大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下红烧牛肋排的问题，以及和红烧牛颈肉正宗做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
小艺红烧牛排骨最正宗的做法
首先先用砍刀砍成小块，凉水下锅抄水，等烧开后用勺子打去血沫子，捞出来用凉水冲洗干净，炒锅烧热放油，然后放白糖，慢慢的用勺子搅动，直到颜色变至红色，泡沫快消失时倒入牛排炒至水分消失颜色变红时放入一点生抽，生姜，花椒粉，辣皮子，大葱段，蒜粒加入热水，热水要漫过牛排，小火炖至1个小时，等汁收浓后后再放入切好的洋葱，大蒜粒，青辣子和红辣子来回翻炒后就可以出锅了，
红烧牛排骨的做法是什么
我来回答这个问题
@前面两位，问题是牛排骨，而你们却回答猪排骨
我的做法
牛排过水，沥干水份，锅中烧热加麻油下牛排炒一下，加酱油，炒上色，下米酒，加加饭酒，下水调，味精，香醋，急汁，麦芽糖，肉香宝，南乳酱，咖喱粉，下桂皮八角香叶当归，干辣椒花椒，黄橘子，川弓，炸好的老姜，中火焖两个小时左右，美食即成
如果不懂，可以关注我，“泉州林总厨”
我的主页里有视频做参考
最正宗红烧牛排骨的做法红烧牛排骨如何做
材料
牛肋排500g，香菇8-9朵，油3汤匙，糖1汤匙，葱姜几片，老抽2茶匙，生抽2汤匙，盐1茶匙，八角两个，
做法
1.香菇洗净切块
2.牛排骨过水焯一下，冲洗干净
3.热锅凉油，加入糖，小火一直翻炒至糖变成深黄色，微微发红的时候，加入葱姜爆香
4.倒入牛排骨翻炒至糖色均匀附在排骨上，加入香菇继续翻炒
5.倒入老抽和生抽，加入开水，放入八角。大火烧10分钟后转小火40分钟以上。最后收汁出锅即可。出锅前10分钟加盐。
红烧牛排骨要烧多久才烂
1、红烧排骨煮15-40分钟能烂熟。
2、一般如果是用普通的铁锅炖红烧排骨需要30-40分钟,高压锅需要15分钟左右。
3、如果不确定排骨是否炖烂了,可以用筷子扎瘦肉部分,可以轻松扎进去就说明已经炖烂了。在做红烧排骨的时候，排骨先悼水祛除异味，让肉质更加的柔软，也更加容易烂熟一些。
红烧牛排骨的正宗做法
材料
牛肋排500g，香菇8-9朵，油3汤匙，糖1汤匙，葱姜几片，老抽2茶匙，生抽2汤匙，盐1茶匙，八角两个，
做法
1.香菇洗净切块
2.牛排骨过水焯一下，冲洗干净
3.热锅凉油，加入糖，小火一直翻炒至糖变成深黄色，微微发红的时候，加入葱姜爆香
4.倒入牛排骨翻炒至糖色均匀附在排骨上，加入香菇继续翻炒
5.倒入老抽和生抽，加入开水，放入八角。大火烧10分钟后转小火40分钟以上。最后收汁出锅即可。出锅前10分钟加盐。
红烧牛颈肉正宗做法
用料
牛排骨一斤，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，八角3-4个，干辣椒5-6个，蚝油1勺
二、红烧牛排骨的做法步骤
步骤1
准备新鲜的牛排骨，放入菜盆中洗净。
步骤2
小葱用小手掐段，洗净，拿几个八角和干辣椒备用。
步骤3
蒸锅加半拉水，放入洗净的牛排，开始大火煮，水要淹没牛排骨，牛排骨放进去有浮起来的那种就行了。煮一个多小时，让肉质软烂。
步骤4
煮好的牛排骨捞出，过热水冲一遍，放入祖传大瓷碗中备用。
步骤5
热锅冷油，放入八角、干辣椒、小葱段煸炒。煸炒出香味。
步骤6
煸炒出香味后放入牛排骨。倒入一勺生抽一勺老抽一勺料酒一勺蚝油，大火翻炒。
步骤7
锅中加水，没过牛排骨，盖上锅盖，闷上个15-20分钟左右，收汁即可，
红烧牛排骨的做法
食材：牛排骨750克，豆腐干10块，桂皮，香叶5片，蒜瓣4个，豆瓣酱1大勺，料酒，生抽2勺，花椒适量，八角2个，红糖适量，姜，醋，老抽，干辣椒适量。
制作步骤：
1.将牛排骨洗净用清水浸泡2小时，滤去血水，然后入沸水焯烫5分钟，洗净待用；
2.砂锅中加入大半锅的清水煮沸，加入牛排骨，料酒，生抽和老抽，小火炖煮1小时；
3.炒锅烧热，倒入八角，桂皮，香叶，姜片和花椒，干辣椒炒香，然后加入少许豆瓣酱炒出红油；
4.将炖好的牛排骨连汤汁倒入锅中，翻炒均匀后加入洗净的豆腐干，大火煮开后加入红糖搅匀；然后小火慢慢炖煮至汤汁收干，然后淋少许醋即可出锅。
红烧牛肋排的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于红烧牛颈肉正宗做法、红烧牛肋排的信息别忘了在本站进行查找哦。
