大家好，今天小编来为大家解答酸豆角的做法这个问题，最简单的腌豆角方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、秘制酸豆角详细做法
1、豆角洗净控干水分，至完全晾干。
2、先准备一大锅纯净水，然后准备盐，1斤豆角20克盐，锅内水开后把盐倒入锅中，再加入花椒粒30克左右，大火煮开后转中小火再煮10分钟，把花椒的香味煮出来。煮好后关火放到一旁放凉备用。
3、把晾干的豆角盘起来放入容器中，然后再放入姜片、大蒜、小米辣、再加入冰糖20克，然后再把冷凉的料汁倒入容器中，料汁一定要淹没豆角，最后加入30毫升高度的白酒封一下口，再封一层保鲜膜把口封紧，最后再盖上盖子，封好后一定要放在阴凉通风避光的地方保存。
二、酸豆角的三种家常做法
2.肉丝中放入一汤匙生抽、一汤匙料酒、三克玉米淀粉和半汤匙食用油，肉丝里放食用油可以快速守住肉丝里的汁，这样下锅炒后肉丝不会变柴。
4.刀豆清洗干净放案板上切成细丝，刀豆丝尽量切细一点，这样炒的时候能快速变软变熟。
7.锅中放入刀豆丝大火翻炒变软后，加三克盐大火翻炒即可出锅。
三、酸豆角做法
2、新鲜的嫩豆角洗净晾干表皮水分或在太阳下晒蔫；
3、把晾好的豆角放入玻璃瓶，洒盐（按10：1的比例）盖上密封盖；
4、每天晃动一下玻璃瓶使盐均匀沾到豆角上，观察豆角的颜色逐渐由绿变黄，两周左右即可食用。
四、正宗自制酸豆角的做法
1、1，豇豆角摘洗干净，晾到干透——有水在上面的话既不卫生又会影响后面的工作，一般摊开在干净的什么地方，一个小时就干透了。
2、2，把豇豆角切成不足一厘米的小段儿
3、3，将切完的两斤豇豆角放到一个大的盆子里加四勺盐
4、4，搅拌均匀后，让盐充分进入材料，这个过程大概要三个小时左右。
5、5，将已经被腌得出水的豇豆角放入准备好的罐头瓶中，并在放的同时随时用擀面杖或其他器具把它压实，尽量把空气拍空；同时把挤压出来的水倒掉。
6、6，在已经装满豇豆角的罐头瓶口塞一张干净的纸，把瓶口堵好。这样罐头瓶里的豇豆角就可以隔绝空气可能的污染，开始发酵了。
7、7，室温下发酵两天后，酸豆角就腌成了
五、芬姐酸豆角做法
主料：酸豆角200克、猪肉末100克。
辅料：食用油5毫升、剁椒20克、料酒7克、老抽5克、盐2克。
2、倒入食用油，放入剁椒，翻炒出红油。
3、倒入猪肉末，翻炒均匀，倒入料酒，煸炒至肉末变色。
4、倒入老抽，翻炒均匀，倒入酸豆角，翻炒均匀。
6、出锅装盘，酸豆角即可制作完成。
六、酸豆角最正宗的做法
鸡蛋3个、酸豆角适量、红辣椒适量、大葱适量、调料（生姜、蒜、盐、酱油、料酒、糖、鸡精适量）。
1.取适量酸豆角，洗净，用清水浸泡约半个小时，去掉豆角上的泡沫和浮油。
2.热锅加油，将鸡蛋打散倒入锅中煎至八分熟，切丝备用。
3.同样的油锅，放入适量的蒜末和姜片，炒至香味出来，再放入洗净切段的红辣椒和大葱段，炒拌均匀。
4.放入酸豆角，加入适量的料酒，小火慢炖5分钟左右，让豆角煮熟。
5.加入适量的盐、鸡精、糖和酱油，加入煎好的鸡蛋丝，迅速翻炒均匀即可出锅。
2.红辣椒可以根据个人口味加量或减量。
3.烹饪时要慢慢炖，不要用急火，以免糊锅。
七、酸豆角的家常做法
1.豇豆，红椒，姜，蒜洗净控干水份
4.锅中加2500毫升水，放入花椒和盐，煮10分钟，关火自然放凉
5.用干净玻璃瓶，把控干水豇豆和小红椒，姜，蒜盘好，到入放晾的水，再加几滴白酒6.封闭好放通风阴凉地一星期即可捞出
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
