大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下肉蛋卷的做法的问题，以及和肉蛋卷做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
肉蛋卷做法
用料:鸡蛋12个，猪肉1000克，土豆1500克，大葱500克，姜20克，十三香12克，盐40克，花椒12克，淀粉130克，面粉230克，清水100克，亚麻籽油60克
步骤1:切葱末剁姜泥
步骤2:将土豆洗净削皮刨丝
步骤3:把肉丝、土豆丝、葱、姜、盐、十三香、面粉、淀粉、料水去掉花椒，放入大盆中
步骤4:将亚麻菜籽油泼在上面（有卤油更好），戴薄膜手套拌匀
步骤5:将鸡蛋打碎
步骤6:摊好蛋皮
步骤7:把馅料放在蛋皮上
步骤8:在蛋皮的中间放满些，上下蛋皮包起来，蛋皮直接就粘在馅料上了
步骤9:将包好的卷卷放入蒸锅
步骤10:包好的卷卷，上锅蒸50到60分钟，锅里的水多一些，以防耗干
步骤11:蒸好的卷卷，取下蒸笼凉一凉再取出，以防太烫扯破蛋皮，放在案板上等凉了后，上面压适量重物压5个小时
步骤12:压好成型，切片即食的卷卷
步骤13:切片摆入盘中，即可
卷饼15种做法
主料：
面粉300克
辅料：
凉白开150ml
油少许
煎鸡蛋1盘
鸡腿肉1盘
西生菜1盘
黄瓜1盘
鸡蛋酱少许
做法：
1.普通面粉300克，凉白开150ml。
2.揉成面团。
3.盖上盖子饧一会，就是这样地。
4.切剂，然后和擀饺子皮一样擀开，抹点油撒点干面粉再拿一个皮两个对按在一起，就可以了。
5.把按好的饼坯擀开。
6.放锅里烙，小火，只有第一张锅里抹点油，其它的就不用抹油了。很容易就可以揭开。翻一次就熟了。
7.饼还是很薄的，能看见手指。
8.一勺淀粉，加点清水泡一会，然后把清水澄出。加点盐，加两个鸡蛋。打成糊。
9.平底锅小火煎蛋糊。
10.煎完的蛋饼切成条。
11.买个鸡腿，去掉骨头，筋和皮，撕成条。
12.切点黄瓜条。
13.洗点西生菜。
14.抹点酱，放点青菜放点肉蛋卷起来
鸡蛋肉卷可以冷冻吗
可以的，没有食用完的肉类是可以冷冻起来的，可以放到密封盒或者保鲜袋装好。等你需要食用的时候拿出来解冻就可以了。但是冷冻的食物也不能放太久，尽快的吃掉。
当然冷冻之后再解冻的食物，口感也没有之前新鲜的好吃，营养也会部分流失吧，还是趁着新鲜的时候吃！
鸡蛋卷肉的做法
首先调加入适量姜末、盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清、淀粉、水，1斤猪肉馅，使劲搅拌匀后腌制十来分钟。
然后把打散3个鸡蛋，淀粉和适量食盐，水搅拌后用平底锅摊出几张薄蛋皮。
接着用蛋皮裹上腌好的肉馅，卷成一条条的圆柱形，切记卷的时候卷紧实来。
最后上笼蒸制25分钟，拿出，晾凉的猪肉蛋卷切成2.5~3厘米长的段。OK，美味的肉蛋卷出炉啦！
湖南的糯米肉蛋卷的做法
1.五花肉剁成肉糜。
2.放入葱花和泡好的糯米。
3.淋入生抽、料酒、盐、胡椒粉、蚝油，再放一点食用油，用手抓匀，腌制十五分钟以上。
4.腌制肉的时候，可以做蛋皮。两个鸡蛋做一张蛋皮，蛋液中放3克淀粉和10毫升的水。
5.煎蛋皮很简单，油锅烧热后转小火，淋入蛋液，晃动平底锅，让蛋液摊的更平整一些。
6.煎至两面金黄就可出锅。
7.将腌制好的肉糜平铺在蛋皮上，蛋皮的最边缘要留出来。
8.将两边的蛋皮边缘折叠。
9.然后从下往上卷起来，这样卷出来的蛋皮很工整，很好看。在最后接口的地方，涂抹一点湿淀粉，更容易粘连在一起。
10.锅上气后，转中火，上笼蒸25-30分钟就可出锅。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
