大家好，关于广式萝卜糕很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于广式萝卜糕最正宗做法配方的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
鼎爷广式萝卜糕做法
主料：萝卜300g，虾皮10g，腊肉碎20g，盐1/2茶匙
辅料：水300g
做法：
1、准备食材：萝卜、粘米粉、虾皮、腊肉碎
2、萝卜去皮、刨丝
3、放少许盐抓匀，腌制10分钟左右，腌制好后挤干水份
4、锅中放少许油、烧热。放入腊肉碎、虾皮爆香
5、放入萝卜丝炒匀
6、150g粘米粉加入300g清水，充分搅拌均匀呈浆汁状
7、将米浆倒入萝卜丝中
8、小火边加热边搅匀，变黏稠停火
9、倒入抹过油的容器中压实，抹平表面
10、隔水水开蒸30分钟左右即可
11、放凉后切片
12，萝卜糕放入油锅中
13、煎至两面金黄即可
广式萝卜糕最正宗做法配方
主料：
萝卜糕预拌粉300克白萝卜600克清水520克腊肠2根干香菇10克
辅料
姜适量盐3克白糖15克色拉油适量
步骤1
准备好食材。
步骤2
300克萝卜糕粉加入400克清水。
步骤3
搅拌均匀，待用。
步骤4
白萝卜一根，去掉根部和头部比较硬的部位，用擦丝器擦成细丝。萝卜丝的重量是600克。
步骤5
香菇提前泡法。
步骤6
腊肠切小粒，香菇挤干水分，切成小块，姜切成末。
步骤7
炒锅不放油，放入拉长煸出油脂，再下入姜末和香菇末翻炒一下。
步骤8
加入萝卜丝翻炒。
步骤9
加入盐、白糖和120克水，煮一会至萝卜丝变软。
步骤10
倒入刚才拌好的萝卜糕糊。
步骤11
继续搅拌，使萝卜丝混合均匀，成为半熟的粘稠的糊状。
步骤12
关火后再用铲子翻拌的更均匀一些。
步骤13
把拌好的萝卜糕糊装入学厨9寸深盘里面，用刮刀刮平，分量刚刚好。
步骤14
送入美的蒸烤箱，选择纯正模式，蒸1个小时。这款蒸烤箱是外置水箱，加满了可以蒸1个小时。蒸好的会嘭发一点，变得透明有光泽，出炉后会回缩。
步骤15
萝卜糕蒸熟后会略微蓬发一点，出炉后会回缩。
步骤16
蒸熟的萝卜糕倒扣脱模，烤盘一点也不粘，不用抹油，超方便。萝卜糕这时候就可以直接吃了。
步骤17
萝卜糕凉透之后，切成片状，我喜欢煎的表皮焦脆的萝卜糕。
步骤18
电饼铛或者平底锅里刷一层薄油，翻入切片的萝卜糕，煎到两面焦脆，美美的开吃，特好吃。
广式萝卜糕做稀了怎么补救
管氏萝卜糕做稀了之后可以加一点粘米粉补救
九江萝卜饼与广式萝卜糕有什么区别
名字上就有区别了，味道用料都不同
关于广式萝卜糕，广式萝卜糕最正宗做法配方的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
