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本文目录
生菜金汤肥牛做法
1.金针菇和生菜洗净,沥干。
2.起油锅,热锅烫油。
3.爆炒大葱,姜片,蒜片。
4.加入金针菇炒,6.7秒翻炒至柔软。
5.加适量水，做汤。等汤滚。
6.另外用锅烧开水，牛肉片下水6.7秒捞起。
7.捞起牛肉片备用。为什么要这么开水串一下，因为牛肉下水大量血水浮末，直接下金汤锅里，影响汤色。注意，牛肉片没有血色即可捞起，几秒就够了。太久了，肉老。
8.那边金针菇汤锅滚起，牛肉片和生菜放入，调味。
9.加金汤调味汁。觉得喜欢辣一点的，加点黄辣椒酱。加盐，加鸡精，调味至合适即可起锅。汤色鲜美，香辣俱全。
番茄金汤肥牛正宗做法
步骤1金针菇&娃娃菜煮熟后沥干铺在碗底。
步骤2起油锅放入干辣、少许蒜泥煸香，加入家乐牌酱料包和350克清水。
步骤3煮开后放入300克肥牛，再次煮开后把汤汁和肥牛倒入碗中。
步骤4顶层撒上蒜泥，绿尖椒、小米辣，淋上沸油即可。
金汤肥牛用什么酱
红久久火锅底料豆瓣酱有这两样就成
金汤肥牛王刚做法
食材
原切肥牛500克、金针菇200克、太太乐酸汤肥牛1包、青麻椒适量、油适量、清水适量、小米椒3个、盐3克、娃娃菜1颗、香菜1根
烹饪步骤
步骤1/3
白菜、金针菇（青笋）开水煮熟肥牛开水煮熟，去沫
步骤2/3
另起锅加水，倒入太太乐酸汤肥牛料包放入煮好的金针菇、白菜、肥牛开锅转小火3分钟
最后一步
倒入碗中，加香菜、小米辣，青麻椒一点点热油浇在辣椒上搞定
金汤肥牛用的什么牛肉
金汤肥牛用的是黄牛肉做的。
金汤肥牛调料做法
1、把单冻肥牛肉略清洗后，断筋锯切成1毫米厚的大薄片，加入调料盐，料酒，胡椒粉，生粉略着味后上好薄浆，放入微沸的水锅中汆一水，定形除异味时捞出。
2、金瓜1000克、泡姜200克、青红尖椒各25克、香葱150克、酸萝卜50克、四川泡菜末250克、香芹150克、野山椒末100克、香菜根100克、黄灯笼辣椒酱1瓶、胡萝卜200克、姜200克、鸡油1000克、黄油50克、熟菜油100克、野山椒水500克、黄栀子粉15至20克、高汤16斤。
锅入鸡油烧至6成热，放入香葱、姜、金瓜、胡萝卜炸出香味变色，再加入剩下的料炒香，加入高汤小火熬30分中，最后加入野山椒水打渣即可，色不够可加入熟金瓜茸。
3、金针菇焯水断生，放入明炉中打底。
4、金汤适量烧沸熬出味，吃好味正，放入肥牛略淹没肥牛片，撒入调料小青红椒圈，鲜花椒等各适量。起锅淋入旺油烫香即成。
老田金汤肥牛金针菇的做法
原料：
肥牛片250克、金针菇300克、葱花适量、陴县豆瓣酱1汤匙、盐、蒜蓉和油适量。
做法：
1、金针菇剪去根部洗净备用，锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右。
2、豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水，大火烧开后放入金针菇。
3、煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上葱花即可。
好了，关于金汤肥牛做法和生菜金汤肥牛做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
