本篇文章给大家谈谈炸麻圆的做法，以及麻圆做法全过程对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
麻圆做法全过程
步骤/方式1
原料备好：糯米粉，熟土豆泥
步骤/方式2
放入盆内和面，水量根据自己所用糯米粉进行调整。
步骤/方式3
面团揉好，盆内放芝麻，揉好的面团揪剂子放入盆里滚芝麻
步骤/方式4
油锅预热，放入麻圆
步骤/方式5
稍微成型后用漏勺滚着炸，颜色金黄出锅
步骤/方式6
慢慢炸麻圆
步骤/方式7
麻圆炸好了，出锅装盘
麻团的配方比例是多少
麻团的配方比例因品种而异。在广东地区，鹅肉麻团的比例是糯米粉：绿豆粉：水=2：1：1，填馅时再加入鹅肉、葱花等调味品；而潮汕地区的金华麻团则是采用另一种比例，即糯米、绿豆各半，鸡肉、鲍鱼、花菇等作为馅料；此外还有其他口味和配料的麻团，如猪肉、花生、芝麻、红枣等。因此，不同的地区、做法、口味会影响麻团的配方比例。
怎么做麻圆
空心麻圆做法：
1、热水将白糖化开，倒入糯米粉中；
2、揉成光滑糯米团；
3、分成15克左右的小剂，每个搓圆；
4、放入白芝麻中，滚一圈；
5、再用手捏紧，滚圆；
6、油三成热的时候就放入麻圆剂，一直小火加热。待麻圆上浮的时候，用铲子背面压麻圆，一压，它就鼓起来一些，再继续压，再鼓，如此次三次左右吧。如果一压，外皮破了就不能再压了。待麻圆差不多炸成金黄色就可能了。取出，用厨房纸吸去多余的油就可以了小贴士：
1、沾芝麻的时候一定要用手握紧，再搓圆，否则芝麻易掉；
2、油不要太热放麻圆，否则容易爆浆，形状就不好看了，油三分热就可以了；
3、一定要等麻圆浮起来再压，否则压早了，再也鼓不起来了。可以先试一个，如果压了，没见鼓起来，那就还没到时候；
4、压的次数也不能太多了，先压两次试试，后面摸索着再压，如果炸好了还压，外皮会破掉，不会再鼓起来了，反而形状也被破坏了
来自网络
如何做油炸麻圆
材料：
糯米粉300克，白糖200克，熟鸡油35克，蜜玫瑰花末50克，芝麻、色拉油备适量。
?做法：
1.将白糖、熟鸡油、蜜玫瑰花末拌成甜馅。
2.糯米粉加适量清水揉搓成团，分成12等份，分别压成扁圆，包入糖馅，搓成圆球形，裹上芝麻。
3.将色拉油入锅烧至五成热时。投入麻圆，用平铲不断从锅底向上推动，炸至麻圆浮起、外表微带金黄时，捞起沥干油，盛入盘内即成。
油炸芝麻圆的做法
做法如下：
材料：
糯米粉300克，白糖200克，熟鸡油35克，蜜玫瑰花末50克，芝麻、色拉油备适量。
?做法：
1.将白糖、熟鸡油、蜜玫瑰花末拌成甜馅。
2.糯米粉加适量清水揉搓成团，分成12等份，分别压成扁圆，包入糖馅，搓成圆球形，裹上芝麻。
3.将色拉油入锅烧至五成热时。投入麻圆，用平铲不断从锅底向上推动，炸至麻圆浮起、外表微带金黄时，捞起沥干油，盛入盘内即成。
麻圆子什么油炸
将白糖放入碗里，加入温水搅拌至融化。塞入糯米粉和泡打粉，加一勺油和适量温水，搅拌后和成光滑的面团，将和好的面团分成等量的剂子，取一个按扁以后包入豆沙，搓成圆球。
将搓好的麻团放在芝麻丸里多滚几圈，使其均匀的黏上芝麻，最后再用手按压一下，防止麻团掉下锅中倒入色拉油，六成热时放入麻团，小火炸约15分钟。
等麻团体积变大，浮起来呈金黄色时捞出就可以了。
炸麻圆怎么做
【炸麻圆】其实就是放大的芝麻圆子，是一种风味小吃。它色泽金黄，浑圆膨松，外皮焦酥，芝麻粘结牢固，吃来甜香爽口。很多人都会好奇麻圆是如何做到空心的？答案就藏在文章里哦。
空心麻圆的做法
一、用料糯米粉100克泡打粉2克白糖30克开水70克食用油白芝麻二、空心麻圆的做法先用一部分开水溶化白糖，化成白糖水
加入糯米粉和泡打粉，将剩下的开水慢慢加入，边加加揉，直到揉成软硬合适的面团
将面团搓成长条，用刀切割成20克左右的小剂子
用手搓圆剂子，沾点水
放进盛有芝麻的碗中裹满芝麻
用掌心攥紧麻球，使芝麻更牢固地沾在糯米球上
沾满芝麻的糯米球装盘待用
热油锅，油烧到四成热，把所有芝麻球放进油锅里小火慢慢炸
待芝麻球快浮起时，用漏勺背轻按压芝麻球，压扁后待鼓起时再压，让空气进入麻球里，千万不能压破，破了麻球就鼓不起来了
反复几次后麻球鼓起后，用漏勺不停地翻动芝麻球，使其受热均匀
炸至金黄色后捞出，放入垫有厨房纸的盘中，吸掉多余的油
装盘趁热吃即可
咬一口空心的，哈哈!
小贴士1、揉好的糯米球要用保鲜膜或湿布盖好，以免糯米球变干，不利于操作
2、裹芝麻时在糯米球上蘸点水，便于芝麻沾在上面，裹上芝麻后一定要用手再攥紧，使芝麻紧密的沾到面团上面，不然下锅炸的时候，芝麻容易脱落。
3、炸的时候一定要小火慢慢炸，用漏勺的背面按压麻球，这样不仅受热均匀，而且空气容易进入球中，炸的颜色也漂亮，更是起到体积变大形成空心的作用
4、先用一部分开水溶化糖，剩下的开水酌情添加，各地的糯米粉吸水量不同，自己根据实际情况调整，和面时的加水量至关重要，若水加得过多，面团太软，会使麻球成品塌陷；水加得过少，面团太硬，成品会不膨松。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
