这篇文章给大家聊聊关于海鱼的做法，以及海鱼怎么做不腥又好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
一、海鱼段做法
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒丝适量、孜然适量、香菜适量、鸡蛋1个、面粉适量。
2、鱼段改刀成筷子粗细的小段，用粒酒，适量盐、胡椒粉腌制二十分钟去腥入味。
3、鸡蛋打散，先将腌制好的鱼段沾满蛋液，再沾满面粉。
4、油烧至八成热，下入沾满面粉的鱼段，炸至微黄色熟透捞出。
5、鱼全部炸好后，将油倒出，锅中留少许底油，放入自已所能承受量的花椒和干辣椒丝，蒜片炸香。
二、海鱼仔做法
1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整粒备用；
4、锅中入底油，约6成热时下入葱姜蒜，一大勺老干妈爆香；
5、将鱼籽铺在葱姜蒜上，加入酱油、料酒；
6、加高汤至与鱼籽齐平，加干辣椒、盐、糖后盖盖大火烧开；
7、转小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；
8、装盘，撒上少许香葱花点缀一下。
三、大海鱼做法
1、海鱼1条，大酱2勺（20~30克），葱姜末适量，盐、白糖1小勺，花椒粉1勺，花椒粒10粒，料酒、鸡精适量，生抽1勺，柠檬一片或柠檬汁适量，啤酒一罐330毫升，水200毫升。
2、步骤1鱼去鳞去内脏，洗净沥干水分。
3、步骤2在鱼背腹两侧切斜刀或十字花刀。
4、步骤3放入葱姜末、料酒、盐、生抽、花椒粉、挤入柠檬汁。
5、步骤5锅中油热下葱姜末和花椒粒爆香。
6、步骤7放入腌好的鱼，两面各煎十几秒钟，使鱼身上滚上酱汁。
7、步骤8加入白糖、料酒，倒入啤酒。
8、步骤9加入水或高汤，鸡粉适量，盖盖大火烧开，用中火炖8~10分钟。
9、步骤10开锅收汁，汤汁不要收的太干，略留下一些汤汁，装盘后浇在鱼身上。
四、新鲜海鱼的家常做法
2.在锅中加入适量的油，烧热后加入姜片和葱段，煸炒出香味。
4.加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
5.等到汤汁浓稠后，加入适量的盐和味精调味即可。
五、海鱼最简单的家常做法
分享一道几乎适用于各种海鱼的做法：
1.海鱼切花刀方便入味，抹上盐，盘中铺上姜丝，放上鱼，再加点姜丝在鱼身上。
3.倒掉盘中的水，去掉姜丝，撒点葱丝或葱花在鱼身上，淋点酱油。
4.淋上热油，激发出鱼和葱的香味即可。
六、海鱼做法家常菜
1、调和油适量，食盐适量，味精适量，料酒适量，醋适量，葱适量，红尖椒1个，生抽适量，胡椒粉适量，香菜适量，姜适量，蒜适量。
2、把海鱼去鳞、去腮、去内脏洗净，葱姜蒜切碎。起锅热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香，放入海鱼，开大火，倒入适量的料酒，倒入醋，大火靠制，蒸发多余的水分，达到去腥味的目的，放入老抽加入清水，烧开后，别盖盖，炖制10分钟左右。中间加盐调味，加入香菜提味，旺火收汁后，即可关火。
七、秘制海鱼做法
1、海鱼1条，大酱2勺（20~30克），葱姜末适量，盐、白糖1小勺，花椒粉1勺，花椒粒10粒，料酒、鸡精适量，生抽1勺，柠檬一片或柠檬汁适量，啤酒一罐330毫升，水200毫升。
2、步骤1鱼去鳞去内脏，洗净沥干水分。
3、步骤2在鱼背腹两侧切斜刀或十字花刀。
4、步骤3放入葱姜末、料酒、盐、生抽、花椒粉、挤入柠檬汁。
5、步骤5锅中油热下葱姜末和花椒粒爆香。
6、步骤7放入腌好的鱼，两面各煎十几秒钟，使鱼身上滚上酱汁。
7、步骤8加入白糖、料酒，倒入啤酒。
8、步骤9加入水或高汤，鸡粉适量，盖盖大火烧开，用中火炖8~10分钟。
9、步骤10开锅收汁，汤汁不要收的太干，略留下一些汤汁，装盘后浇在鱼身上。
关于海鱼的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
