大家好，关于云丝怎么凉拌很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于凉拌云丝的做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
云丝家常做法
云丝的家常做法如下
原料：云丝、胡萝卜、猪肉丝、芹菜、盐、鸡精。
做法步骤：
第1步、清水泡发干云丝，洗净备用。
第2步、胡萝卜，猪肉切丝（肥瘦分开切），芹菜切段。
第3步、肥肉先爆出油。
第4步、倒入胡萝卜丝翻炒片刻。
第5步、放入云丝，加清水莫过菜煮开。
第6步、放瘦肉丝继续煮三到五分钟，让云丝与肉丝的鲜味煮出来，汤汁微微变白。
第7步、水收到三分之一左右放入芹菜煮至断生。
第8步、调入鸡精拌匀即可出锅。
云丝的家常做法
1.
清炒云丝
用料：云丝300克，干红椒10克，五花肉100克，大蒜10克，生姜50克，盐10克，蚝油5克，生抽10克，花椒油10克
制作步骤：
云丝300克用水冲洗干净，沥净水备用。
将五花肉100克切成薄片，干红椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒状。
炒锅烧热，放入20克凉油，将五花肉放入用小火干煸。
煸至肉变成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，继续用小火煸炒。
直至肉色变成微黄色，油脂煎出来，姜蒜炒出香味。
这时放入云丝，加入盐，蚝油，生抽，用中火慢慢炒制。
直至云丝变软后，加入10克花椒油即可出锅。
2.
云丝粉丝炒鸡蛋
做法：
云丝200克洗干净。
粉丝300克煮3—5分钟，捞出立刻入200克冰水，入锅时用筷子抖散不要一大坨直接倒进去。
准备20克葱，15克蒜末，15克小辣椒，切好备用。
锅中先炒50克鸡蛋，凝固以后立马盛出。
再倒入20克油，放入葱蒜末和小辣椒呛锅，接着倒入200克云丝翻炒，加入10克酱油，放入300克粉丝、50克鸡蛋，倒入10克蚝油。
翻炒5分钟关火。
3.
凉拌云丝
做法：
1.云丝300克用冷水500克泡十分钟。
2.胡萝卜100克和黄瓜150克切丝，蒜15克剥好拍碎，姜5克磨泥，香葱15克切长段。
3.鸡汤50克煮开，放入云丝煮5分钟入味。捞出来晾凉备用。
4.放入150克黄瓜和100克胡萝卜，断生捞出用100克冰水过冷。
5.锅里放点20克色拉油，炒15克蒜碎，5克干辣椒，5克姜泥，15克葱段，放5克盐，炒好备用。
6.放入300克云丝，100克胡萝卜丝，150克黄瓜丝，加5克糖，2克白胡椒，5克香醋，10克凉拌酱油，3克盐，10克香油，揉搓入味后，拌入炒好的蒜料即可。
云南云丝是什么做的
云南云丝是一种黄豆制品，称为“云丝”，多用于凉调或者小炒，黄豆做成，味道鲜美有营养，食用前需发泡至软后，即可加作料或者蔬菜食用。香椿云丝在纺织行业中的含义云丝经过化学脱胶的苎麻纤维，色泽洁白、干净、松散并有光泽，其状似晴空白云，故取名为“云丝”。
在我国用苎麻纤维搓线、织布已有数千年历史，而所用的原料却一直沿用古老的沤麻方法：把从田地里剁下来的苎麻外皮刮青后，浸泡在水里，经过自然发酵，再进行敲打，甩洗晒干，而获得苎麻的纤维。化学家、麻类纤维专家鄷云鹤在国外进行草类纤维制造人造丝的时候，就发现了含有大量胶质的苎麻是一种非常好的纤维材料，但如何彻底地清除掉苎麻的胶质这一难题，始终盘旋在她的脑海里。
1936年回国以后，鄷云鹤在南京国民政府中央经济委员会任专员期间，走遍全国苎麻主要产区湖南、湖北、四川等地，对苎麻的种植、生产、品种、性能作了详细调查，随后开始对苎麻进行化学脱胶的试验研究。1937年在重庆，鄷云鹤用简陋的化工设备搞脱胶试验。经过8年的刻苦钻研，终于找到使苎麻原料均匀脱胶的方法。鄷云鹤把它归纳为“先酸后碱，二煮一漂或二漂”的化学脱胶新工艺。经过化学脱胶的苎麻纤维，色泽洁白、干净、松散并有光泽，其状似晴空白云，故鄷云鹤为它取名为“云丝”。
凉拌海带云丝的做法窍门
用料
海带丝250克、小米椒1个、大葱半段、姜2片、大蒜1个、小葱1根、生抽1勺、盐1勺、陈醋1勺、白糖2勺、香油1勺
步骤1
选用深海有机小海带，盐渍型。
步骤2
取出来是一整片的，上面都是盐，需要泡水至淡味。
步骤3
泡完水切成条状
步骤4
切完后的效果
步骤5
锅中水烧开，放入切好的海带丝，煮约5、6分钟。可以根据自己的口感调整时间。
步骤6
海带丝捞出放入冷水投凉后，再次捞出控水备用
步骤7
葱姜蒜切细末，大葱红线椒切片备用
步骤8
把葱姜蒜（蒜末留一部分待用）、大葱红线椒倒入碗中
步骤9
搅拌均匀
步骤10
?中烧一些热油
步骤11
淋在碗中的葱姜蒜、大葱红线椒上，搅拌均匀
步骤12
海带丝加蒜末、陈醋、盐、白糖、生抽、香油
步骤13
最后放入油泼的葱姜蒜、大葱红线椒末
步骤14
所有的食材搅匀即可
步骤15
已搅拌好
步骤16
装盘食用
腐竹丝 云丝 的做法
主料
腐竹100g
黄瓜半根
胡萝卜1段
辅料
糖2匙
醋8ml
蒜1颗
香菜1棵
酱油3ml
味精1g
香油少许
盐2g
做法步骤
1.腐竹洗干净，泡发，切丝
2.黄瓜切丝，胡萝卜切丝，蒜切片，香菜切碎
3.腐竹加入黄瓜和胡萝卜丝，放入糖
4.放入盐
5.放入醋
6.放入酱油
7.加入味精拌匀
8.放入蒜和香菜
9.放入香油拌匀
10.盛出装盘即可
云丝面凉拌的做法
用料:
1：云丝一盒200克，开水泡软，洗净沥水备用。
2：豆芽400克，去根洗净沥水备用。
3：胡萝卜1条100克，去皮洗净切丝加1/4茶匙盐捏一下。
4：西芹150克，洗净切丝。
5：水2大匙，辣油1.5大匙，盐1.25茶匙，糖1茶匙，葡萄醋1大匙，白胡椒粉1/4茶匙，素易鲜或鸡粉1/4茶匙，香油1大匙。
6：橄榄油1大匙，蒜末1大匙，葱花1大匙。做法：中号锅加半锅水，置炉上开大火煮滚，下豆芽和西芹丝烫10秒钟，捞出冲冷水沥水备用。不沾锅放油1大匙，置炉上开中火，放入蒜末和葱花炒香，离火。然后加入所有5料拌匀成汁，同云丝，豆芽，胡萝卜丝和西芹丝，拌匀即可食用。
凉拌云丝的做法
云丝其实就是豆腐皮做的，在南北货摊上都可以买到的。上大学时就很喜欢吃，经常打一份回到宿舍就着白米饭吃起来，一顿饭就算完成任务了。不过买回来，我们还要稍稍再加工一下，倒点醋和麻油更香。小吕，你怎么看？今天外面下雨，家里就剩我一个人，也懒得再烧其他菜了，就做了这款凉拌菜，很酸爽的一道菜。
原料：云丝、木耳、榨菜、糖、醋、麻油、蚝油、剁椒。
做法步骤：
1、准备好所有原料。
2、云丝和木耳提前泡发好。
3、将泡好的云丝和木耳放入锅中，加水煮熟。
4、将煮好的云丝和木耳沥干水分，木耳改刀切丝，云丝切两刀改短。
5、将云丝和木耳放入碗中，倒入榨菜拌匀。
6、用一小碗，将准备的糖、醋、麻油、耗油和剁椒混合，调成一碗酸甜的佐料。
7、将拌好的云丝装盘，淋上混合好的酸甜汁，这道菜就好了。
OK，关于云丝怎么凉拌和凉拌云丝的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
