本篇文章给大家谈谈水煮花生米，以及水煮花生米怎么做对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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怎样煮花生比较好
怎样煮花生比较好？大家好，我是希妈厨房，我的回答是：
煮花生其实就默认为我们平常所说的水煮花生，花生是带壳的那种，而不是煮花生米，水煮花生的做法比较多，最大的不同在于调料的不同，根据这些不同，有盐水花生、五香花生等不同的叫法。
关于怎么样煮花生比较好，其实就是要让花生入味，煮的火候要够，味道才会软糯，这样煮出来的花生才好吃。
水煮花生的步骤虽然不多，但是也颇有讲究，想要水煮花生好吃，选什么花生，应该用热水煮还是冷水煮，应该用大火煮还是小火煮，应该用干花生煮还是新鲜花生煮，应该放什么调料，如何让花生更入味，这些都很重要，如何煮出咸鲜入味、口感软糯的花生呢？以下是具体步骤，文末有挑选花生的技巧，一起来看看。
五香水煮花生：咸鲜入味有技巧【所需食材】：
500克新鲜花生
【所需配料】：
八角1个、小茴香适量、生姜、五香粉、食盐10克、清水适量（没过花生）
【制作过程】：
第一，把新鲜花生清洗几遍，洗净泥沙，然后大拇指和食指用力，把花生捏开一条小缝隙，方便调料进入花生内部，这是花生入味的关键步骤，但是缝隙不用太大，避免花生煮太久会裂开。
第二，把所有花生都捏好之后，放入锅中，多加些清水（最好能没过花生多一点），然后加入小茴香、八角等调料，再加入五香粉、生姜片和食盐，把调料跟花生混合均匀。（--调好料之后，尝一下煮花生的水，水要偏咸一些，花生的味道才不会太淡。）
第三，开大火开始煮，煮开5分钟之后转中小火煮40分钟，然后关火，也不用揭锅盖，让花生浸泡4小时左右，让花生充分入味。
第四：浸泡期间，可以剥一颗花生尝尝味道，如果觉得味道够了，就把花生捞出来沥干水分，然后开吃。
成品：煮了40分钟的花生口感已经非常软糯了，里面的花生米充分吸收了五香味和咸味，用来当下酒菜或者做闲时的零食都非常不错。
五香水煮花生技术小Tips：（1）如何挑选花生？
①选红皮还是白皮：常见的花生为红皮花生和白皮花生，红皮花生通常有2~4粒花生米，颗粒细长，口感更甜，适合水煮；白皮花生只有1~2粒花生米，外形略显粗壮，口感会酥脆，适合油炸和炒，所以，红皮花生更适合做水煮花生。
②怎么选成熟的花生：新鲜的花生有些是成熟饱满的，有些里面的花生米又软又小还不好吃，所以，挑选时可以用手轻轻按压花生壳，如果是硬的并且花生外壳纹路清晰，表明里面的花生米已经成熟饱满，可以选择，相反，如果按压起来花生壳又软又嫩，外壳没有纹路，说明花生米不饱满，口感也不好，就不要选。
（2）关于五香水煮花生的调料
五香水煮花生的调料可以根据实际情况变化，我用的是家里做卤肉的一个小调料包，加了点五香粉进去，实际上，八角、桂皮、香叶、草果、小茴香、干红辣椒都可以用，还可以根据自己喜好加入生抽、老抽上色。
（3）水煮花生的水不要放太少
花生米和花生壳都会吸水，而且煮花生的过程中，水还会蒸发，煮完之后，花生还需要一定量的水浸泡一会，所以，水不要太少，以免到最后没有水可以浸泡花生，所以，食盐的量并不固定，要根据加水量来调整，加好调料之后用一根筷子沾点水尝一下味道，要偏咸的口感才能让花生入味。
（4）食盐在哪一步加？
我们平常炒菜、煮汤，食盐都是在最后菜快出锅时才加食盐调味的，因为无论是青菜还是肉类，食盐加太早，青菜会变色，肉会变老，而且食盐加热太久不利于健康。
但是，大家也注意到了，在煮花生之前，我就把食盐加进去了，我的目的是为了让花生更容易入味，因为提早加食盐，也不必担心花生米会变老或者变色，所以我就提前加了，当然，觉得食盐加太早对身体不好的，可以再最后出锅时再加，然后浸泡一下也是可以的。
（5）煮花生应该用冷水煮，先大火，再中小火
煮花生直接用冷水上锅就可以，没必要等水热再下花生，花生就应该用冷水慢慢加热，慢慢让花生米变熟和入味，水用大火煮沸腾之后，水的温度已经够了，就用中小火慢慢煮，这是因为，如果一直用大火煮，水很快就会煮干，二来，中小火慢煮，花生软糯又入味。
想要花生入味，记住关键两点：煮之前捏一道口子、煮好之后浸泡一会，再掌握好火候，软糯又入味的水煮花生还是很容易煮出来的。
以上就是希妈关于怎样煮花生比较好的回答，感谢您的观看。
水煮花生要煮多久
一般来说，煮新鲜、带壳的花生需要十五至二十分钟左右，而如果是提前用冷水泡过的花生，在水煮开后再煮五分钟左右即可。
如果是放置了一段时间的干花生，最好将其放置在冷水中浸泡两个小时以上再放进锅里煮，这样煮出来的花生才比较入味。煮花生的时间不宜过长，时间长了的话，花生的口感就会变差。花生就会变得软烂，吃起来无味。
煮花生汤去皮好还是不去皮好呢
煮花生汤是要去皮，最好喝的花生汤要挑选新花生，第一遍要挑选出个头较大、颗粒饱满、圆滚白胖的，这样才能保证花生汤的肥美滋润；
第二遍要挨个手挑，把略有苦味的、颜色偏黄的都剔出去，一粒坏果也不能有，不然就会坏了一锅汤的美味。
细细挑选后的花生，用开水浸泡半小时，这样就好脱皮了。双手轻轻揉搓每一粒花生，把红衣退去，露出白嫩嫩的花生仁，边过水漂洗，边再次剔出坏果。
水煮花生米怎么做
我爸特别爱吃卤花生，所以不论冬夏我家经常能看到卤花生的身影。
特别要强调的是，卤花生一定要提前浸泡花生！先将花生过一遍，捡去坏的有毛病的花生，冲洗干净后冷水浸泡半天，让穿着红衣的花生米泡成白胖子再开火卤。这样做最开始只是受我妈的影响并不明白其中的原因，直到有次来不及浸泡，直接将生花生米丢进了卤水锅里——因为没有浸泡，在卤制的过程中会产生大量的浮沫，看起来脏脏的特别影响食欲，而且在将这些浮沫用漏勺撇出后汤汁还是比之前浑浊发乌，卤好的花生米颜色也黑乎乎的让人没啥食欲。有了那次教训之后我卤花生再也没敢省略浸泡的步骤！
卤好的花生刚开始口感会比较绵密，晾凉后口感会微微回脆，吃的搭配些烫熟的香芹梗、黄瓜丁什么的，浇上香醋香油再调一点点的盐拌匀了吃，无论是下酒还是做粥都特棒。
材料：花生米1斤，大料4个，干红辣椒5个，香叶4片，桂皮1小段，花椒1小把，有机酱油100ml（颜色比老抽浅，比一般的生抽深一些），白糖1大勺，水1500ml。
做法：1.花生米捡去坏豆，冲洗干净后用冷水浸泡4小时以上。
2.所有香料冲洗干净放进汤锅内，加水盖上锅盖大火煮开转中小火煮15分钟。
3.浸泡好的花生米篦掉多余的水分后放进煮好的卤汁内，重新大火煮开转小火，盖上锅盖煮40分钟左右。40分钟后关火别着急掀锅盖让花生米盖盖焖会儿入味。待卤汁晾至常温后连汤带花生米一起转至干净的保鲜盒内冷藏保存。吃的时候搭配自己喜欢的蔬菜丁，浇上香油香醋调味即可。
外面卖的水煮花生怎么不会变质
水煮花生的保鲜防腐技术可以采用以下方法：
1.选择新鲜、干净、无虫卵的花生；
2.在水中加入一些盐，煮花生时加入盐水，可以减少细菌的生长；
3.煮熟后立即放入冰水中，然后放入冰箱里保存，这样能够尽可能地降低花生的温度，有利于花生的保持新鲜和防腐；
4.可以将煮好的花生装在密封容器中，放在阴凉干燥处保存。
花生不泡能煮烂吗
花生在煮烂之前通常需要先进行泡发处理，这样可以使花生更容易煮烂。如果不进行泡发，花生的煮烂时间会相对较长，而且可能无法完全煮烂。以下是一种常见的花生泡发和煮烂的做法：
煮烂花生吃有什么好处
答案更容易消化和吸收。花生是营养丰富的食物，属于坚果。里面富含植物蛋白，还有植物脂肪。还有维生素。维生素B族，维生素E。以及含有矿物质。煮的软烂。里面的营养成分吸收率和利用率会更高。
关于水煮花生米的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
