老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于鱼香肉丝图片和鱼香肉丝是怎么做的的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享鱼香肉丝图片以及鱼香肉丝是怎么做的的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
鱼香肉丝家常做法简单做法
原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。
做法步骤：
?第1步、准备好猪瘦肉，洋葱，青椒，红椒，木耳，胡萝卜，葱姜蒜
?第2步、把蔬菜切成丝
?第3步、洋葱和葱切成末
?第4步、猪肉切成条
?第5步、放入生粉里搅拌，并加入料酒
?第6步、用黄豆酱，鲜酱油，醋，盐，白糖调成兑汁
?第7步、首先加入猪柳炒一会
?第8步、接着加入刚刚兑好的汁大火翻炒
?第9步、加入葱末和洋葱末继续炒
?第10步、开中火加入配菜
?第11步、出锅装盘
鱼香肉丝用什么肉
是用瘦的猪肉做的。鱼香肉丝是一道经典菜肴，口味酸甜，营养丰富，下酒下饭都是上品。瘦猪肉切成均匀的细条条加入食盐料酒胡椒粉腌制一下，用手抓一抓。再加入鸡蛋玉米淀粉少许植物油搅拌。
配菜也切成细条条，配料放盐葱姜蒜小米辣白糖陈醋生抽，这样炒熟就好了。
鱼香肉丝是怎么做的
步骤/方式1
准备瘦肉50克、切丝
步骤/方式2
加入食盐1克、鸡粉1克、料酒5克、淀粉3克、搅拌均匀腌制10分钟
步骤/方式3
青椒5克、木耳3克、胡萝卜丝15克、洗净丝丝备用
步骤/方式4
准备葱姜、干辣椒各1克
步骤/方式5
准备豆瓣酱5克
步骤/方式6
起锅烧油、放入肉丝滑散
步骤/方式7
倒出控油
步骤/方式8
锅留底油、放入豆瓣酱、下入葱姜蒜、干辣椒炒一炒、
步骤/方式9
放入青椒、胡萝卜丝炒匀
步骤/方式10
放入肉丝、加食盐1克、鸡粉1克、陈醋2克、白糖5克、翻炒均匀即可
步骤/方式11
成品图
鱼香肉丝是什么菜系的
川菜系，把猪里脊肉切成丝，用淀粉抓了，勾一碗糖醋汁锅中放油，烧热后放葱姜蒜炒放入肉丝炒白后，放入青蒜，木耳，竹笋，翻炒放入糖醋汁翻炒后收汁。
鱼香肉丝各地的做法是怎样呢
有人说过，一个川菜馆子正不正宗，进去点个鱼香肉丝和干煸豆角吃一吃就知道了。可见鱼香肉丝在川菜里的地位。我做的鱼香肉丝正不正宗不知道，但保证鱼香肉丝里没有鱼！
鱼香肉丝食材:猪前腿瘦肉、黑木耳、莴笋。调料:葱姜蒜、自制辣椒酱（郫县豆瓣酱）、料酒、白胡椒粉、老抽、盐、醋、白糖、生抽、淀粉、油。1、调鱼香汁：醋4份，白糖3，生抽2，干淀粉少点，清水2一起搅拌均匀。(鱼香汁根据菜量的多少掌握着放)
2、猪肉一块，切丝，调入料酒3勺，白胡椒粉适量，水淀粉适量（一定不要多了），生抽1勺、老抽1/2勺、盐适量，植物油1勺，拌匀腌制十分钟。
3、莴笋切丝，泡发洗净的木耳切丝，葱姜蒜切末。4、热锅倒油（比平时炒菜的油多些），油热后倒入腌制好的肉丝，开大火，快速翻炒，肉丝表面发白即可。
5、把肉丝盛出，锅内留底油，放入1大勺辣椒酱转小火，煸炒。再放入一勺郫县豆瓣酱煸炒出香味，（我常省略此步）放入葱姜蒜末煸炒出香味。6、出香味倒入肉丝翻炒几下，再倒入莴笋丝和木耳丝，转大火，快速翻炒。将调好的鱼香汁根据菜量淋入。急火，快炒，裹上料汁起锅！
鱼香肉丝的家常做法
主料：猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，
配料：
腌肉调料（生抽5ml，料酒5m，水淀粉20ml），
鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml），
色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根
做法：
1、猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟；
2、绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用；
3、调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用；
4、锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用；
5、锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油；
6、放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀；
7、放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀；
8、倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。
家常鱼香肉丝最正宗的做法
步骤/方式1
提前将胡萝卜、木耳、尖椒切成丝。猪里脊切成丝。
步骤/方式2
肉丝里加入淀粉搅拌均匀、备用
步骤/方式3
起锅烧油、下入肉丝滑散
步骤/方式4
炒至肉丝变色捞起备用
步骤/方式5
碗中放入20克白糖、15克醋、10克生抽、5克老抽、25番茄酱，搅拌均匀备用
步骤/方式6
锅中倒入油，放入姜蒜末炒香，加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤/方式7
下入胡萝卜丝炒软
步骤/方式8
加入青椒、木耳丝继续翻炒
步骤/方式9
加入食盐、鸡粉就可以出锅了
关于鱼香肉丝图片到此分享完毕，希望能帮助到您。
