这篇文章给大家聊聊关于荔枝肉的做法，以及荔枝肉正宗的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
荔枝肉怎做
原料：新鲜荔枝400克、鲜柠檬一个、猪肉末50克、青红椒各20克、水发木耳10克、姜5克。
调料：橄榄油1汤匙、糖1茶匙、盐1/3茶匙、鸡粉1/2茶匙、土豆淀粉1茶匙。
做法：
1、把鲜荔枝去皮、核取肉，姜切末;
2、青红椒切成三角片、木耳撕成片;
3、猪肉末和姜末拌匀，加一半盐和鸡粉调味，放少许淀粉摔打、抓匀后用小勺慢慢塞到荔枝中间，外表抹匀、柠檬挤汁备用;
4、锅中放入橄榄油，煸炒青红椒，放汤一勺，加糖和剩下的盐调味;
5、放入荔枝肉和木耳烧1分钟，淋入柠檬汁勾芡出锅。
荔枝肉是怎么做的
荔枝肉是福州的传统名菜更多名菜中的经典，
荔枝肉主要用料有：精瘦肉200克，土豆一个。佐料有糖，白米醋，生粉，番茄酱，蒜蓉，葱花，鸡蛋，盐，酒糟。
做法：将肉和土豆丝切成拇指头大小的丁备用。
用一个碗将切好的肉加人鸡蛋，盐，生粉，酒糟，抓匀腌制20分钟。
锅内倒入食用油，待油温烧到8成热时，将肉放入锅内炸至金黄色捞起沥干油。再将土豆放入锅内炸。
将多余的油倒出，锅内留底油，依次加人水，番茄酱，白糖，白米醋，（调料根据个人口味适量加人即可），最后将炸好的肉和土豆倒入锅内翻炒均匀即可出锅装盘，撒上葱花，这道大人小孩都爱吃的荔枝肉就算完成啦。
荔枝肉要怎么做
原料猪后腿瘦肉500克、黄瓜、菠萝、西红柿、蛋液、盐等少许，糖醋汁适量；
做法1．将后腿瘦肉去掉筋膜，洗净后片成2．5厘米左右的大片，剞上宽约一厘米、三分深的斜十字花刀，然后再改刀成拇指头大小的块待用。
2．把肉放入大碗内加入干淀粉、蛋液、盐等搅拌均匀入油锅炸成金黄色，刚熟时捞出备用。
3．黄瓜、菠萝、西红柿切成三角形备用，净锅滑油后下入糖醋汁（用量依个人口味调整），烧开再下炸好的荔枝肉翻炒均匀，淋明油勾薄芡起锅，最后放上氽好水的黄瓜丁与菠萝丁、西红柿丁即可。
特点此菜色泽红润，质地脆嫩香甜略酸，食之爽美开胃。
要领瘦肉要切均匀，生粉要拌均匀。相关链接糖醋汁的调制原料白糖500克，番茄沙司1000克，白醋500克，盐50克，色拉油200克。
做法净锅烧热，下油滑锅后，倒入番茄沙司与白糖一起炒，炒时一定要搅拌均匀，火要大点，直到起大泡时倒入白醋与盐，再下余油，炒至起泡时起锅即可。
荔枝肉正宗的做法
主料：猪肉(瘦)300克辅料：荸荠100克调料：大葱15克,红糟50克,白醋10克,酱油10克,白砂糖15克,大蒜（灼ぃ?克,淀粉(蚕豆)10克,味精3克,香油5克,花生油50克做法：
1.将精肉洗净，切成10×5×1厘米的厚片，再剖上十字花刀，然后再切为3片；
2.马蹄（荸荠）切小块，每粒2～3块；
3.马蹄块与肉片一起用湿淀粉和剁细的红糟抓匀；
4.葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；
5.酱油、白醋、白糖、味精、上汤、湿淀粉调卤汁待用；
6.锅置旺火上，下花生油八成热时倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散，待肉剖花成荔枝状时，用漏勺捞起，沥干油；
7.锅留余油，先下蒜末、葱白，煸一下再入卤汁烧沸，随即倒入荔枝肉和马蹄块翻炒几下即成。
红烧荔枝肉怎么做才好吃
1·生姜切片，葱切段，辣椒切段，八角洗干净
2·剥五个荔枝
3·五花肉切方块
4·入水焯两分钟，出锅备用
5·不加油！不加油！不加油！（重要的事说三遍）
肉倒入锅中爆炒，然后加配料继续炒炒炒，荔枝不加
两三分钟，炒出葱香味儿了，出锅，再次备用
6·放油，冰糖倒进去，小火化糖，等变成棕色（焦糖色）
7·把肉倒锅里上色，均匀翻炒使每块都裹上一层焦糖色，加荔枝
8·倒一罐啤酒
9·炖！
大火烧开转小火炖三十分钟！
时间到如果还未收汁就转大火！
起锅前加少许盐！
10·出锅啦！
炒荔枝肉的做法
食材：猪里脊肉300克，土豆1个，大蒜2瓣，葱白1根，番茄酱3大勺，蚝油1勺，白醋1勺，料酒1勺，蛋清1个，水淀粉1勺，盐半勺，砂糖1-2勺，水玉米淀粉适量。
1，里脊肉切薄片，在瘦肉上qi十字花刀，再切成斜形肉块，加入料酒、盐拌匀，加入1个蛋清，拌匀，腌制15分钟。
2，将腌制好的瘦肉块，每块都均匀地裹上玉米淀粉。
3，锅烧热后，油倒入(油多一些)。
4，油温8成热，将裹粉肉块依次加入油锅中，炸至肉块卷缩成荔枝形，颜色金黄，捞出沥干油。
5，土豆去皮切块，放入油锅中炸至金黄色捞出。
6，锅中留底油，放入葱白粒、蒜粒爆香。
7，加入蚝油、砂糖、番茄酱，小火翻炒均匀，加入1勺水淀粉，小火烧至浓稠。
8，倒入炸过的土豆块、荔枝肉，小火翻炒均匀，滴入少许白醋，撒上葱花即可。
湖南荔枝肉的做法
猪肉洗净切成小块装入碗中。加入少量的料酒，生抽，淀粉，抓匀腌制10分钟。加少许食用油锁住水分。土豆去皮洗净，切成小方块，晾干表面的水分。
锅中加热放油。油温起来后，放入猪肉炸至两面金黄。捞出装盘备用。下土豆炸熟，注意油温高了，就改用小火。之前炸好的肉重新反锅炸一下和土豆一起捞出来。
锅底留底油，攻小火下入姜蒜未炒香。倒入少量的生抽白糖，白醋，番茄酱炒匀，再把炸好的肉和土豆倒入锅中。快速的翻炒均匀就可以出锅了撒上葱花。外酥里嫩的荔枝肉就做好了。
文章到此结束，如果本次分享的荔枝肉的做法和荔枝肉正宗的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
