大家好，酸甜猪脚的做法相信很多的网友都不是很明白，包括整个猪脚酸甜怎么做也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于酸甜猪脚的做法和整个猪脚酸甜怎么做的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
一、黄阿婆酸甜猪手配方
调料/腌料：葱、姜、鸡精、冰糖、盐、香油、料酒、酱油、醋
制作过程：1、将猪爪刮净去除蹄甲切成两辨，用凉水浸泡待用。做时将猪爪用沸水焯至变色捞出；
2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成块，黄豆泡发好；
3、坐锅点火，放清水，猪爪、葱段、姜块。待开锅10分钟后倒入发好的黄豆、话梅，作小火炖40－60分钟，加入酱油稍微调色，待汤汁浓时，放入冰糖、鸡精、醋、盐、拣出葱段、姜块、即可出锅。
二、秘制酸甜猪手怎么做
猪蹄适量，红尖椒适量，香菜适量，白糖适量，精盐适量，生姜适量，大蒜适量，生抽适量，红油适量，麻椒粉适量
1/生猪蹄清理干净后，用刀在前趾处切一刀。
2/再在猪蹄的“腹部”深切一刀。
3/顺猪蹄纵向再切一刀，方便入味。
4/锅里倒入足够清水，放入拍碎的生姜，加适量精盐大火煮开后改小火煮40分钟
5/煮好的猪蹄晾凉后，用清水反复浸泡去油腻。
6/把浸泡好的猪蹄用刀分解成大块。
7/红尖椒洗净后切圈，大蒜切末。
8/把切好的猪蹄、蒜末、红尖椒圈盛到干净的小盆里，洒上香菜段。
9/取干净小碗，倒入一汤匙白糖、一汤匙生抽。
14/把调好的味汁倒入盛有猪蹄的小盆里。
16.美味又好吃的糖醋猪脚的糖醋汁完成开吃了。
三、吴川酸甜猪脚的做法
油适量、盐适量、冰糖适量、料酒5勺、生抽2勺、老抽2勺、香醋3勺
4.放入猪蹄炒一会，倒入料酒。酒可多放一些，增香除腥
8.转入电压锅，通电源，扭到“粥类”键（这样的程度刚好有咬劲，不至于太软。喜软烂的可增加时间）
10.转至铁锅，不加盖，大火收汁。此时，可调整酸甜味道，根据自己的喜好增加糖醋，也可适当加一点盐
四、酸甜焖猪脚家常做法
1、3·开火煮至沸腾捞出浮沫，捞出猪脚冲洗一遍。
2、4·焯过水的猪脚放入高压锅，再放入大葱和姜片。
3、9·放好调料后，盖上锅盖压制20分钟。
4、10·猪脚压制好后，倒入不粘锅，加入2勺米醋，煮至汁液收干即可出锅
五、酸甜虎皮猪脚广西做法
猪蹄一只、冰糖适量、十三香粉适量、青椒半个、姜片、八角适量、花椒适量、老抽一大勺、蜂蜜一大勺、白醋一大勺面粉适量、盐适量。
1、猪蹄买回来先把残余的毛刮干净，清水泡2个小时左右，泡去里面的血水；
2、猪蹄泡去血水，放一勺面粉进去，把藏在褶皱里的脏东西彻底洗出来，清理干净之后凉水下锅，加适量的料酒，等水煮开；
3、油锅里油烧到5成热，下香料煸香然后浇入老抽，让它被高温激出香味；
4、加一大碗的水，放盐冰糖十三香然后放入猪蹄，青椒炖煮，换成高压锅或者砂锅；
5、猪蹄煮到8成熟的时候关火猪蹄捞出，晾凉备用准备一碗蜂蜜醋水，水是蜂蜜跟白醋用1比1的比例；
6、猪蹄凉透之后给它刷上一层蜂蜜醋水，猪蹄刷上蜂蜜等它干透；
7、重新起油锅放半锅的油，烧到8成热，然后下猪蹄炸一下，炸到表皮有点微黄起皱就捞出；
8、炸制过的猪蹄放回之前煮猪蹄的汤汁里继续煮10到20分钟就可以捞出。
六、甜酸猪脚怎么做
1.煮过的猪脚（我是早上做芋头猪手浓汤煮过的，生的猪脚放进开水里煮几分钟，捞出浮沫即可）
2.锅里倒入适量菜籽油，加入冰糖煮至焦黄，倒入猪脚翻炒两分钟，直至全部猪脚都裹上焦糖。
4.再放入适量冰糖，盖上锅盖中小火烧几分钟，之后开盖翻过来再盖盖烧至冰糖完全融化。
七、广西酸甜凉拌猪脚的做法
1、第一：猪蹄清水炖俩小时，反复冲洗干净，去骨切块沥干
2、第二小黄瓜拍碎，小红萝卜对半切，蒜拍碎后切几刀，香菜切碎
3、第三倒入适量海鲜酱油、陈醋、白胡椒粉、辣椒油，把步骤1和2食材搅拌均匀即可
关于酸甜猪脚的做法，整个猪脚酸甜怎么做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
