今天给各位分享生日蛋糕做法的知识，其中也会对自己做蛋糕简单方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
一、蛋糕的做法
做蛋糕的方法多种多样，下面我介绍下最常见的家用电饭煲做蛋糕
主料：4个鸡蛋（蛋黄和蛋清分开），4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，
主料：4个鸡蛋（蛋黄和蛋清分开），4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，
辅助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子
1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦哦
1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦哦
2蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好
3倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）
4搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好
5电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅
6倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
7按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就ok了
（锅内涂了油，一倒就可以倒出来了，底部颜色较深）
整个过程不能沾一滴水，把器皿都擦干！
二、生日蛋糕做法步骤
1、原料：10寸戚风蛋糕胚、奶油、巧克力、黄桃、红色食用色粉、绿色食用色粉。
2、第1步、蛋糕胚从腰中间切成2块。
3、第2步、黄桃沥干表面的水分后切成小块待用。
4、第4步、放蛋糕的托底放在糖果盘上，并放一块蛋糕在上面，均匀的抹上一层奶油
5、第7步、盖上另外一块蛋糕，用手稍微按压一下，并在上面堆上奶油
6、第8步、慢慢的转动糖果盘，用刮板把奶油均匀的抹平在蛋糕上面，并用牙签在表面画出懒洋洋的图案。
7、第9步、准备一碗开水，巧克力装入裱花袋中并放入开水中烫融化，融化后在前面剪个小口（千万不要剪大了，不好控制）。
8、第10步、双手握着装巧克力的裱花袋，一气呵成画出懒洋洋的图案。
9、第11步、选好裱花嘴，套好裱花袋，装入打发好的奶油。
10、第13步、剩下的奶油分成2份，一份加入少量绿色色素，一份加入少量红色色素。
11、第14步、裱好脸蛋和其他的地方即可完工。
三、生日蛋糕的家常做法
1.将蛋和糖混合在大碗中，打至光滑。
2.在另一个碗中混合面粉和泡打粉。
3.将面粉混合物分次加入蛋糊中，同时搅拌。
4.加入香草精和油，搅拌至光滑。
5.将面糊倒入涂了油的9英寸圆形烤盘中。
6.把烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤25-30分钟，或者一根牙签插入蛋糕中心，自牙签上拿出来没有黏糊就可以了。
7.烤好后，将蛋糕从烤盘中取出，放在一个架子上放凉。
8.切成所需大小，撒上糖霜和装饰水果即可享用。
-烤蛋糕时，要注意不要过度搅拌面糊，以免产生筋性。
-烤盘涂油要充分，以免蛋糕黏在上面。
-可以根据个人口味，选择添加奶油、果酱等材料来进行改良。
四、蛋糕家庭做法
1、步骤step1四个鸡蛋，蛋清蛋黄分离
2、蛋黄中用加入一点食用油，盐，加入一袋牛奶，搅拌均匀，再加入适量低筋面粉（没有低筋面粉可以用普通面粉，我做的就是普通面粉）搅拌成糊状，不用太黏稠
3、接下来打发蛋清，加入几滴白醋(如果有柠檬，滴几滴最好)，分三次加入白糖打发，如果有打蛋器最好，省时省力，如果没有估计手动打发全程需要20分钟吧，手也废掉了，哈哈
4、将打发好的奶油分三次加入蛋黄中，不要转圈搅拌，可以上下，或者十字拌法，不然会影响奶油起发的效果
5、搅拌均匀，没有多余的气泡就可以了，下面把电饭锅打开保温功能预热一下就可以了，手感一下锅热了，让锅中涂上一层黄油，如果没有就用色拉油，我用的就是色拉油，因为突发奇想，所以真的很家常，好多材料都没有，将面糊倒进去
6、如果你想蛋糕上下都有你要添加的辅料(红枣，葡萄干等)那你可以倒一层撒一层，这样就可以了
五、蛋糕的家常做法和配方
〖食材清单〗100克生菜、60毫升清水、3个鸡蛋、10克食用油、10克食用油、20克白糖、适量肉松
1、首先烧一锅水，水开后放入100克生菜焯水1分钟，捞出后装入榨汁杯中，加60毫升清水打成生菜汁备用；
2、3个鸡蛋分别将蛋清蛋黄分离，蛋黄中加10克食用油，搅散后少量多次的加入10克食用油，边搅拌边倒入打好的生菜汁，直到搅拌成顺滑且浓稠的糊状就可以了，大概就是这种状态，放一旁备用；
3、20克白糖分3次加入蛋清中，用打蛋器打发成小弯钩的状态，提起来有小尖尖就可以了，取一半的蛋白加到面糊中，用铲子由外向内翻拌，混合均匀后再加剩下的一半；
4、准备一个碗，底部铺上一层烘焙纸，将混匀的面糊全部倒进去，放桌子上再震一震，表面撒上一层肉松，冷水上锅蒸40分钟，关火再焖5分钟，好吃的蔬菜肉松蛋糕就做好了；
六、大蛋糕做法
制作一款大蛋糕需要一定的时间和步骤，下面是一种常见的大蛋糕制作方法：
3.将面粉和泡打粉过筛混合在一起。
4.另起一个容器，将鸡蛋打入其中，加入细砂糖。
5.用搅拌器将鸡蛋和细砂糖搅拌均匀，直到混合物变得浓稠且颜色变浅。
6.加入牛奶和香草精，继续搅拌均匀。
7.将黄油加入混合物中，再次搅拌均匀。
8.慢慢地将面粉和泡打粉混合物倒入液体混合物中，使用切拌法搅拌均匀，但不要过度搅拌。
9.将蛋糕糊倒入预先准备好的烤模中，平均抹平表面。
10.将烤模放入预热的烤箱中，以180摄氏度烘烤约30-35分钟，或直到插入牙签后牙签干净脱出。
11.烘烤完成后，将蛋糕从烤箱中取出，静置一段时间待其完全冷却。
12.可根据个人喜好，在蛋糕上涂抹奶油、巧克力酱或果酱等装饰品。
这是制作大蛋糕的一种基本做法，你还可以根据自己的口味和喜好进行创新和调整。祝你制作成功并享受美味的大蛋糕！
七、蛋糕配方和做法
鸡蛋4个玉米淀粉10g牛奶200g蛋黄2个细砂糖50g低筋面粉10g香草精数滴动物性淡奶油100ml
1、把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。要保证盛蛋白的碗里无油无水
2、蛋白分三次加入细砂糖，并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态。然后放入冰箱冷藏备用。(放冰箱冷藏可以防止蛋白消泡)
3、蛋黄加入剩下的细砂糖，打匀。再加入牛奶和色拉油打匀。
4、筛入低粉，并拌成均匀的面糊。
5、先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，用橡皮刮刀轻轻拌匀，再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，继续用橡皮刮刀翻拌均匀。
6、拌好后的面糊浓稠、细腻、均匀。
7、把面糊装入纸杯，5、6成满即可。千万不要装得太满。放进预热好180度的烤箱，烤焙15分钟左右，至表面金黄即可出炉。
8、等蛋糕冷却以后，用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部，在内部挤入香草奶油馅。挤到蛋糕表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴以后，香草奶油馅会在表面稍微溢出一点，形成一个小圆点儿。最后在蛋糕表面撒一些糖粉就可以吃了。
9、蛋黄用打蛋器打到浓稠，颜色略发白。
10、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入蛋黄糊里。
11、用打蛋器轻轻搅拌，使面粉和蛋黄糊混合均匀。
12、牛奶加糖，倒入奶锅里煮至沸腾。把煮沸的牛奶缓缓的倒1/3入第三步做好的蛋黄面糊里。边倒边不停的搅拌，防止蛋黄面糊结块。
13、把1/3的牛奶倒入蛋黄面糊并搅拌均匀后，把搅拌好的蛋黄面糊全部倒回牛奶锅里。并轻轻拌匀，加入几滴香草精。
14、奶锅重新用小火加热，边加热边不停搅拌，直到面糊沸腾，变得浓稠后，立即离火。马上把煮好的蛋乳泥倒入坐在冰水的碗里。
15、不停地搅拌倒出来的蛋乳泥，使蛋乳泥保持细腻光滑的状态，不结块，不起疙瘩。搅拌到蛋乳泥差不多冷却的时候，用保鲜膜盖起来，放在冰箱里。
16、当蛋乳泥变得冰凉以后，把100ML的动物性淡奶油打发到可以保持花纹的状态，和蛋乳泥混合，并用橡皮刮刀拌匀，香草奶油馅就做好了。
OK，关于生日蛋糕做法和自己做蛋糕简单方法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
