老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于酸菜炖猪蹄和酸菜猪脚最正宗做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享酸菜炖猪蹄以及酸菜猪脚最正宗做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
王刚酸菜蹄膀的做法
用料
肘子（后肘）1000g、酸菜200g、海带250g、盐、味精、姜、胡椒粉少量、大葱2根、小葱适量、花椒适量
做法步骤
步骤1
肘子切小块，洗净。海带丝漂洗（因为盐多所以多洗一下）。葱切段，小葱切葱花。酸菜切丝。
步骤2
肘子下锅（高压锅），到上汽在下海带丝，酸菜，大葱，姜，花椒，胡椒。然后煮到上汽后6---7分钟。起锅
酸菜蹄髈猪脚正宗做法
答，将酸菜切成丝放入盘中待用，把蒜制成蒜泥把熟、猪脚改刀切成块状放入盘中，把酸菜丝放在猪脚块上，然后、把蒜泥放在酸菜上边，放上少许香油，就可以吃了。
潮汕酸菜猪脚煲做法
一、用料
猪蹄半只
酸菜一把
二、潮汕酸菜炖猪脚的做法步骤
步骤1
买来的酸菜掰开来洗干净，以免有沙子
步骤2
用手拿起一片酸菜叶子，顺着脉络撕成一条一条
步骤3
全部撕好了，粗细适中
步骤4
猪脚飞水
步骤5
然后洗干净沥干水分
步骤6
热锅下多一点油，把猪脚稍微煎到金黄这样炖过后会更软糯，而且可以去掉多余的猪油
步骤7
注入水，刚好末过食材就行。大火煮开后小火炖约一小时即可
酸菜和豆腐炖猪蹄正宗做法
材料：猪蹄两个，酸菜一小棵，豆腐一块，蒜头几个，葱段少许，姜片几片，八角两个，红辣椒段丝适量
2、酸菜洗净泡1小时这样，把盐分泡掉些，不然会太咸；如果酸菜是菜市场买的话会有味道，在锅里先煮个几分钟再泡。
3、豆腐切小块，猪蹄斩成段，洗净焯水过凉。
4、锅里放油五成热的时候，小火炸香葱，姜，蒜，红辣椒，八角，放酸菜炒一下。
5、然后将猪蹄放进去，加水没过猪蹄，大火烧开后转小火炖1个半小时。一个半小时后加入酸菜，豆腐，少许酱油和适量盐，再炖半小时后大火收汁即可。
酸菜蹄花汤的正宗做法
1.
首先准备猪蹄500克，如下图所示。
2.
接着再把猪蹄切成块，如下图所示。
3.
锅中放入1000毫升的水，然后再放入猪蹄500克，小火焯水十分钟。
4.
十分钟以后直接捞出，如下图所示。
5.
起锅烧油，锅中放出食用油15毫升，中火加热到六成。
6.
然后再放入花椒15克，猪蹄500克，翻炒三分钟。
7.
接着放入清水1000毫升。
8.
然后再放入酸菜500克，食用盐15克。
9.
小火炖煮30分钟即可。
10.
30分钟以后直接盛出，如下图所示，酸菜蹄花汤就做好了。
腊猪脚酸菜做法
猪蹄事先处理好，炖软
步骤2
准备材料“炖软的猪头，自制老坛酸菜，花椒粒，子弹头辣椒，老姜”
步骤3
老坛酸菜冲洗掉多余盐分，切成条
步骤4
锅里加入少许油，放入干辣椒，花椒粒，老姜沫，炒香
步骤5
放入切好的老坛酸菜继续炒香
步骤6
自制的酸菜炒香以后，加入炖猪蹄的高汤，熬煮开来
步骤7
加入高汤熬煮出酸菜的味道，接着加入炖软的猪蹄大火烧开，转中火煮入味
步骤8
调入少许味增酱酱，
步骤9
少许花椒粉，海南黄灯笼辣椒酱，鸡精少许，起锅撒上葱花即可
酸菜猪脚最正宗做法
材料
猪蹄两个、酸菜一小棵、蒜头几个、葱段少许、姜片几片、八角两个
做法
1、酸菜洗净泡1小时这样，把盐分泡掉些，不然会太咸；如果酸菜是菜市场买的话会有味道，在锅里先煮个几分钟再泡。
2、猪蹄叫菜场师傅斩成段，回来后洗净焯水过凉。
3、锅里放油五成热的时候，小火炸香葱，姜，蒜，红辣椒，八角，放酸菜炒一下。
4、然后将猪蹄放进去，加水没过猪蹄，大火烧开后转小火炖1个半小时。一个半小时后加入少许酱油和适量盐，再炖半小时后大火收汁即可。
文章到此结束，如果本次分享的酸菜炖猪蹄和酸菜猪脚最正宗做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
