这篇文章给大家聊聊关于清炖羊肉，以及炖羊肉汤的正确方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
一、家常清炖羊肉的做法
1、一，准备主料：新鲜羊肉2斤，白萝卜2斤。
2、二，配料：生姜1块，山东大葱1棵，花椒5克，茴香2克，白芷2克，香油5克，盐6克，鸡精5克，香菜2棵，料酒50克。
3、三，做法：1，羊肉洗净切块，加入25克料酒，姜片冷水下锅，煮15分钟，去除浮沫捞起。2，萝卜去皮切丁。3，汤碗中放入拍扁的生姜，料洒，花椒，茴香，白芷，加入羊肉，放入沸水，水与羊肉平齐。4，煲汤锅放入冷水，羊肉汤碗放入煲锅中，小火慢炖4个小时，出锅前加入盐，鸡精，淋上香油，撤上香菜即可。
二、羊肉汤的家常做法最正宗的做法
羊肉500克，羊嵴骨1副，淮山50克，肉苁蓉20克，菟丝子20克，核桃肉3个，生姜、花椒、八角、料酒适量
1、羊肉洗净、切条块状，羊嵴骨洗净、斩块；
2、核桃肉、淮山、菟丝子、肉苁蓉分别用清水洗净，菟丝子、肉苁蓉装入洁净的沙布袋内，扎好备用；
3、将以上备用料一齐放入砂煲内，加入生姜、花椒八角、料酒和清水适量，武火煮沸后，改用文火堤3—4小时，捞出沙布袋，调味供用。
三、清炖羊肉怎么做好吃
主料：羊肉500克，葱25克，清萝卜少许，香菜25克，味精，盐，姜，醋，胡椒粉适量，香油5克。
1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断；清萝卜切两半；
2、羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水，再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水，盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐调味即可。
四、清炖羊肉的正确做法
1、白萝卜300g，羊肉腿肉300g，葱10g
2、味精5g，鸡粉10g，香叶3片，白糖5g
3、第一，羊肉洗净切块。葱，姜，蒜切片，香菜切段。
4、第二，将切好的白萝卜放入碗中，用盐腌制10分钟。
5、第三，将羊肉块焯水撇沫，捞出备用。白萝卜焯水备用。
6、第四，热锅下油，放入花椒，香叶，葱，姜，蒜爆香。加料酒，清水，盐，味精，鸡粉。
7、第五，大火烧开后改小火炖15分钟。放入白萝卜炖10分钟。出锅，撒上香菜，萝卜炖羊肉就做好了。
五、清炖羊肉的家常做法
1、盐1匙，胡椒粉1毫克，党参15克，西洋参15克，生姜50克，大葱1颗，料酒30克。
2、准备辅料:料酒30克、大葱1颗西洋参15克、党参15克、生姜50克、绵山药300克备用。
3、大葱切段，生姜带皮拍烂放入砂锅垫底。
4、放入焯水去腥的羊肉块，加清水没过羊肉，西洋参党参用纱布包好放入。
5、至火上大火煮开用勺子撇出浮末改小火炖40分钟左右。
6、长山药去皮切成条，用清水浸泡待用。
7、40分钟左右羊肉以熟加入山药条再炖15分钟就好。
六、清炖羊肉的做法
将切好的羊肉放入清水浸泡2个小时，中间换水2-3次；
浸泡羊肉的过程中，准备其他食材；
羊肉飞水过程中，准备一块纱布，将干黄花菜、莲子、黄豆、葱、姜、灵芝、百合、玉竹及熟地包成料包；
羊肉烧开后，煮3-5分钟，除去其中的血水；
在锅中热水翻花出，用漏勺捞出羊肉；
大火烧开后，转中火慢炖70分钟左右；
炖羊肉过程中，将胡萝卜、山药分别切成滚刀大块；
加入木耳和盐后，炖制15-20分钟，直至胡萝卜、山药熟透；
食用前，在碗中撒入香菜末即可。
1、清炖羊肉最好选择小羊腿肉，容易熟烂，而且油脂少；
2、羊肉飞水时，一定要冷水下锅，否则很膻，等锅开了，在翻花处捞出羊肉，这样可以不带血沫；
3、盐一定要在羊肉熟透后加入，否则肉质容易老化。
4、汤汁的颜色来自于熟地和灵芝，不要加入酱油、生抽等调味品。
七、清炖羊肉汤怎么炖最好喝
食材：羊肉300克、胡萝卜半根、山药一节、葱适量、香菜适量、姜一块、蒜适量、盐3克、胡椒粉2克。
2、胡萝卜山药去皮切滚刀块，香菜蒜苗切碎。
5、取电压力锅，加上菜块肉块姜片，倒上过滤后的汤，启动煲汤键，程序结束后，加盐和胡椒粉调味，放上香菜蒜苗碎。
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