大家好，关于蓝莓酱的做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于蓝莓酱的家常正宗做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
蓝莓酱的家常正宗做法
做法步骤：
1、主料：蓝莓500克
配料：白砂糖25克，冰糖50克，淀粉2茶匙，白米醋数滴，鱼胶粉稍许，清水250克。
2、蓝莓洗净放入容器，加入白糖搅拌均匀，腌制几小时或者不腌也可。
3、加入250克水置于灶上开火。
4、开锅后滴入几滴白醋，中小火并不断搅拌。
5、蓝莓果软烂水分蒸发大概1半左右加入冰糖，搅拌完全溶化。
6、淀粉和鱼胶粉加入2调羹清水搅拌均匀。
7、果汁变得浓稠后加入水淀粉鱼胶粉糊。
8、锅再次开起后关火。
9、倒入事先刷净烫过的干净容器中即可。
10、这样一道不放柠檬放冰糖的蓝莓酱就做好了。
蓝莓糖水做法
食材：野生蓝莓150克、冰糖100克、清水750克、柠檬半个。
1、取一只干净的奶锅，放入少许清水，加入冰糖置旺火上烧开，将冰糖融化，离火晾凉备用；
2、另取一只净锅，放入洗净的蓝莓，倒入少许清水，水量以刚没过蓝莓为宜，置小火上加热，见蓝莓变软后离火晾凉，备用；
3、柠檬半个用简易的榨汁机榨出柠檬汁，备用；
4、将冰糖水、蓝莓汁、柠檬汁均匀地混在一起，把蓝莓汁放入冰箱中冰镇一下再饮用。
怎样制作蓝莓酱
很高兴能回答这个问题。
现在大家都会在家自制一些果酱，比如草莓酱、蓝莓酱、蜂蜜柚子茶等。
我在家做过蓝莓酱，因为蓝莓买多了，还比较酸，就拿来做果酱。
准备材料：蓝莓500克，冰糖适量，柠檬汁适量；
1、把准备好的蓝莓洗净放入盐水浸泡15分钟；
2、捞出蓝莓放入料理机打成泥，记住不加水；
3、把果泥放入不粘锅中，中火煮沸，煮沸后加入冰糖，转小火熬制，中途要不停搅拌；
4、等熬制蓝莓果酱五成干时，加入柠檬汁适量，加柠檬汁根据自己口味，喜欢酸可以多加一点，反之少加；
5、锅铲不停搅拌，知道果酱粘稠不易脱离锅铲即可；
6、熬制好放凉，装入消毒好玻璃罐中，密封放入冰箱。
蒸山药蓝莓酱的做法
蒸山药(山药、蓝莓酱)的做法步骤
步骤1
把山药清洗干净，去皮之前放入水盆里防止氧化变黑。
步骤2
把水管打开，边冲洗边刮皮，防止山药氧化变黑！山药去皮后要立马泡在水里防止氧化变黑。
步骤3
蒸山药：把山药切成6厘米左右的小段放在盘子里(可以切成任意形状的小块)，蒸锅里水开后放入，蒸27分钟后关火再焖5分钟(蒸的时间与块的大小有关，不统一)。等锅里水开时再把山药切块，切块后立马上锅蒸就不会氧化发黑了。
步骤4
蒸熟后取出，小碟子里倒入蓝莓酱＋蜂蜜(蓝莓酱比例占的大一些)，或者淋上纯蜂蜜、或者沾白糖食用都行(把山药切成任意形状的小块蒸都行，切块小蒸的时间就会相应缩短一点)。
步骤5
也可以把蓝莓酱直接淋上，要厚厚的覆盖一层才好吃！在饭店吃过专业厨师做的是把蓝莓酱厚厚的盖在山药小块上的，自己在家做就随意了(为了看出来食材，图片中淋的蓝莓酱偏少)。
步骤6
也可以切成这样的块状来蒸，蒸熟后把蓝莓酱厚厚的淋上一层(山药块再切的小一点，淋上蓝莓酱会更好看一些)。
步骤7
上图这种做法是用番茄酱加冰糖熬成糖汁淋在山药上的，红色的糖汁淋在山药上会比蓝莓酱更亮一些
黄瓜蓝莓酱的做法
新鲜的蓝莓果，水泡15分钟，在净水冲洗干净，黄瓜，冰糖，准备好
入不粘锅中，不加一滴水，翻炒8分钟变软，在放入冰糖，直至融化
挤出少许黄瓜汁，继续翻拌，直至蓝莓软烂，大火翻炒收汁，汤汁变厚浓稠即可
蓝莓酱最正宗的做法
做法步骤：
1、主料：蓝莓500克（40元1斤的）配料：白砂糖25克，冰糖50克，淀粉2茶匙，白米醋数滴，鱼胶粉稍许，清水250克。
2、蓝莓洗净放入容器，加入白糖搅拌均匀，腌制几小时或者不腌也可。
3、加入250克水置于灶上开火。
4、开锅后滴入几滴白醋，中小火并不断搅拌。
5、蓝莓果软烂水分蒸发大概1半左右加入冰糖，搅拌完全溶化。
6、淀粉和鱼胶粉加入2调羹清水搅拌均匀。
7、果汁变得浓稠后加入水淀粉鱼胶粉糊。
8、锅再次开起后关火。
9、倒入事先刷净烫过的干净容器中即可。
10、这样一道不放柠檬放冰糖的蓝莓酱就做好了。
蓝莓酱的做法冷冻保存
原料
蓝莓(1000g)
白砂糖400g
柠檬汁10g
步骤1、流水下冲洗蓝莓。
步骤2、冲洗完毕后用盐水泡30分钟。
步骤3、沥干水份，放入奶锅内，加入400克糖，腌制两小时，放冰箱冷藏。
步骤4、从冰箱拿出，拌均匀，用小火开始熬酱。
步骤5、蓝莓汁慢慢的出来了。
步骤6、12分钟后，果汁基本都熬出来了。这个时候一定要勤搅拌，不然会糊了。
步骤7、熬到浓稠把柠檬汁加进去。
步骤8、熬到104度左右就可以关火，果酱趁热装瓶，倒扣，冷了之后冷藏保存。完成
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
