料酒1大勺，生抽1大勺，能提味增鲜。
8.加适量清水，进行简单调味，盐5g，味精5g，鸡精5g，胡椒粉4g，开锅后，把生菜捞出。备用。
9.锅里面的汤要是不够可以往里加点水，把浆好的肉片放入锅中，肉片不要着急搅拌，以防肉片脱浆。
10.用筷子把肉片轻轻搅动，取适量干淀粉进行勾芡。捞出肉片置于碗中生菜上面。放辣椒面和花椒面，蒜末。
11.另起一锅，放底油，烧到7成热，把油淋在蒜末上
三、水煮肉片的家常做法
猪里脊250克、黄豆芽150克、油麦菜2棵、姜蒜末适量、干辣椒少许、花椒少许、葱花少许、水淀粉适量、生抽一勺、老抽一勺、耗油少许、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许、豆瓣酱2勺
1、肉切薄片，放适量盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、水淀粉，一起抓拌均匀，腌制二十分钟。
2、起锅烧油，倒入油麦菜跟黄豆芽，翻炒至断生盛入碗中。
3、另起锅烧油，放入两勺豆瓣酱、姜蒜末、干辣椒、花椒，一起翻炒出香味，倒入适量清水、适量盐、生抽、鸡精、干碟蘸料，一起搅拌均匀，水烧开后放入肉片煮熟，倒入素菜上面。
4、放入蒜末、葱花、干辣椒、花椒，淋入热油即可。
四、水煮肉片的家常做法配什么菜
水煮肉片是著名川菜之一，以猪里脊肉为主料，因为肉片未经滑油，以水煮熟所以叫水煮肉片，加油麦菜和黄豆芽，肉嫩菜香，主要是麻，辣，鲜，香，上面漂一层红油，看着有食欲，好吃超下饭。我今天做家常版的水煮肉片，我家孩子不能吃了，所以主要以咸香为主，如果喜欢麻辣，加入花椒，辣椒粉或是泡椒都可以。不要觉得有多难，看一下具体步骤吧。
辅料：油麦菜黄豆芽大蒜生姜小葱
调料：植物油食盐味精白糖香醋生抽淀粉老抽
1.小葱一把，择洗干净切成葱花，放在小碗中备用
2.红辣椒一根，清洗干净，切成圈形，放入小碗中备用
3.猪里脊肉一块，切成薄片，放在大碗中
4.用清水清洗，洗去血水，挤干水分放入大碗中，
6.加入老抽，生抽用手抓拌均匀，
8.最后加入植物油，抓匀放在一旁备用
9.豆芽一盘，放在盘中清洗一下，控水捞出备用
10.择洗干净的油麦菜一把，切成长段，放入盆中备用
11.起锅加入植物油，加入干红辣椒爆香，下入豆芽翻炒，炒软之后加入油麦菜
12.炒匀加入食盐调味，即可盛出到大碗中备用
13.另起锅，加入植物油，加入姜蒜末，红辣椒和一勺豆瓣酱爆香
14.加入清水，继续煮，加入食盐调味，再加入鸡精
15.加入一勺白糖，老抽，生抽煮开
16.大火煮开之后，加入肉片，加入肉片10秒之后再动
18.把煮好的肉片捞到放有豆芽和油麦菜的大碗中
19.把汤汁浇在上面，这样更入味，加入蒜末和葱花
20.加入胡椒粉和白芝麻，把热油浇在上面，喜欢吃辣可以放花椒粉，辣椒粉
五、水煮肉片儿的家常做法
1、1首先里脊肉用顶刀切成片，放入碗中，放入盐和辣椒粉，再打入一个鸡蛋清，拌匀腌制10分钟备用
2、3在锅中下油10克左右，转大火烧热后，放入葱姜蒜、干辣椒进行爆香，然后倒入生菜，炒熟后盛入碗中备用
3、4待锅烧热后倒入5克左右色拉油，将豆瓣酱、干辣椒倒入锅中，炒出红油后倒入葱姜蒜，炒香后加入料酒、150克清水、鸡粉、味精、白糖转大火烧开
4、5等烧开后放入腌制好的肉片，接下来用淀粉进行勾芡，翻炒均匀后，倒入盛有生菜的碗中，在上面放上干辣椒、葱姜蒜
六、水煮肉片的正确做法
1、原料：里脊肉、生菜、蘑菇、蒜苗一颗
2、调料：豆瓣酱、花椒、干辣椒、辣椒粉
3、里脊肉顺茬切成薄片，裹淀粉腌制备用，蘑菇洗干净撕开，生菜洗干净备用，葱斜切，生姜切成厚片，蒜切片一半，切碎末一半。
4、锅内倒油，油热以后，加入郫县豆瓣炒出香味，放入葱蒜姜、干辣椒，翻炒后加入适量水。
5、等水开后，将肉片一片一片划入锅中，肉片变色后捞出，放在已经垫好生菜的碗里。
6、将锅洗干净，烧热油，碗里放上蒜末和辣椒粉、花椒，油热后，浇至辣椒粉和花椒上，撒上切好的蒜苗碎末，即可食用。
七、水煮肉片的做法家常菜做法
1、主材：瘦肉200克，鸡蛋1个，生菜1棵，香葱3棵，生姜1小块，大蒜5瓣，花椒1/2小匙，淀粉适量，干辣椒15个，注：可酌情配料，
2、调料：食用油50克，豆瓣酱1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙
3、将瘦肉洗净后切成薄片，生菜洗净，姜、蒜洗净切片，葱切成花，干辣椒切碎备用，
4、锅中放油烧热，放入姜片、蒜片爆香，加少许盐、味精，把生菜炒至断生盛入碗中，
5、鸡蛋打入碗中，留蛋清，加淀粉打匀，将肉片放入蛋液中拌匀，
6、锅中留少许油，爆香干辣椒、花椒、豆瓣酱，再加入水和少许淀粉勾芡，接着放入肉片煮透，盛出倒在生菜上，撒上葱花。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
