各位老铁们好，相信很多人对麻辣香锅做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于麻辣香锅做法以及麻辣香锅的步骤的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
一、麻辣香锅最正宗的做法
食材准备：莲藕、洋葱、西兰花、金针菇、黄瓜、芹菜、虾、生姜、大蒜、干辣椒、青红椒、大葱、太阳岛火锅底料、白糖、食盐、食用油麻辣香锅的具体步骤：
1、准备好以上所需要的食材，并且清洗干净，莲藕削皮之后切成片，洋葱切成块，青红椒、大葱、干辣椒切成线圈，生姜切成小块，金针菇去掉尾部，然后分成小撮，黄瓜切成片，芹菜切成段，西兰花切成小朵。虾要先将头部、虾线去除掉，并从虾的背部中间切开，方便虾入味;
2、锅中加入适量的清水，大火将水煮开，水开后加入莲藕焯水，因为金针菇，西兰花比较容易熟，莲藕准备煮熟之后再放，煮熟之后捞出沥水备用。另起锅烧油，油加热之后倒入虾，翻炒至虾表面金黄成熟之后，捞出备用;
3、起锅烧油，油可以稍微放多一些，油烧热之后放入太阳岛火锅底料，用小火慢慢翻拌至太阳岛火锅底料完全化开，加入葱，姜，蒜，辣椒，翻炒出香味以后再倒入芹菜、洋葱，黄瓜、继续翻炒均匀入味后倒入焯水过的食材，转大火持续翻炒三分钟左右，让所有的食材都能够均匀入味;
4、最后进行调味，往锅里加入适量的白糖提鲜和食盐，继续翻炒均匀入味后就可以出锅装盘，慢慢享用了。
二、麻辣香锅怎么制作
1、带皮五花肉清洗干净，切成薄薄的大片
2、所有食材准备好，清洗干净，材料油麦菜，土豆
3、土豆、胡萝卜切片，洋葱切丝，青椒切块，大葱切段，姜切片
4、锅中倒入适量的大豆油，将五花肉片倒入锅中
5、锅中留底油，将胡萝卜片、土豆片倒入锅中，煸炒到9成熟，不要太烂，否则影响外观和口感，盛出，备用
6、锅中再倒入少许油，将洋葱丝和青椒块同入锅中炒至8成熟，盛出
7、锅中留底油，入白菜和油麦菜，翻炒断生，然后盛出，备用
8、锅中倒少许油，将大葱、小葱、姜片入锅中，煸炒出香味，根据口味倒入适量的麻辣香锅料
9、煸炒出香味，如果太干，可将肉片中的油水汤汁倒入锅中煸炒
10、再倒入炒好的白菜、油麦菜，翻炒均匀
11、香喷喷地来上一盆，荤素搭配，全有了
三、正宗麻辣香锅怎么做
基围虾、香菇、胡萝卜、莴笋、芹菜、年糕、土豆、洋葱、火锅底料、百叶、郫县豆瓣酱
4、先把虾头去掉，第三节处挑出黑线，莴笋切条，土豆切条，胡萝卜切条，百叶也切条，芹菜切段，香菇切小块，洋葱一半切块一半切丝，切丝的放在干锅底下垫底。把厚百叶、年糕、香菇下锅焯水，放入一勺盐增加底味，煮两分钟即可捞出
5、油温七成热时，把基围虾下锅炸一下，全部飘起炸熟即可捞出，再把土豆下锅炸一下，熟了即可捞出。锅中留少许底油，先放入牛油火锅底料，再放入青花椒、郫县豆瓣酱，再把虾倒入锅中翻炒
6、再倒入切好的莴笋、胡萝卜、洋葱片一起翻炒，再倒入焯好水的百叶、香菇、年糕一起翻炒，再放少许料酒、白糖、盐一勺，再放入土豆条，最后放入芹菜翻炒，炒匀即可装盆，再撒点熟白芝麻即可
四、简单麻辣香锅的家常做法
五花肉120克，虾150克，土豆2个，豆芽适量，玉米1个，花菜80克，木耳40克，香菇30克
蒜5瓣，辣椒，麻辣火锅底料50克，香菜
1.土豆2个洗净去皮，切成片，豆芽洗干净，玉米切段，辣椒切好，花菜洗净掰成小朵，木耳和香菇提前泡发备用。
2.五花肉洗净，放入锅中焯水1-2分钟，去掉血水，捞出，切成片。虾洗净备用。
3.锅里加入清水烧开，放土豆片、玉米、花菜、木耳和香菇，焯烫3-4分钟，烫至8成熟，捞出沥干。
4.锅内倒入适量油，油量比炒菜多一些，下辣椒和蒜瓣炒出香味。
5.倒入调味料，炒至调料融化，倒入五花肉，翻炒均匀。
6.再倒入虾翻炒均匀，倒入所有焯熟的蔬菜炒匀，
7.大概再翻炒5分钟左右，最后撒上香菜和芝麻即可出锅。
五、麻辣香锅的做法
1、准备好的配料放入锅中炒香，然后把准备好的配菜放入锅中炒，炒香后加入适量的调料，最后放入火腿放出均匀即可出锅。
2、锅内下入少许的油，然后下入切好的肉片炒香，肉片爆香后下入准备的小料。
3、再加入一勺豆瓣，炒香后加适量麻辣香锅的底料，下入准备好的蔬菜，加入适量的盐。
4、适量鸡精，适量白糖、适量胡椒粉，大火翻炒均匀淋上一点香油。
六、怎样做麻辣香锅
准备好活虾10只、莲藕1节、土豆1个、玉米1根、西兰花半个、蟹棒5条、香菇6朵、洋葱小半个、食用油1勺、香葱3根、生姜5片、大蒜头2瓣
10只活虾要保持它的活性.一买回来就先焯一下水了.1节莲藕1个土豆去皮切块洗净.半个西兰花100ml盐水浸泡一会捞出清洗干净.1根玉米6朵香菇都清洗干净切块准备50克火锅底料.还有10克香葱10克生姜10克蒜头都切好备用.
锅中500ml水烧开先下入1节莲藕1个土豆1根玉米焯一下水.接着下入半个西兰花6多香菇焯一下捞出.5条蟹棒也焯一下.都沥干水分备用
起锅50ml热油.下入10克姜10克蒜片炒出香味.接着倒入50克火锅底料翻炒出红油.
让食材都均匀的裹上调料.接着下入10克洋葱提香撒上5克熟白芝麻和10克葱花.大火翻炒就可出锅装盘
七、麻辣香锅是怎么做的
1、洗净自己喜欢的青菜配菜，摆个盘，需要焯水的可以放一起，土豆藕片都要先泡在水里以免氧化发黑哦
2、鲜虾要去虾线剪虾枪放点料酒抓一下腌制一会，花蛤可以用淡盐水泡着吐吐沙。
3、我个人喜欢辣辣的，所以火锅底料放了半袋
4、配料都准备好就热锅凉油准备开炒，其中西芹土豆藕片木耳，我都预先用开水焯水一分钟，放在一边沥水。
5、八角花椒天麻都可以根据自己家材料情况酌情放，没有就直接炒葱蒜青红椒就可以啦。
6、炒个一分钟就可以下火锅底料了，要让底料化在油里炒出红油，炒散，大火炒。
7、放这么几粒冰糖就够啦，这个甜辣的赶脚实在是很可口。
8、肉类海鲜类先下锅，炒啊炒不用炒熟，翻四五个来回足够啦。
9、焯过水的菜一起下锅，炒啊炒，此时会有些水炒出来，火力要中等，不能大火翻炒。
10、我就加了这么一丁点盐，一大锅菜主要咸淡都在火锅底料里啦，盐加进去就是炒点水出来。
11、最后加提前泡着的龙口粉丝，火关小，翻炒几下，粉丝会把前面炒出的汤水吸收一下。
12、最后放香菜撒芝麻，准备关火出锅。
13、这样一道美味的麻辣香锅就做好了
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