大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于开花馒头，自然开花馒头做法视频这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、教你开花馒头做法只要掌握2个秘诀
首先和面是关键，要把面和很硬，硬面才能开花就像手工面条那样硬
2、加点糖促进发酵，喜欢吃甜的可以多加点糖，再说一遍面要硬。
3、和好以后放在温暖处发酵两倍大
4、把发好的面拿出来揉，一定要把面揉透了，把面里的气体排出了
5、揪馒头剂子，喜欢吃大的揪大点，喜欢吃小的揪小点
6、揉剂子，把揪好的剂子一个个揉圆了，开花的关键来喽，把揉好的剂子光滑的那一面朝下，不光滑的那一面朝上，朝上的那一面往一起挤挤，往里挤紧点
7、把揉好的馒头胚放电蒸锅二次发酵手轻轻摁一下能起来了，就可以开火蒸了。
二、彩色开花馒头做法
1、准备原料：紫米粉、小麦粉、酵母粉。
2、将小麦粉加适量酵母粉，加水和成面团醒发。
3、将紫米粉加少许小麦粉和酵母粉，加水和成面团醒发。
4、醒发好的白色面团和紫色面团做成大小适中的面剂。
5、白色面团擀薄，紫色面团放入白色面片中。
6、白色面片将紫薯面团裹严，收口在下团圆。
7、蒸锅加水，馒头坯入锅，开火蒸。
8、注意可以用牛奶和面，喜欢甜口，和面时可以加适量糖。
三、奶香开花馒头的做法
食材：中筋面粉750g，牛奶280g，鸡蛋120g，花生油35g，细砂糖80g，酵母10g，奶粉20g。
1.先把牛奶倒入盆中打入鸡蛋，倒入花生油和细砂糖，再加入酵母，充分搅拌均匀，加入中筋面粉和奶粉，搅均匀，揉成面团，使劲揉，一点要光滑，或者直接用压面机压。
2.放在案板上搓长，分成8份，拿一个面团擀开，对折，再擀开，重复十几次，一直到面团非常光滑这样就可以了，如果有压面机，压到光滑也可以。
3.再把面团揉圆稍微擀一下，把边往中间折，折成三角形，然后把三个角往中间收，收口朝下，整理成馒头形状。
4.然后把做好的馒头生胚底部垫油纸，放在蒸盘中，盖好，醒发1个小时，馒头明显变胖就可以了。
5.蒸锅放冷水，大火烧开，这个时候把平底锅或者电饼铛火调小，把馒头底部朝下放在锅中，烙到金黄色翻面，再把另一面烙成金黄色，立即放入蒸锅中，蒸20分钟，蒸好之后关火后要焖5分钟再出锅。
四、开花馒头怎样做才能开花
第一步：将面粉中撒入一勺白糖和酵母，我用的500克面粉，用8克酵母，用温水来和面。
第二步：揉成面团后，盖上保鲜膜，放在温暖的环境下，发酵到2.5倍大。
第三步：将面团取出来，揉搓排气，但不要揉搓太长时间，表面不怎么光滑的状体就可以了。
第四步：将面团整理成长条，切成三段或者四段，再将每一段整理成长条，将三根或者四根长条垒在一起，然后切出剂子，将有开口的朝上放就可以了，蒸出来的馒头呈现三瓣或者四瓣。还可以这么做，将切好的剂子，揉搓成馒头胚后，再用刀在馒头上划上十字刀，这样蒸出来就开花了。
第五步：做好的开花馒头胚放置蒸屉上，进行二次发酵，经过二次发酵后，馒头胚体积变大，那么开花的效果就会更好了。
第六步：冷水上锅蒸，蒸的时候一定要持续大火蒸，馒头开裂的效果更好。
第七步：蒸好后关火，焖上五分钟，这样馒头就不会回缩了。
五、开花米馒头的做法
1、牛奶加热加入红糖，搅拌好盛出加入酵母备用。
2、面粉倒入干净的容器，加入有酵母的红糖牛奶，揉成面团，放置发酵15-20分钟。
3、发酵好后，在面团中加入红枣，将面团揉成馒头。放在蒸笼上。
4、用锅烧水，水开后将蒸笼放入锅中，蒸熟即可。
六、开花馒头怎样才能开花
首先和面是关键，要把面和很硬，硬面才能开花就像手工面条那样硬
2、加点糖促进发酵，喜欢吃甜的可以多加点糖，再说一遍面要硬。
3、和好以后放在温暖处发酵两倍大
4、把发好的面拿出来揉，一定要把面揉透了，把面里的气体排出了
5、揪馒头剂子，喜欢吃大的揪大点，喜欢吃小的揪小点
6、揉剂子，把揪好的剂子一个个揉圆了，开花的关键来喽，把揉好的剂子光滑的那一面朝下，不光滑的那一面朝上，朝上的那一面往一起挤挤，往里挤紧点
7、把揉好的馒头胚放电蒸锅二次发酵手轻轻摁一下能起来了，就可以开火蒸了。
七、开花黄馍馍怎样做
很简单，把面揉了以后，用酵母把它揉割一些适量的小苏打，或者在和面机里和面，和好面以后等它发酵了，取出两倍大的时候把面拿出来，取出来以后揉成适量的小剂子，然后再把一个一坨面放入白糖或者红糖，揉开了以后，然后把剂子擀开，放在馒头的中间皮中间，然后把它搓圆，以后倒过来再馒头的上方搅出一个十字口，出来以后就是开花馍馍
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