大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下肉末茄子煲的问题，以及和肉片茄子煲的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
茄子煮猪肉简单做法
用料：茄子2根猪肉200克
生姜1块酱油2勺
酒2勺白糖2勺
高汤1.5杯
做法
步骤1
猪肉切片，生姜切丝备用。
步骤2
茄子取缔对半切，并在表面用刀划痕，并用芝麻油在珐琅锅内煎5分钟，过程不断翻面，煎出好看的焦色即可。
步骤3
放入猪肉片拌炒至猪肉变色。
步骤4
接着放入准备好的姜丝，与锅内食材一起拌炒。
步骤5
倒入1.5杯高汤和两大勺酒。
步骤6
放入两勺白糖。
步骤7
放入2.5勺酱油。
步骤8
中火煮开后，小火焖20分钟即可
第一美食阿飞的肉末茄子煲的做法
第1步、材料准备好：长茄子、香葱清洗干净，肉末要点儿肥的，干红辣椒根据口味来调整用量和品种。
第2步、长茄子切寸段，厚度约为成人的拇指粗，撒少许盐和白醋腌10分钟；醋不要太多，可防止茄子氧化。
第3步、香葱、青蒜切末，姜切细小的末。
第4步、将茄子条轻轻挤压几下，经过这样处理后，茄子不变黑且不吸油。
第5步、炒锅中倒适量油，将茄条倒锅里翻炒变软。
第6步、把茄子条倒入砂锅中，看，经过炒制后，茄子皮是皮肉是肉，一点儿没变色。
第7步、炒锅中倒少许油，油温3成热时将肉馅倒锅里，用铲子迅速划散，使肉馅成为独立的肉末。
第8步、肉末微变色，不要等全熟，把干红辣椒、姜末倒锅里翻炒，再加适量盐、酱油、生抽，增色添香。
第9步、倒入青蒜末、香葱末，一碗水，煮开。
第10步、将肉末和汤汁倒入茄子砂锅中，小火炖8-10分钟，茄子吸足了肉汁料汁后，鲜香入味，是一道非常棒的开胃下饭家常菜。
肉片茄子煲的做法
原料:茄子、瘦肉、干辣椒、小米椒、青辣椒、生姜、大蒜、小葱、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、盐、玉米油。
第1步、瘦肉切末备用
第2步、干辣椒,小米椒,生姜,大蒜切好备用,青辣椒备用
第3步、茄子两条洗净
第4步、茄子切条状备用
第5步、冷锅倒油,炸茄子可以多放点油,茄子比较吸油
第6步、把切好的茄子放锅里炸到半熟
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第7步、然后把茄子盛出备用
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第8步、炸完茄子剩的油炒肉末，炒至变色
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第9步、再放入切好的配料，炒出香味
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第10步、再倒入炸好的茄子，翻炒片刻
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第11步、再放生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，适量盐，翻炒均匀
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第12步、翻炒均匀后倒入砂锅中
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第13步、盖上锅盖焖3分钟
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第14步、青辣椒切滚刀片，放在砂锅里，盖上锅盖再焖2分钟，然后关火
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第15步、把小葱切小段放入砂锅中，盖上锅盖用砂锅的余热逼出葱香
肉末茄子煲家常做法王刚
1、茄子去蒂洗净切段
2、葱切段，蒜拍碎，肉馅准备好
3、锅中加适量水烧开之后，放入切段绰熟
4、捞出放入盘中
5、热锅凉油，油热之后放入肉馅翻炒至变色
6、加入葱蒜，酱油和番茄酱翻炒
7、加入适量的水淀粉进行勾芡成酱汁，酱汁沸腾之后即可
茄子煮瘦肉做法
材料：
茄子2个
瘦肉（猪肉或鸡肉）150克
大葱1根
大蒜3瓣
姜片3片
生抽适量
料酒适量
盐适量
白胡椒粉适量
食用油适量
做法步骤：
茄子去蒂，切成块状备用。瘦肉切成薄片，并用生抽、料酒、盐、白胡椒粉腌制片刻。
葱切成段状，大蒜切末备用。
热锅热油，放入葱段、姜片和大蒜末炒出香味。
加入腌制好的瘦肉，翻炒至变色。
将切好的茄子块放入锅中，继续翻煮约5分钟。
加入适量的水，盖上锅盖，煮10分钟左右，直到茄子变软糯。
最后加入适量的盐调味即可。根据个人口味，可以适量加一些鸡精或味精增加味道。
肉末茄子煲蒸多长时间
肉末茄子煲蒸3分钟，把茄子洗净,去头去蒂,切成手指粗细的长条2、准备好,肉末,葱姜蒜末3、茄条放入蒸笼4、锅中水开,上笼蒸三分钟
瘦肉茄子的做法
以下是瘦肉茄子的做法：
将茄子洗净，去掉茄梗，切成约2厘米宽的段。
在平底锅中加热适量油，将茄子煎至两面微金黄，捞出备用。
锅中再加入少许油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。
加入瘦肉碎炒熟至变色，然后加入适量的盐、生抽、料酒和少许糖，炒匀。
将煎好的茄子放入锅中，翻炒均匀，让茄子与瘦肉充分融合。
倒入适量的清水或高汤，盖上锅盖，中小火炖煮5-8分钟，直至茄子变软糯，汤汁浓稠。
可根据个人口味加入葱花和香菜进行装饰，即可享用。
这样做出的瘦肉茄子鲜嫩可口，适合搭配米饭或面食食用。
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