大家好，关于干煸蚕蛹的做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于水煮蚕蛹的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
一、干煸蚕蛹最正宗的做法
材料：蚕蛹1斤、油盐适量、葱1段、姜1块、花椒10几粒、干辣椒2-3个、椒盐、孜然粉、辣椒粉适量、
1.蚕蛹做好买活蚕蛹，把蚕蛹用淡盐水洗净。如果蚕蛹不新鲜，变色发黑，或呈粉红色，有麻味或麻辣感的不可食用，蚕蛹发生异味、恶臭，不可食用。
2.准备好调料，葱切段、姜切片。
3.锅内加入水，再加入盐，冷水下入蚕蛹。
4.水开后，把蚕蛹煮5-6分钟，将蚕蛹捞出，沥净水分待用。
5.锅内加入油烧热，油量比平时炒菜用油量稍多一点，下入蚕蛹煸炒几分钟，将蚕蛹内的水分炒出来，把锅内水分炒没时，锅底内就会出现黄色的物质了，这时候再炒就容易糊锅底了，把蚕蛹和油一起倒出来。
6.把锅清洗干净，下入蚕蛹和油重新再炒，把蚕蛹炒至膨胀起来，皮变酥，翻动时有沙沙的响声，这时候蚕蛹就炒到时候了，下入盐，葱段，姜片，花椒和干辣椒，继续翻炒2-3分钟，关火，盛出装盘，用椒盐、孜然粉和辣椒粉配成蘸料，和蚕蛹一起上桌即可，一盘香酥可口的干煸蚕蛹就做好了。
二、干煸蚕蛹放芹菜的做法
所需食材：蚕蛹350克芹菜120克干辣椒6克葱1根蒜2瓣盐适量玉米淀粉适量食用油适量生抽1勺麻油1小勺鸡精少许
1.锅中添水烧至沸腾，加一茶匙盐再下入洗净的蚕蛹，煮七、八分钟捞出放进凉水中降温。
2.捞出蚕蛹对半切开取出内部的黑芯，挤去多余水分放进容器中。
3.芹菜切小段，干辣椒剪成细丝，切葱花、蒜片和姜丝备用。
4.在蚕蛹中加入适量玉米淀粉，来回颠动容器使蚕蛹均匀地裹上玉米淀粉。
5.锅中倒入足够的食用油烧至五成热，下入蚕蛹先不要翻动，用中大火炸至定型。
6.轻轻打散粘在一起的蚕蛹，改中小火炸至外壳酥脆捞出控油。
7.锅中留底油，放入葱花、姜丝、蒜末和干辣椒小火炒香。
8.接着放入芹菜段大火翻炒断生。
9.再放入蚕蛹混合翻炒，加一勺生抽、适量盐和鸡精，最后淋一小勺麻油翻炒均匀出锅即可。
10.酥脆营养的干煸蚕蛹就做好了，越嚼越香吃上不停嘴的节奏！
炸蚕蛹时掌握好火候和油温，表面裹一层淀粉可以防止切面部位出水，炸制时就不会炸锅了，还能提升口感。芹菜起到点缀菜品和增加营养的作用，也可以省略。
三、香煎蚕蛹的做法干煸
1、蚕蛹凉水下锅，煮熟捞出。芹菜切段，干辣椒段，蒜片，葱，姜丝备用。
2、蚕蛹从中间剪开去黑线。撒少量淀粉，油热蚕蛹下锅炸至定型。
3、洗锅热油加入蒜片，葱段，姜丝干辣椒炒出香味，下芹菜翻炒，加入蚕蛹，撒入芝麻椒盐，出锅装盘。
四、干煸蚕茧的家常做法
1、食材：蚕蛹200g、油适量、盐适量、花椒大料适量、干红椒适量、香菜适量、葱姜蒜适量、酱油适量、糖适量。
3、在盆里加适量清水，加些料酒焯烫15分钟左右。
6、放在盆中，加少许盐和料酒腌几分钟。
7、起锅倒油，油温八成热时下入蚕蛹滑油片刻后捞出控油。
8、锅里留底油，下葱姜蒜花椒大料干红椒煸香。
9、下入蚕蛹炒匀。倒入酱油，糖，盐炒匀。
五、干煸蚕蛹的家常做法香辣酥脆
1.蚕蛹300克冲洗干净，蚕蛹在很多生活超市都能买得到。花椒一把，红干椒一大把，然后泡在清水中。
大葱白斜切成圈，大蒜两粒，切成片，香菜随便切几刀
2.锅里烧油，烧到微冒青烟，倒入蚕蛹，开小火，慢慢炸，把蚕蛹炸出水分，炸干炸透，然后捞出控油。
3.锅内留油，倒入控过水分的花椒，红干椒，炒出花椒的香味以后，倒入大蒜葱白，爆香，起锅，倒入蚕蛹，倒入食盐，胡椒粉，孜然，然后快速翻炒，加入香菜，倒入白芝麻，翻匀后，就可以出锅装盘。
1.花椒和红干椒在炒之前，先用清水泡一下，这样不容易老，色泽好看，更容易出味，
2.在炸蚕蛹的时候，一定要用中火，慢慢炸。炸出蚕蛹的水分。
六、干煸蚕蛹的家常做法
1、材料：茧蛹200克，姜蒜末、葱花、盐、胡椒粉、酱油各适量。
2、首先需要把茧蛹洗净，冷水下锅烧开后捞起沥干水。
3、然后再将锅烧热后，将茧蛹入锅小火干煸至表面无水后，再煸一下盛出备用。
4、然后再将锅中放油烧热，下入姜蒜末爆香，放茧蛹翻炒，加胡椒粉、酱油、盐调味。
5、最后再下入葱花炒匀即可出锅。
七、干煸蚕蛹不用油炸
1、材料：蚕蛹、线椒、红萝卜、大葱、生姜。
2、第一步：首先将蝉蛹放入大碗中，倒入清水浸泡一会，用手抓洗几遍，再用流动的水冲洗干净控干水分。
3、第二步：再切点配料，葱白切细碎，生姜切成丁，胡萝卜切成丁，青椒切成圈，装盘备用。
4、第三步：热锅后倒入多一些食用油，油热后放入蝉蛹，把蝉蛹的水分炒干，这种蝉蛹体型较小，最适合用来做干煸了，把蝉蛹炒至膨胀变圆，表皮焦黄就可以盛出备用了。
5、第四步：重新起锅，油热后，放入几颗花椒炸出香味，再放入葱蒜炒出香味，再添点油，下辣椒胡萝卜丁，把配菜炒得差不多熟，再放入蝉蛹，炒匀后开始调味，加入适量的生抽、少许食盐，炒匀化开，最后放一勺椒盐翻炒几下就可以出锅装盘了。
6、一道美味干香的蝉蛹就做好了，做法非常简单，酥脆里嫩，经过高温干煸，里外都入味了，越嚼越香，下酒绝配，也可以当零嘴，全家都可以吃，偶尔吃一次很滋补哦。
关于干煸蚕蛹的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
