大家好，今天来为大家解答滑溜肉片的做法这个问题的一些问题点，包括滑溜肉片家常做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
滑溜肉片汤做法步骤
主料：红薯粉500克猪肉(瘦)500克
辅料
平菇300克、料酒一汤匙、葱10克、花椒5克、蒜5克、生姜10克、郫县豆瓣酱一汤匙、淀粉一汤匙、生抽一汤匙、鸡精适量、盐适量
制作方法：
步骤1
红薯粉条入清水中浸泡二十分钟捞出沥干
步骤2
生姜削皮洗净切片，蒜剥皮洗干净
步骤3
瘦肉洗干净切小片，然后加入料酒，盐，腌制十分钟
步骤4
十分钟后加入淀粉搅拌均匀，再磕入一个鸡蛋，用筷子或者打蛋器顺着一个方向搅拌
步骤5
另起锅，倒入花生油，待油微微冒烟，放入花椒，蒜，生姜炒出香味，生姜和蒜不能一次放完
步骤6
倒入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后倒入一碗半水烧开，水开后先放腌好的肉片用筷子迅速滑散，再放红薯粉，加入盐，生抽，鸡精调味，这时候把剩下的生姜和蒜，平菇放入，煮五分钟
步骤7
临出锅前撒入葱花即可出锅装盘了
滑溜五花肉片的做法
1/11准备主料
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2/11五花肉切薄片，加适量盐，料酒，淀粉抓匀，腌制十分钟左右
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3/11洋葱，胡萝卜洗净去皮切片
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4/11蒜切片，葱切葱花
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5/11锅里放适量油，油热以后滑人肉片
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6/11炒变色立即盛出备用
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7/11锅里留少许底油，煸香葱花蒜片
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8/11放入胡萝卜，洋葱翻炒
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9/11炒到蔬菜八分熟放入事先滑好的肉片一起翻炒
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10/11放入盐，十三香，生抽，鲍鱼汁，翻炒均匀即可出锅
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11/11盛盘上桌
老饭滑溜肉片的正宗做法
西红柿、小白菜、黑木耳、猪里脊肉
辅料：姜、胡椒粉、味精、淀粉、大葱、大蒜
1.配菜准备好。
2.里脊肉放入少许盐、蛋清、淀粉、腌制半小时。
3.腌制好的肉片放入半开的水中汆熟捞出备用。
4.依次下入菜心、西红柿块。
5.黑木耳炒至断生后放入滑好的肉片。
6.用水加少许淀粉、盐、味精、胡椒粉兑制成芡汁淋入即可。
滑溜肉片家常做法
用料：猪肉200克、木耳20克、冬笋50克、鸡蛋清30克。
1、冬笋切片；猪肉切片加入盐、料酒、水淀粉、蛋清拌匀；
2、坐锅点火倒入适量油，油热后下肉片滑散至熟捞出；
3、锅中留底油，下葱、姜煸香；
4、放入肉片、冬笋、木耳大火翻炒，加盐、料酒、高汤、鸡精、糖调味；
5、加水，待菜烧入味后水淀粉勾芡出锅即可。
滑溜肉皮的做法
猪肉300g，葱30g，鸡蛋2个，红薯淀粉50g，蒜10g，菠菜30g，粉丝50g。
方法
1加入调味料猪后腿肉切成条状，放入碗中，加入葱片，黄酒，食盐，用手抓均匀。
2腌制猪肉打入一颗鸡蛋，倒入红薯淀粉，抓均匀腌制半小时，锅中热油，倒入蒜片和葱片。
3煮制滑肉小火炒香后，加入半锅开水，倒入腌好的瘦肉，轻微搅拌，加入食盐，鸡精，酱油。搅拌后盖上盖子，加入一把粉丝，加入鸡蛋，菠菜煮熟后即可。
滑溜肉丝的正宗做法
用料
猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶
1.猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。
2.豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。
3.所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。
4.盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。冷却了就可以切片上桌了。
滑溜肉片的家常做法
通常情况下，滑溜肉片家常做法应该是以下几个步骤。
1.将肉片洗净切片。加低盐挂糊，腌制半小时左右。
2.将肉片过油。注意时间不要长。
3.将锅中放油，放入葱姜蒜爆锅。放入肉片。炒熟后，勾芡薄薄一层。
文章分享结束，滑溜肉片的做法和滑溜肉片家常做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
