这篇文章给大家聊聊关于芝麻烧饼，以及烤箱做芝麻烧饼的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
一、甜麻酱烧饼家常做法
1、第一步:牛奶加面粉加酵母，发酵，把醒好的面团擀开。
2、第二部:调麻酱，黑糖加麻酱搅拌均匀。
3、第三部:把搅拌好的麻酱涂抹在擀好的面皮上。
4、第四部:卷起来，折叠好，揉成面团！
5、第五部:沾上芝麻。放到平底锅中烙熟。
二、懒人烧饼的做法
1、所需食材：中筋面粉300克、酵母粉3克、温水180毫升、白糖10克、食用油适量
2、第一步：把酵母化开在温水里，面粉里加上白糖，用搅化开的酵母水和面，加了白糖可以促进酵母发酵的活跃性，搅拌成面絮，加一些食用油进去，面团含水量比较大，添加一些食用油这样和面的时候不会粘手，而且还会让面团跟柔软一些，揉成一个光滑柔软的面团，盖上保鲜膜发酵到两倍大小。
3、第二步：面团发酵的时间，我们调一个麻酱汁。一般市面上卖的麻酱都是固体状态的，食用的时候需要自己泄开，泄麻酱其实很简单，我比较倾向于用香油，麻酱里加上一些香油，顺时针搅拌，这样泄开的麻酱均匀细腻又光滑，再简单的加一些食盐调味儿就行了。
4、第三步：面团发酵完成之后，首先要做的就是把发酵过程中产生的气体排出去，揉三五分钟到原来的大小就可以了，300克的面粉我下了6个面剂，每个面剂是50克左右。
5、第四步：把面剂揉匀揉圆，按扁，擀成圆饼的形状，中间抹一层麻酱，用刮板刮均匀一些，在半径处切一刀，然后顺时针卷起，收口处捏紧，向下按扁，这样一个胚子就出来了。
6、第五步：胚子都做好之后，分别在表面刷一层水，撒一些熟芝麻按扁。电饼铛预热好之后刷油，放入饼胚，烙至底面定型之后翻面，一只烙到两面金黄按压可以快速回弹就可以了。
7、擀做好的麻酱烧饼超柔软，尤其是表面的一层外皮脆脆的有一些咸香，里面非常松软，层次丰富，每一层都裹着麻酱，非常香却不腻的一种口感，吃一口就会上瘾。
三、麻酱甜烧饼怎么做
1、面团擀成饼皮，越薄分层越多，抹上拌好的麻酱，卷起来
2、电饼铛放入油，放入做好的小饼，我这个面团是晚上包饺子剩的，放在冰箱里低温发酵了，软软的，放在电饼铛里没控制好距离，出来的烧饼都挤变形了，还是应该多留点缝隙
四、聚宝源麻酱烧饼做法
1、答：聚宝源麻酱烧饼的做法如下：
2、首先，准备好面粉、酵母、白糖、温水、芝麻酱、五香粉、花椒粉和食盐。然后，将面粉和酵母混合在一起，加入白糖和温水，揉成面团。
3、接下来，将芝麻酱、五香粉、花椒粉和食盐混合在一起，搅拌均匀。将面团擀成薄片，涂上芝麻酱混合物，卷起来并封口。最后，将麻酱烧饼放入锅中煎至两面金黄即可。
五、大名府芝麻烧饼的做法
1、糖色（干锅放白糖熬成红褐色兑水即适量
2、酵母用温水化开，倒入面中和成光滑面团，盖保鲜膜放温暖处发酵
3、面发至两倍大，排气后分成大小两种面团，大的60克，小的40克，盖布醒发10分钟。
4、大面团摁扁，小面团蘸油，拿住放大面团上抹匀油
5、小面团继续蘸椒盐，放大面团抹匀
6、放进烤盘，烤箱提前预热，200度烤制20分钟。
六、扬州芝麻烧饼的做法
先把面用油酥弄好，然后在分小块扞成饼，在上面撒上芝麻然后在贴在草炉边上烤
七、层层酥脆的烧饼自己在家也可以做，芝麻烧饼怎么做更
芝麻烧饼 原料: 面粉3杯,水1.5杯，食用油0.5杯,泡打粉1/2tsp,食盐适量，香油、芝麻酱各30毫升 ，酵母8g(约1小包)，白芝麻约50克。 1。准备:面粉3杯,水1.5杯,食用油0.5杯，泡打粉0.5tsp,食盐，酵母放入面包机，揉20分钟成面团，如果用手揉则需45分钟左右。 香油、芝麻酱各30毫升，混合调匀成为油酥。 2。揉好的面团取150克左右，在面板上擀成长约20厘米，宽约15厘米，厚2毫米的面片，刷上一层油酥，卷成面卷。切成4份备用。 3。令取20克左右的面团，像擀饺子皮一样，擀成圆形的面皮。将步骤2中准备好的1份面卷略微抻长，盘成饼状放在面皮中央，然后像包包子一样，用面皮把面卷包好。摁扁成小圆饼状。成为烧饼胚。 4。铺芝麻:盘中铺芝麻，烧饼胚的一面沾2滴水(水不要太多)，然后用手指抹啊抹，直到烧饼胚表面形成白色粘稠的面浆，白浆面向下，将烧饼胚扣在芝麻里面，轻轻压一下，保证芝麻粘牢。这一步骤一定用手指多抹几下，这样沾上的芝麻不容易脱落。 5。平底锅铺油，用中火或小火两面烙，记住先烙没有芝麻的一面，最后直到两面金黄为止。由于是发面，烙的时候烧饼会膨胀成半球状，可以用平铲压平。 要点分析: 1。和面:面，水和油的比例一般是2:1:0.3-0.5，油多了烙出的烧饼不容易分层，油少了不酥。芝麻烧饼用的是半发酵面，因此yeast用量是馒头、包子的1/2左右。 2。烤和烙的比较:芝麻烧饼讲究7分烙3分烤，就是将烧饼烙到6-7分熟，然后在烤箱里烤熟。这里为了省事，多放一点油，只采用烙的方法。 原料配方(制250只)上白面粉11.75公斤酵种1.125公斤油渣500克去皮芝麻425克饴糖250克烧饼末350克食碱175克精盐250克香葱7.5公斤菜籽油1.25公斤猪网油1.15公斤 制作方法 1.取面粉(9公斤)放缸内，用85℃热水(春秋季用75℃热水，夏季用70℃热水)4.7公斤拌成面絮出缸。放在大圆匾中揉拌成卵石状，把酵种撕碎放入，用双手握拳不断搋揉至软韧、发光，无疙瘩为止。盖上棉被(夏季用单布)保温，静置发酵约4小时。 取面粉(2.75公斤)，用菜籽油拌和成油酥面。 2.将香葱择净，洗后吹干，切成细末，将油渣、猪网油切碎，一起在砧板上剁碎拌匀，盛入盆中，加精盐和烧饼末搅匀成馅。 3.在案板上撒些面粉，放上发面团，将用沸水溶化的碱液分次对入，搓揉至面团光滑不粘手，然后搓成长条，摘成大小相等的面剂250，将油酥分成相同份数。 4.逐个将面剂拍扁，在边上摘1小块面皮包上油酥，放在面剂中心，用手压成直径约3厘米的片，挑入馅心后包拢捏紧，用面杖擀成直径约10厘米的圆饼。用250克温水稀释饴糖，然后刷在烧饼表面，撒上芝麻。 5.用柴草5公斤烧热炉坑，把烧尽的草灰分拨炉膛两侧，再用柴草5公斤分数次放入炉内燃烧，用叉铲在燃烧的草上压一下，将炉膛两侧冷灰覆盖上面，随即用水刷把炉壁刷洗干净，自炉膛两侧下部向上贴饼，最后贴至炉顶。贴满后，将覆盖的冷灰拨向两侧，将未燃尽的柴草翻身，挑在叉铲上，手举叉铲进行烘烤，直至饼坯呈蟹壳黄色，起鼓出炉，用小扫帚扫去烧饼上的浮灰。 产品特点干松，爽口，香脆，边白面红。
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