很多朋友对于排骨炖藕的做法和排骨炖藕的营养价值及功效不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
一、排骨藕煲汤的做法
食材：排骨适量、莲藕适量、姜片适量、盐适量、鸡精适量、葱花适量。
6、铝锅中加适量水，用铁锅的话汤容易变黑，倒入排骨，放适量姜片，大火烧开，小火煮半个小时，然后舀掉浮沫。
7、半小时后倒入莲藕，大火烧开，转小火一个小时。
8、出锅前加一茶匙盐，少许鸡精，也可以不加，撒少许葱花即可。
二、排骨炖莲藕窍门
采购时候就要选颜色看上去粉一点的莲藕，这种藕适合炖。不要选白色的藕，白藕脆不易炖烂，白藕适合炒或拌主要发脆。
喜欢吃能炖烂的藕就选适合炖的粉一点藕，把挑好的藕洗净去皮。要是和排骨一起炖就可以切成大块待用。选的藕切开里面很干净就不用再洗了，冲一下水就可以。
3、窍门3、用高压锅做排骨炖莲藕
最快最简单的就是用高压锅，藕最好的搭配就是排骨藕红枣一起炖，好吃有营养。把洗净焯过水的排骨放入高压锅，加入切好洗净的藕，放入枣、葱、姜、蒜、八角等调料加入适量水，高压锅开锅转小火20分钟左右就可以了。
没有高压锅的可以选择电饭锅，用电饭锅煮的话，水开先放排骨和红枣和调味品，大约四十分钟后放入藕，整个过程大约一小时，那就是藕最多在电饭锅里煮20分钟，这样炖的藕很烂而且好吃。但要用电饭锅要注意时不时看别熬干了，水一定要加够量。不建议大家用别的添加剂来当做小窍门，健康是首要，选藕是关键，再一个可以适用的就是把后藕拍开或砍掰，这样做比直接切的齐口更容易早渗透汤汁，也就是容易炖烂。
三、排骨炖藕的简单做法
中裕猪肋排700g、葱花适量、莲藕两节、生姜1块、盐适量
1.生姜刷干净，去皮，切片。将生姜皮和排骨一起下入清水锅中，煮开后继续煮三四分钟，将排骨捞起沥干，水和姜皮就倒掉不用了。
2.将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中，加入足够量的清水，水量要没过排骨还略高1cm左右。——因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分，所以水要一次加足。
3.烧开后加盖转小火炖1小时左右。
4.莲藕去皮，切滚刀块，撒上少许盐，杀一下——也就是用盐拌匀，腌10分钟左右。
5.将莲藕下入汤煲中，继续小火炖1小时。
6.肉烂藕粉之时，加适量盐，转中火滚开煮10分钟左右，撒上葱花即可。
四、做法，正宗莲藕炖排骨怎么做
用料：排骨300g，莲藕200g，香菜10g，料酒3g，香油2g，葱姜20g，盐1g，鸡精适量
2.把莲藕切成滚刀块后进行焯水。
3.锅内油热，葱姜蒜爆香后倒入排骨。
6.开锅后，加入盐、鸡精、香油、撒上香菜葱花即可。
五、莲藕排骨最好吃的六种做法
排骨300g、莲藕200g、姜片适量、盐适量。
1、排骨洗净后放入开水内焯水后捞出沥干水分。
3、锅内再烧一锅水，水开后把排骨倒入锅内。
5、倒入切好的藕片，中火炖到排骨软烂。
猪排骨600克、莲藕2节、盐适量。
2、入电炖锅中，根据食用量加入清水；用电饭煲也可以噢
3、我选用了“老火汤”，程序定为4小时，实际用时2.5小时；汤开后撇去表面浮沫
4、汤煲了一小时后，将莲藕去皮洗净
6、将莲藕块入排骨汤锅中，搅拌均匀，盖盖继续煲
7、夹一块莲藕尝尝是否合口感，加入少许盐调味关火即可。
猪直排2500克、莲藕1500克、生姜适量、食油2茶匙、盐适量、黑胡椒粉适量。
1、准备好排骨，漂洗净血水，沥干水分备用。
2、准备好莲藕，莲藕去皮、洗净、切滚刀块；生姜切片备用。
3、莲藕加入适量盐，簸匀，腌制半小时。
6、加入适量冷水，煮开。移入高压锅中。
7、煮开后，下入莲藕；加盖、扣阀，压制30分钟。
8、炖好的莲藕排骨汤，加入盐、胡椒粉，调好味即可食用。
白莲藕一个、排骨250克、彩色糯玉米一个、葱适量、姜适量、料酒适量。
1、糯玉米切成小段、莲藕切成块。
3、排骨放入锅内，加水煮开，煮出血污浮沫，捞出清洗干净。
4、砂锅放清水，将排骨、姜、葱一起放入锅中，滴入少许料酒，煮开后，转小火煲约三十分钟。
5、再放入玉米、莲藕一同煲制约一小时。
6、煲好后去掉姜片、葱段儿，加入适量的盐调味即可。
排骨500克、大棒骨300克、莲藕一节、葱3寸段、姜6片、花雕酒3汤匙、香葱6根、盐适量。
1、排骨用水泡3-5小时，期间多次换水，之后，放入花雕酒5汤匙，以便更好地去腥，再泡1小时。
2、这时准备莲藕，莲藕洗净，去皮，切成滚刀块，大葱切段，姜切片，香葱切末。
3、泡好的排骨，用开水焯一下，捞出，待用。
4、这时换入坤博砂锅，锅内放入2/3的水，待水烧开后放入已经焯好的排骨。
5、倒入花雕酒，放入葱段及姜片。
7、40分钟后，放入莲藕，盖上锅盖，1600W，30-40分钟就炖好了。
菜脯适量、莲藕适量、排骨适量、香芹适量、香葱适量、姜适量、胡椒粉适量、精盐适量、鸡精适量。
1、准备好一节菜脯（也称萝卜干），洗净备用；（依个人口味,如果不喜欢太咸就多洗几次）。
2、然后，刀压着手背把菜脯切成薄片；
3、莲藕去皮洗净，切成块状，香芹/香葱洗净切成粒；
4、把洗净的排骨放进烧开的姜水里焯一下，以便更好的去掉血腥味；
5、把焯好的排骨放进烧开水的砂锅里，放进姜片，先用大火煲沸，改小火慢慢煲1个半小时左右。
6、排骨煲的差不多时，改大火，放入莲藕块，煲沸然后改小火慢慢煲20-30分钟左右；
7、中途调入适量精盐搅匀，大中火煲5分钟左右；
8、然后倒入切好的菜脯片，搅匀，大火煲2分钟；
10、接着调入适量鸡精、胡椒粉搅匀即可关火；
六、排骨炖莲藕家常做法湘菜
用料：猪排骨适量，葱姜适量，花椒适量，大料适量，香叶适量，茴香适量，莲藕适量，盐适量，鸡精适量，料酒
1.将排骨洗净，冷水下锅，倒入料酒，大火烧开，撇去锅中浮末。
2.在锅中加入葱、姜、花椒、大料、香叶、茴香，盖上锅盖转小火慢炖。
3.半小时后，倒入去皮、切块得莲藕，加入盐、鸡精。
4.小火炖一个小时到一个半小时即可。
七、莲藕炖排骨有哪些做法
辅料：葱适量，姜适量，干辣椒少量，花椒适量，香叶适量，肉蔻适量，冰糖适量，当归适量，食盐适量，鸡精适量，料酒适量，老抽适量
1.葱切段，姜切片，其他调料备好。
4.锅中倒油，加入花椒和辣椒爆香。
6.加入各种香料继续翻炒出香味儿，冰糖全部化开即可。
8.倒入热开水没过排骨一指节烧开即可。
关于排骨炖藕的做法，排骨炖藕的营养价值及功效的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
