大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于油焖茭白，油闷茭白这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、上海油焖茭白的最正宗做法
以下是上海油焖茭白的最正宗做法:
1.茭白去皮，切成约3厘米的段，洗净备用。
2.蒜头去皮，切成蒜末，姜切成片，青蒜和葱切成段备用。
3.热锅凉油，加入蒜末和姜片煸炒出香味。
4.加入茭白段煸炒一会儿，倒入适量的料酒焯水。
5.加入适量的盐、糖、生抽和老抽，煮开后加入适量的水。
6.用中小火慢慢焖煮，约煮20分钟左右，茭白熟软入味即可。
7.最后加入青蒜段和葱段，再翻炒几下即可出锅。
1.煮茭白时，不要加太多水，以免汤汁过多影响口感。
2.煮茭白时，可以加入少量鸡精或者香菇精增加味道。
3.煮茭白时，可以加入少许醋，可以使茭白更加爽脆。
二、油焖茭白王刚
1、用料：鲜茭白500克、水适量、食盐1茶匙、植物油1汤匙、蚝油1汤匙、生抽1茶匙、葱花适量。
2、新鲜茭白去除外壳，清洗干净，茭白切滚刀块，在淡盐开水中焯水捞出。
3、锅内倒油，茭白倒入翻炒，片刻后加蚝油。
4、再加适量清水和生抽调味，中火焖煮。
5、汤汁收干，完全上色后，撒上葱花即可出锅。
三、上海小阿姨油焖茭白怎么烧
首先将茭白剥去皮，洗净沥干水份，切成滚刀块
起锅上火，倒入适量食用油，下入茭白煸炒至其边缘变焦黄色，即可关火
然后加入15毫升老抽、5毫升生抽、5毫升蚝油和10克白糖，再倒入适量清水，水位略高于茭白
用大火烧开，转小火焖煮7-8分钟左右
最后加入少许水淀粉勾薄芡，大火收汁，倒入少许芝麻油，即可出锅
再次起锅加热，倒入少许食用油，放入豆苗翻炒，加入少许盐和白糖炒至断生，关火出锅
将豆苗铺在盘子底部，豆苗的上面放上炒好的茭白，即可享用
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