各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享太妃糖的做法，以及杰儿太妃糖做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
焦盐太妃糖的做法最佳配方
用料
淡奶油280克
细砂糖90克
古法红糖38克
麦芽糖60克
做法：
将淡奶油、糖和古法红糖一起放入奶锅
步骤1
加入麦芽糖
步骤2
中小火加热，至奶油沸腾
步骤3
转小火，持续加热
加热过程中会有很多小泡泡，所以奶锅尽量选择深一点的
步骤4
随着温度持续升高，糖浆会越来越浓稠，这时候要不停搅拌以免糊底
步骤5
如果有温度计可以测量，糖浆温度达到117-118度即可离火
没有温度计也没关系，用勺子舀起糖浆，是比较浓稠的糊糊落下，痕迹会保持一会才消失，这样便可火了
步骤6
离火后或者直接倒入铺了油纸的方形烤盘
步骤7
或者用勺子装进各种形状的硅胶模具都可
步骤8
彻底冷透后便可切块了
室温太低装进小的硅胶模具会变得比较困难，装到后面，糖浆冷却会变得很硬，可以放进烤箱150度加热几分钟使之恢复流动性。
而如果天气太热则需要放入冰箱使之成型
步骤9
切好后包上糖纸就可以了
杰儿太妃糖做法
淡奶油倒入小锅中，加入白糖
再倒入麦芽糖，然后用小火加热
煮沸奶油，一直煮到刮刀分开底部出现锅底状，比较浓稠
然后倒入模具中，放凉后脱模
也可以倒入方形模具中，倒出来就是方的
文章到此结束，如果本次分享的太妃糖的做法和杰儿太妃糖做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
